1.鸡蛋火腿肉夹馍
食材明细:
面粉300g,黄瓜适量,鸡蛋适量,早餐火腿肉适量,番茄适量,芝麻适量,干酵母3g,食用碱少许,泡打粉1小撮
鸡蛋火腿肉夹馍的做法步骤:
第1步将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中,加入适量清水,混合均匀揉成光滑的面团;将面团覆膜半发酵,取出面团排气揉匀,分成四份擀成圆饼状;净锅开火,锅中不需刷油,将生馍胚放入锅中撒上少许芝麻。加盖将馍胚小火烙至上色,翻面,将另一面也干烙至上色即可出锅,依次将所有馍胚烙好;用刀将馍从侧面逢中剖切开;用平底锅将鸡蛋煎好,将早餐火腿肉切片煎香,番茄黄瓜等菜蔬洗净后切片,将以上夹馍材料依据个人口味夹入馍中即可食用。
小贴士:
1.制作肉夹馍的馍胚,以半发面为好,成品外酥内软有嚼劲。2.烙馍的时候,注意控制火候,小火干烙,时间不要过长。3.馍饼夹馅时也可以根据孩子的口味加刷一些酱,如花生酱、芝麻酱、番茄酱等,也别有一番好滋味。
2.火腿肉炖冬笋
食材明细:
火腿250克,冬笋500克,盐1克,冰糖3克,猪油(炼制)15克
火腿肉炖冬笋的做法步骤:
1. 将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将冬笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;
2. 取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉,火腿骨及冬笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待冬笋由白变黄时,加熟猪油,精盐,再炖10分钟左右;
3. 炖好后,捞出火腿骨不用,将冬笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在冬笋上,再倒入原汤即成。
3.火腿肉松面包
食材明细:
主料::牛奶200,糖35,盐2,低粉70,高粉300,蛋白30,酵母3,黄油35,
辅料::脆皮肠6小根,肉松适量,沙拉酱适量,蛋黄1个,
火腿肉松面包的做法步骤:
1.牛奶200g,糖35g,盐2g,低粉70g,高粉300g,蛋白30g,酵母3g依次放入面包机和面12分钟,加入黄油35g继续和面8分钟。
2.天气太热了,不用面包机发酵,取出来放碗里盖上保鲜膜常温发酵。
3.1小时后,面团发酵至2倍大,按压不回缩不反弹。
4.排气,等分为9份,滚圆静置10分钟。
5.整形,放上脆皮肠。
6.放入烤箱,二次发酵至两倍大。刷上蛋黄液。
7.烤箱190度预热好后,把烤盘放入烤箱开始烘烤,25分钟左右就OK了。出炉了。
8.刷上沙拉酱,沾上肉松,大功告成。
9.来张没放肉松的。
小贴士:
1、根据面粉的吸水性调整用水量。
2、用了一个鸡蛋,蛋白和面,蛋黄刷表面。
3、天气太热了,和面的时候用的冰牛奶。
4、做料理面包,不用和面至完全阶段。
4.火腿肉炒豌豆
食材明细:
豌豆200克,火腿100克,植物油30克,盐2克,料酒10克,味精1克,大葱6克,姜3克
火腿肉炒豌豆的做法步骤:
1. 鲜豌豆洗净备用;
2. 方火腿肉切成丁;
3. 葱、姜切小片或末;
4. 锅上火,放入油烧热;
5. 葱,姜炝锅至香,放入豌豆煸炒至变色;
6. 锅内加料酒、盐和少量的水烧至豌豆熟透;
7. 把火腿丁和味精放入锅中,翻炒均匀即可。
5.香椿炒火腿肉
食材明细:
主料::火腿肉适量,香椿适量,
辅料::干辣子适量,
配料::胡椒粉适量,
香椿炒火腿肉的做法步骤:
1.火腿肉切片。
2.将瘦的火腿肉片冷水下锅。
3.锅中水烧开后关火,稍稍搅动,去除火腿肉咸味。
4.将火腿肉片捞起沥干备用。
5.新鲜香椿洗干净。
6.锅中放入清水烧开。
7.锅中水开后放入香椿。
8.稍稍搅动香椿,让其充分罩水。
9.罩过水的香椿出锅过冷水沥干。
10.将香椿切成2-3cm左右的段备用。
11.锅烧热放入肥肉翻炒。
12.肉炒至透明出油,干辣子折段放入翻炒。
13.放入火腿肉片翻炒。
14.火腿肉片炒至变色放入香椿。
15.转中小火继续翻炒。
16.可加入适量的清水烧焖几分钟,加入适量胡椒粉即可出锅。
17.香椿炒火腿肉。
更新时间:2023/11/03