吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食很多都有自己的特点，旅游地标常常是当地美食集中的地方，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你还记得当地美食吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“三丝煮年糕”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料： 猪肉 ， 香菇 ， 白菜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ，
三丝煮年糕的做法步骤：
1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。
2.白菜和香菇洗净后切丝。
3.锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。
4.倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。
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蛋花酒酿煮年糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 江米酒 1碗，
调料： 冰糖 适量， 禧运年切片年糕 2个， 胡椒粉 少许，
蛋花酒酿煮年糕的做法步骤：
1.用勺将大块的酒酿稍微压开分解成小块，鸡蛋打散，年糕切小块备用
2.锅内清水煮沸，加入小块的酒酿，用大勺将锅内酒酿继续打散成粒状
3.待酒酿煮开，加入冰糖和切好的年糕，不停搅拌以防年糕粘锅
4.待年糕煮软，将打好的鸡蛋液慢慢均匀撒入，呈蛋花状
5.出锅，洒少许胡椒粉，开吃
扬州煮千丝
食材明细：
豆腐干400克，鸡肉50克，火腿25克，虾米25克，豌豆苗25克，猪油(炼制)50克，盐3克，料酒10克，味精1克
扬州煮千丝的做法步骤：
1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；
2. 豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；
3. 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；
4. 开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；
5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝；
6. 炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；
7. 加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；
8. 出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；
9. 将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。
鱼翅煮干丝
食材明细：
鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。
鱼翅煮干丝的做法步骤：
鱼翅用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
海鲜煮干丝
食材明细：
豆腐干400克，虾仁50克，鲜贝50克，海参(水浸)50克，虾米25克，火腿25克，盐4克，味精3克
海鲜煮干丝的做法步骤：
1.将豆腐干片薄片，切成细丝。
2.海虾仁，鲜贝略剁细，海参片成指甲片，分别焯水。火腿切末。
3.将干丝焯水捞起控干下锅，兑入上汤，大火烧开，放入海鲜品，加入调味料，再放入蒸熟的虾仁，装盆撒上火腿末即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
扬州煮干丝
食材明细：
厚百页，有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?火腿，家里正好没了火腿，就用咸肉代替，有的地方叫家乡肉，南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，干香菇，汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替，再加点天目笋干也不坏，佐料：黄酒，简单吧。
扬州煮干丝的做法步骤：
厚百页一张切细丝，越细越好
咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝
爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）
放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好
出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的
汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜
蚝油三丝
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1个， 胡萝卜 1/2个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
蚝油三丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.所有食材洗净，去皮，用工具切丝待用，土豆切丝后放置水内，以防氧化变黑
3.锅内坐油，烧热
4.下胡萝卜和圆椒丝，翻炒2分钟左右
5.下土豆丝，继续不断翻炒，不需要下水
6.下适量的蚝油调味，翻炒均匀
7.下适量的盐和鸡精调味，装盘
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