火腿煮三丝

食材明细：

豆腐干250克，火腿100克，虾籽5克，香菜15克，猪油(炼制)50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，香油10克

火腿煮干丝的做法步骤：

1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；

2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；

3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。

食材明细：

白豆腐干500克，熟鸡丝50克，熟鸡肝片25克，冬笋片30克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟火腿丝10克，豆苗50克，料酒l/2汤匙，酱油，虾子，上汤各适量。

白干煮三丝的做法步骤：

①将大白干片成薄片、切成细丝(如牙签条)，放入滚水中浸烫，用竹筷轻翻动拨散，滤去水，再加入滚水浸烫2次(每次约2分钟)捞出，挤去水备用。

②烧热锅，下油，将虾仁放入溜熟，起锅放碗中。

③原锅放入鸡清汤，下干丝、鸡丝(拌和)，将肫片、肝片、笋片放在锅内边上，加虾仁、油、料酒，置大火上烧约15分钟，待汤汁融时，加盐、酱油、味精再煮5分钟后，把洗净的豆苗放入锅内一边，即将锅端离火口，将干丝盛在汤盆中，然后把肫片、肝片、笋片、豆苗分放在干丝的周围，上面放上虾仁、火腿丝即可。

食材明细：

主料： 猪肉 ， 香菇 ， 白菜 ，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ，

三丝煮年糕的做法步骤：

1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。

2.白菜和香菇洗净后切丝。

3.锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。

4.倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。

食材明细：

原料：喜旺里昂火腿，绿豆芽，金针菇，彩椒丝

调料：醋，盐，鸡精，芥末油，麻油

火腿拌三丝的做法步骤：

1、绿豆芽、金针菇、彩椒丝分别用水焯一下，捞出过凉；

2、火腿切成细丝；

3、将绿豆芽、金针菇、彩椒丝、火腿丝，倒入醋、盐、鸡精、芥末油、麻油，拌匀装盘。

食材明细：

切片年糕，猪肉，鲜香菇，白菜，盐，鸡精，料酒，葱姜

三丝煮年糕的做法步骤：

1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。

2.白菜和香菇洗净后切丝。

3.锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。

4.倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。