中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上杨梅酱的做法的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
杨梅2250g，柠檬2个，苹果2个，白糖300g，冰糖2大块，盐（泡杨梅用）4大勺，
杨梅酱的做法的做法的做法步骤：
步骤1，首先用清水冲洗几遍。把家里买的杨梅都做了，这样吃不完会很快烂掉的。
步骤2，再用盐水泡30分钟。
步骤3，用剪刀把果肉剪下来，果肉非常厚实很好剪的，就是要小心会溅到身上许多红点点的。剪好后果肉正好还有2千克。用糖把果肉腌一个半小时。
步骤4，苹果和柠檬洗好，本想用一个柠檬，在熬制时尝了尝又加了个柠檬。
步骤5，苹果切片、柠檬榨汁。
步骤6，把所有食材都放到一个不锈钢的锅子里，先大火煮开，再转小火慢慢熬制。
步骤7，熬制中
步骤8，差不多了，把水基本都熬进去了，我用了1小时40分钟。最后十几分钟就要守在锅边经常搅动。
步骤9，做好了。
步骤10，把瓶子事先放在冷水锅里煮开，控干水分。待果酱凉透装瓶，放冰箱冷藏。第二天从冰箱取出食用味道更浓郁。
步骤11，成品
步骤12，酸甜适口，可搭配各种糕点，非常好吃。
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自制杨梅酱的做法
朋友给了一小筐杨梅，也吃不了多少，而且杨梅不耐放，于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
杨梅300G，细砂糖80G，
自制杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，把杨梅清洗干净
步骤2，杨梅核去掉待用
步骤3，加入80G细砂糖，腌至杨梅出水，约10分钟
步骤4，用中火煮至杨梅水开，转小火慢慢煮，一边煮要一边拌，大概要四十分钟
步骤5，直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6，冷却后装密封盒，放冰箱，随吃随取
酸甜杨梅酱（无加水）的做法
爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器
材料：
杨梅500g，糖70g，
酸甜杨梅酱（无加水）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干
步骤2，准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
步骤3，戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
步骤4，剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
步骤5，倒入小锅中火煮沸
步骤6，煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下
步骤7，熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
步骤8，终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下
步骤9，杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～
杨梅干的做法
小时候零食品种并不多，我喜欢酸酸甜甜的蜜渍杨梅干，不过那时的杨梅干果肉并不多，大多是喜欢含在口中的酸甜滋味。现在交通发达，新鲜杨梅也很容易买到，便做了些杨梅干找回儿时的记忆
材料：
杨梅800克，冰糖150克，水适量，，
杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，选择果肉丰富的杨梅，这样做成的杨梅干，口感较好。
步骤2，将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟，亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。
步骤3，沥干水份后倒入小锅中。
步骤4，加入冰糖和适量的水，水刚好能淹住杨梅即可，不宜太多。
步骤5，大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。
步骤6，捞出沥干汤汁，沥好的杨梅，放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁，找一个玻璃瓶装起来，兑水就是杨梅汁。
步骤7，我做了两份不同的处理，大家可以根据自家的电器选择合适的。一部分杨梅放入烤箱（140度20分钟再降至120度30分钟），一部分放入微波炉中（中火叮15分钟--18分钟）温度与时间并不是特定的，因为大家煮后杨梅的干湿状态不同，杨梅的大小也不同，要随时观察状态，特别进微波炉，不要一次设15分钟，可5分钟一调，根据状态延长时间。
步骤8，我的杨梅干，相对较干便于保存，但不影响口感，也绝对没有糊掉，刚好是我喜欢的状态，如果喜欢口感比较湿，色泽红润可以缩短时间，用白糖包裹一圈就可以享受美味啦。
步骤9，酸酸甜甜，真的很好吃，就是做起来比较耗时，有耐心的你可以试试。
杨梅酵素的做法
材料：
杨梅2斤，白糖700g，纯净水6L，苹果1个，酵素桶，，
杨梅酵素的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅冲洗干净，沥干水分
步骤26，L水倒入酵素桶，苹果去籽切片，这次直接用水果刨，所以很薄，杨梅捏碎，再拌入白糖，一直搅拌至底部白糖溶解，盖紧盖子等待2-3天，从第二天开始早晚各搅拌一次
步骤3，当表面出现白色泡沫，喝时有气体感但无明显酒味时，可确定发酵好了，这次发酵大约50小时，就滤渣装瓶了
步骤4，捞出大颗粒的渣，再过滤
步骤5，装瓶冷藏后口感更佳，喝的时候挤一些柠檬汁，酸酸甜甜味道棒极了
杨梅酱紫的做法
沏水。。直接喝。。。做爱德华之吻都行
材料：
杨梅500g，冰糖根据自己喜好，水根据自己喜好，蜂蜜一大勺，
杨梅酱紫的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅用盐水泡10分钟～
步骤2，冰糖。。。根据自己对甜度的喜好。还有一大勺蜂蜜没有蜂蜜也没事
步骤3，煮。。
步骤4，大概20分钟。。煮到酒红色偏深就行～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)当当当当～bingo～
步骤5，装罐。。
蜜饯杨梅的做法
姐姐带来两箱杨梅，吃不了，这货也容易坏，就做了蜜饯，酸酸甜甜很好吃。
材料：
杨梅1500g，冰糖300g，白糖适量，盐少许，
蜜饯杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅用盐水浸泡后洗净。
步骤2，加入适量的水，放入冰糖煮约十五分钟。因为是想喝杨梅汁所以多加水，煮久点。
步骤3，煮好的杨梅捞出，放到不粘锅里。
步骤4，不断的翻炒到收汁。
步骤5，放入烤盘排开。
步骤6，放中层，上下火110度烤1小时左右，烤出的不太干，如果想干点可增加时间。随时关注。
步骤7，等凉一点，加白糖拌匀。三斤就做了一小盒成品，但很好吃。
冰冻杨梅的做法
出差的时候吃小火锅，为了解腻点了一道冰冻杨梅，没想到特别好吃，冰冰凉凉的，酸酸甜甜的，回到家迫不及待的试做一下，大家也可以试一下，吃烤肉或火锅的时候拿出来必定惊艳四座
材料：
杨梅，糖水，
冰冻杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买的新鲜杨梅，个个大而红，回到家用盐水泡半个小时，然后用清水冲洗
步骤2，用糖水煮开即可，不要煮太长时间，否则口感不好，糖水我用的是杨梅罐头的水，如果没有可以自己调，用水将冰糖煮化即成糖水
步骤3，煮好的杨梅放保鲜盒冷冻起来，冻硬就可以吃了
冰糖杨梅的做法
材料：
杨梅500g，冰糖适量，
冰糖杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，将冰糖，杨梅和盐放在碗内，凉水上锅，水开后蒸10分钟关火，取出晾凉，放入冰箱，随吃随取。
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