麻辣香锅的做法的做法

发布时间 : 2019-12-06

好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上麻辣香锅的做法的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！

家里有啥加啥，是周未解决冰箱剩余最好的料理.o

材料：

王家渡麻辣香锅调料一代，干辣椒段适量，姜、葱五六片，蒜一头，木耳适量，耦适量，虾适量，百叶适量，菇、香菇、金针菇适量，海带结适量，鱼蛋、肉丸，鱼豆腐等适量，香菜适量，白芝麻适量，，

麻辣香锅的做法的做法的做法步骤：

步骤1，首先有一部分食材是需要事先料理煮熟的，比如蘑菇、百叶、海带结、各种肉类、海鮮，都要串烫成八九分熟其实到了锅里只是爆香，大部分已经熟了其中百叶海鲜等要开锅熟，掌握好时保持最好的新鲜度，海带结、蘑菇、藕等，要适当延长时间，金针菇可直接下锅锅中加入王家渡麻辣香锅料后加热，用葱姜蒜爆香，更喜辣的加一些干辣椒段，我家中辣，调料味就够了

步骤2，爆香以后，加入已经准备好的各种食材，大炒就行.不要有汤汁有的话炒干.

步骤3，根据下的食材多少调整盐量最后加上香菜，撒上白芝麻就行了

步骤4，出锅开造吧!真的太好吃了，第一自己做的干净，第二你愿意吃什么，可以很任性的加

步骤5，感觉俺家大铁锅超上镜，就是

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麻辣牛杂香锅的做法

野兽派川菜之『麻辣牛杂香锅』不二食堂……十多年前成都突然流行起吃牛杂火锅最早的吃法是分大小套餐大概就是几份牛杂配几份素菜都是任顾客自己搭配单独加菜则另算牛杂要先用高压锅压熟再晾凉，切条不能没有嚼劲但又不能太韧新鲜的牛杂不是特别好买毕竟吃牛杂的人不如牛肉那么多我家附近倒有一个叫『唐家寺』的清真聚集地现在仍是有名的牛肉市集于是自然就把这道菜从外头的火锅店移回了家里的餐桌……一道春节家常菜在家肯定没我摸锅铲的份儿皆由二爹操持我负责拍照自然光下的菜看起来真是风骚食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com

材料：

牛杂500g，花菜半颗，土豆1个，不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小匙，鸡粉1小匙，，

麻辣牛杂香锅的做法的做法步骤：

步骤1，牛杂洗净，入高压锅30分钟

步骤3，土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

步骤4，土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

步骤5，牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

步骤6，锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

步骤7，待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

麻辣香锅鸡翅的做法

材料：

鸡翅中1斤，土豆，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒适量，花椒适量，糖少许，盐少许，白酒少许，，

麻辣香锅鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

步骤2，鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

步骤3，加入一小勺白酒，腌制1个小时；

步骤4，取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

步骤5，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

步骤6，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

步骤7，土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；

步骤8，等到土豆煎熟后同样铲出；

步骤9，将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；

步骤10，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；

步骤11，依个人口味放适量花椒；

步骤12，再放入鸡翅膀不断翻炒；

步骤13，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

步骤14，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

麻辣香锅虾的做法

妹妹学校门口有一家做这道菜很好吃，但是不能经常去吃，凭着味感自己做了一下，没想到味道还是极好的，最主要的是，自己做的料足。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

新鲜基围虾1斤，藕片酌情，莴笋酌情，金针菇少许，豆腐干少许，平菇少许，胡萝卜一根，洋葱半个，麻辣香锅底料一小包，红辣椒少许，麻油少许，盐少许，

麻辣香锅虾的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜基围虾，去骨缝中的黑线，清洗干净，用料酒，面粉，少许盐腌制10分钟左右。

步骤2，油下锅，倒入基围虾，包抄至变色，盛出备用。

步骤3，烧开一锅水，少许油滴入，水沸后分别倒入藕片，莴笋等，绰水后倒入备用凉水中。

步骤4，倒入麻辣香锅底料，将虾，藕片，莴笋，洋葱，胡萝卜，金针菇等配菜放入，喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水，一直翻炒，至收汁，撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。

