三丝

发布时间 : 2019-10-08

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的三丝，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克

三丝的做法步骤：

把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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芙蓉三丝

食材明细：

香菇120克，熟竹笋120克，豆腐干3块，蛋清3个，菜油41／2汤匙，香菜（芫荽）1棵，姜汁酒2茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）少许，胡椒粉少许，麻油少许

芙蓉三丝的做法步骤：

1.香菇泡软后去蒂，与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条，备用。如用生竹笋须事先汆熟。

2.鸡蛋清放大碗内，加入少许太白粉水，鸡蛋搅打至浓稠（用筷子挑起不会滴落为准）。

3.锅下油3汤匙，在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状，备用。如用不黏锅可酌量减少油分。

4.再烧热煎锅，下油1 1／2汤匙。放入三丝。

5.洒入姜汁酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油，旺火快速拌炒至全熟后盛起。

6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。

三丝白菜

食材明细：

白菜心300克，干红辣椒，水发蘑菇各100克，酱油，香油，盐，醋，白糖，绍酒各适量，葱丝，姜丝共20克。

三丝白菜的做法步骤：

1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。

2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。

炒三丝

食材明细：

鸡胸肉250g，红萝卜150g，茭白18g，酱油5g

炒三丝的做法步骤：

第1步先把红萝卜、茭白切丝，再把鸡脑肉切丝切丝，油锅放油加热

第2步先炒鸡胸肉，快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟

第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅！配白饭超下饭的

三丝牛肉

食材明细：

牛肉(肥瘦)100克，冬笋75克，香菇(鲜)75克，冬菜25克，植物油50克，黄酒10克，盐2克，味精1克，酱油5克，淀粉(豌豆)4克

三丝牛肉的做法步骤：

小贴士：

因有拉油过程，需准备植物油500克左右。

烩三丝

食材明细：

海带(鲜)250克，胡萝卜120克，鸡肉50克，香菜50克，虾米10克，盐5克，香油1克，淀粉(玉米)50克

烩三丝的做法步骤：

1. 将海带、胡萝卜、鸡肉切成丝(若熟鸡肉用手撕成丝)；

2. 香菜去叶留梗切成寸段；

3. 将海米、海带加驻汤煨煮40分钟；

4. 加胡萝卜丝、鸡丝再煮5分钟；

5. 加盐、加淀粉再加香菜梗煮开；

6. 点上香油，倒入汤碗即可。

小贴士：

本品需鸡汤（或排骨汤）约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。1. 此菜不加味精，用铁锅或砂锅煮；2. 对于缺碘地区人们尤为适用；3. 经过加热三种原料的营养成分有机的结合，产生新的口味；4. 通过加热汤中的脂肪和胆固醇得到充分的分解，产生胶质和营养成分；5. 经常食用，不仅健身、除病，而且还有乌发、美容的作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。