“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了火腿豆腐丝，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
火腿肠1个，干豆腐300克，盐适量，生抽适量，葱蒜适量，黄瓜适量
火腿豆腐丝的做法步骤：
第1步火腿香肠切条，黄瓜切条，蒜切末。干豆腐切丝，用开水烫一下。凉后攥干水分备用
第2步葱切丝。葱丝打底，然后放干豆腐丝，上面放黄瓜条、火腿肠条。加海鲜酱油拌匀即可。
小贴士：
1、可以配一些青菜叶或黄瓜丝。2、此菜做法简单快捷，特别适合早餐小菜。当然也是一道下酒小菜。
97mSw.com相关阅读
莴苣火腿丝
食材明细：
莴笋1根，火腿2片，生抽少许，糖少许，盐少许，姜2片，蒜2瓣
莴苣火腿丝的做法步骤：
第1步莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。
火腿煮干丝
食材明细：
豆腐干250克，火腿100克，虾籽5克，香菜15克，猪油(炼制)50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，香油10克
火腿煮干丝的做法步骤：
1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。
火腿拌三丝
食材明细：
原料：喜旺里昂火腿，绿豆芽，金针菇，彩椒丝
调料：醋，盐，鸡精，芥末油，麻油
火腿拌三丝的做法步骤：
1、绿豆芽、金针菇、彩椒丝分别用水焯一下，捞出过凉；
2、火腿切成细丝；
3、将绿豆芽、金针菇、彩椒丝、火腿丝，倒入醋、盐、鸡精、芥末油、麻油，拌匀装盘。
火腿煮三丝
食材明细：
云南火腿100克、豆腐干一块（150克）、杏鲍菇150克、干香菇5朵、菜心1颗、姜1块、大葱半根、黄酒1茶勺、盐.香葱少许
火腿煮三丝的做法步骤：
1、先将香菇洗净用冷水泡软切丝，豆腐干、杏鲍菇洗净分别切成细丝，再分别用开水烫一遍沥干水。火腿洗净用泡香菇的水煮30分钟后捞出切丝备用。
2、炒锅放底油五成热下姜、葱煸香倒入煮火腿的汤，加入香菇、火腿先煮几分钟（小火），再加入豆腐干、杏鲍菇、菜心继续煮两分钟；加黄酒、盐调味出锅撒香葱即可。
火腿豆丝汤
食材明细：
油皮200克，火腿200克，小葱5克，香油2克
火腿豆丝汤的做法步骤：
1. 火腿洗净，放入开水中烫一下，捞出切成丝备用；
2. 豆腐皮切丝洗净，放入开水中烫一下，捞出控干水分备用；
3. 倒入半锅水在锅中烧开，放入火腿丝煮匀；
4. 再加豆腐皮丝煮入味；
5. 放入香油和葱末，盛入碗中即可。
小贴士：
1. 火腿本身味道就很咸，所以煮时多半不需要加盐，以免太咸。2. 用火腿煮汤时也可加少量米酒，能让火腿更鲜时，且能降低咸度。
感谢您阅读“97美食网”的《火腿豆腐丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