自制麻辣香锅的做法

北京空气不好，食品安全又不放心，正好冰箱里有上次眉州东坡等位送的烤鱼料。下班快手菜！

材料：

藕半节，木耳一小捧，五花肉二两，黄瓜一根，青蒜少许，洋葱少许，烤鱼底料，，

自制麻辣香锅的做法的做法步骤：

步骤1，准备好各种食材，您爱吃的

步骤2，木耳，藕片，焯水。其他食材改刀，切好！

步骤3，烤鱼料下锅，加入洋葱，青蒜，炝锅。之后下入五花肉，变色后放入藕，木耳，黄瓜。

步骤4，翻炒片刻，淋入香油，出锅

海鲜麻辣香锅的做法

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

材料：

大虾500克，鱼丸300克，鱿鱼300克，西葫芦200克，青红椒各1个，洋葱100克，胡萝卜100克，木耳50克，大料3个，草果1个，香叶2片，山柰3个，小茴香3克，花椒10克，葱姜适量，蒜瓣10个，干辣椒10个，泡椒2个，泡姜2个，郫县豆瓣酱30克，火锅底料60克，料酒15毫升，糖3克，酱油20毫升，鸡精适量，，

海鲜麻辣香锅的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材。

步骤2，辣香油材料准备好。

步骤3，把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

步骤4，然后把作料捞出不要成为五香油备用。

步骤5，·蔬菜全部洗净切好，

步骤6，锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

步骤7，然后把鱿鱼焯烫一下

步骤8，再把大虾也焯烫一下。

步骤9，准备好调料。

步骤10，锅中加入五香油。

步骤11，爆香干辣椒。

步骤12，加入葱姜蒜。

步骤13，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。

步骤14，炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

步骤15，再把鱼丸倒入翻炒片刻。

步骤16，加入大虾继续翻炒。

步骤17，加入料酒。

步骤18，加入酱油翻炒。

步骤19，然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。

步骤20，加入白糖。

步骤21，加适量盐，鸡精调味。

步骤22，倒入干锅中撒上香菜即好。

麻辣小香锅的做法

材料：

蔬菜菌类、豆制品，荤菜火锅丸子，土豆，海带头，千张，菌类，火锅丸子，，

麻辣小香锅的做法的做法步骤：

步骤1，葱、辣椒、蒜切段，花椒十多粒。备用。

步骤2，各类丸子切两半，土豆切厚片。

步骤3，香菇、鸡腿菇、海带头、千张，切好备用。

步骤4，下油烧热。

步骤5，葱、蒜、辣椒、花椒爆香。

步骤6，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤7，下入丸子。土豆不易熟，也要先放。放调料。豆瓣酱中已有咸味，食盐少放，料酒两滴，老抽两滴，五香粉。

步骤8，三分钟后加入素菜，五分钟后放一把青菜。继续翻炒，可根据情况适当加水。

步骤9，两分钟后，出锅！

存货麻辣香锅的做法

我在外面吃麻辣香锅，临了会把辣椒底料打包，回家用它们再炒一锅麻辣香锅，今天上的这锅就是用打包的辣椒底料做的，当然自己又往里面添了些调料，不然味道不足。这次做香锅，我没急着去买菜，先把橱柜，冰箱翻了一遍，看看家里还有什么可以吃的，这一翻真翻出不少好东西，有的我都忘了。我从橱柜里找到好多干货，有笋干、干香菇、木耳、粉皮、腐竹、海带、黄花菜、萝卜干，这些干货每样拿出一点。在冰箱冷冻室里我找出了培根（我家冰箱里常备培根嘀），冻的豆腐干，做冬阴功汤剩下的炸鱼板，还有半盒上星期和阿呆在外面吃港式火锅打包回来的牛肉。至于青菜嘛，我家只有一棵芹菜和两根蔫头耷脑的香菜，我把它们洗干净都用上了。这次做的麻辣香锅，用得都是家里的存货。

材料：

香锅底料，笋干，香菇，黄花，木耳，海带，豆腐，鱼板，腐竹，牛肉片，芹菜，香菜，培根，麻辣花生，淀粉，酱油，料酒，香油，葱段，姜片，蒜片，油，糖，盐，生抽，，

存货麻辣香锅的做法的做法步骤：

步骤1，打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊，要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。

步骤2，翻出来的干货，该泡的都给泡上。

步骤3，泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带。

步骤4，把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿。

步骤5，豆腐干切块，鱼板切片。

步骤6，切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！

步骤7，这是打包回来的牛肉片

步骤8，在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片，培根片被挡在放牛肉的碗后面了，咳咳~

步骤9，芹菜和香菜洗净，切好。