食材明细:
原料:喜旺里昂火腿,绿豆芽,金针菇,彩椒丝
调料:醋,盐,鸡精,芥末油,麻油
火腿拌三丝的做法步骤:
1、绿豆芽、金针菇、彩椒丝分别用水焯一下,捞出过凉;
2、火腿切成细丝;
3、将绿豆芽、金针菇、彩椒丝、火腿丝,倒入醋、盐、鸡精、芥末油、麻油,拌匀装盘。
食材明细:
切片年糕,猪肉,鲜香菇,白菜,盐,鸡精,料酒,葱姜
三丝煮年糕的做法步骤:
1.猪肉切丝,用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。
2.白菜和香菇洗净后切丝。
3.锅热油,下肉丝滑油后捞出,然后煸炒白菜及香菇丝。
4.倒入年糕后加一大碗水,倒入肉丝,加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。
食材明细:
特质的南京白色豆腐干400克,熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量调味料精盐、味精各少许,料酒适量,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克
三鲜煮干丝的做法步骤:
1、豆腐干切薄片,再切成细丝,加沸水和少量盐汆烫两次,清水过凉,捞出沥干,以出去豆腥味,使干丝软韧色白。
2、炒锅烧热,放适量油,加鸡汤和肉汤,下干丝、笋丝、虾仁,旺火烧沸,加精盐,料酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。
3、出锅前再用旺火烧开,放味精,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝、姜丝即成。
美味食神经
人体对豆制品的蛋白质吸收率高达92%以上,盐卤和石膏的使用增加了钙和镁的含量。钙是构成骨骼及牙齿的主要成分,儿童、青少年和更年期妇女特别需要;镁则能够维持心脏、肌肉、神经的正常功能。
可以将废弃的鸡骨架稍加利用,刚好又变出一道汤。
食材明细:
鱿鱼干(整条切块)一块,肉丸子2个,火腿块1小块,萝卜半个,姜1块,鱼露1汤匙,鸡粉少许,香菜1根
家常快煮三丝汤的做法步骤:
第1步食材:肉丸子、鱿鱼干、火腿、萝卜萝卜去皮洗净刨成丝,姜拍扁、火腿切丝、鱿鱼干泡软切丝。
第2步肉丸子切片锅里放油烧热、把火腿丝、鱿鱼丝放下去爆香
第3步再放肉丸子片加点鱼露爆炒至所有食材熟透香味溢出。用一汤锅加适量水丢下姜片煮开。
第4步把爆炒好的食材倒进汤锅里倒下萝卜丝一起煮
第5步遮上锅盖大火煮20分钟左右加点鸡粉调味撒上香菜即可饮用
第6步好喝!
小贴士:
调料鱼露和火腿都是咸的,汤水煮好后不用放盐。萝卜换成冬瓜或丝瓜豆芽、节瓜都行,季节上市什么就煮什么汤。
食材明细:
用料猪腿肉(熟)250克,火腿(熟)50克,鸡脯肉(熟)30克,冬笋50克,冬菇2个,高汤、精盐、味精、黄酒、香油各适量。
火腿肉三丝汤的做法步骤:
1、香菇去蒂,洗好备用。猪腿肉、火腿肉、鸡脯肉、冬笋统一切成长细丝,间隔放入碗中,浇入少量高汤,撒味精、盐,上屉蒸约半小时,取出翻扣在汤盆中。
2、将适量高汤、黄酒、精盐、味精放入锅内煮沸,滴入少许香油,倒入汤盆中即可。
小贴士:
特点
外型美观,口感多样,味香爽口。
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