每个中国人没有不喜欢美食的，地方的差异，往往体现在美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你还记得当地美食吗？下面是小编为你精心整理的“火腿干丝”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
豆腐干200克，竹笋40克，香菇(鲜)40克，素火腿40克，姜5克，花生油75克，盐4克，味精2克，料酒5克
火腿干丝的做法步骤：
1.先将豆腐干片8--9片，切成线状细丝，用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮，切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋，水发冬菇均洗净切丝。
2.炒锅下花生油，烧到八成热，即把干丝，姜丝，笋丝，冬菇丝和蘑菇鲜汤250克一起下锅，焖烧两分钟，使汤汁浓醇，加入精盐，味精，料酒，起锅装入大汤碗--先要将干丝装成馒头形，再倒入鲜汤，放汤时切勿将干丝冲散，上面再撒上素火腿丝即成。
97Msw.com相关知识
韭菜干丝
食材明细：
韭菜75克，干丝150克，素高汤半碗，色拉油4匙，盐，糖，酱油，味精适量。
韭菜干丝的做法步骤：
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
香菜干丝
食材明细：
香菜100克，豆腐干200克，盐3克，味精2克，香油8克
香菜干丝的做法步骤：
1.将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干，然后批成片切成细丝放碗中；
2.将香菜洗净剁碎，放在干丝上，加盐，味精，麻油拌匀装盘即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
火腿丝雪菜蚕豆
食材明细：
芥菜100克，蚕豆100克，火腿20克，料酒10克，盐5克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
火腿丝雪菜蚕豆的做法步骤：
1. 雪菜去叶留中段切成细末；
2. 蚕豆去皮焯水至酥；
3. 火腿切细丝；
4. 炒锅上火加油烧热先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；
5. 再放入蚕豆翻炒，烹入黄酒，加汤10克，盐，味精调好味；
6. 用湿淀粉勾芡，加火腿丝，淋麻油即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
鱼翅煮干丝
食材明细：
鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。
鱼翅煮干丝的做法步骤：
鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
海鲜煮干丝
食材明细：
豆腐干400克，虾仁50克，鲜贝50克，海参(水浸)50克，虾米25克，火腿25克，盐4克，味精3克
海鲜煮干丝的做法步骤：
1.将豆腐干片薄片，切成细丝。
2.海虾仁，鲜贝略剁细，海参片成指甲片，分别焯水。火腿切末。
3.将干丝焯水捞起控干下锅，兑入上汤，大火烧开，放入海鲜品，加入调味料，再放入蒸熟的虾仁，装盆撒上火腿末即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
扬州煮干丝
食材明细：
厚百页，有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?火腿，家里正好没了火腿，就用咸肉代替，有的地方叫家乡肉，南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，干香菇，汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替，再加点天目笋干也不坏，佐料：黄酒，简单吧。
扬州煮干丝的做法步骤：
厚百页一张切细丝，越细越好
咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝
爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）
放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好
出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的
汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜
地方美食《火腿干丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
