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1.美味焗口蘑

口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美，和许多的食材混合烹饪后，清香适口，独具风味，有素中之荤的美称。

营养价值：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

最近几天太热了，三伏天都没感觉这么热过，不过这秋阳暴晒的天气，很适合晒各种干菜的。今夜的一场雨，终于带来了一丝凉意，小风嗖嗖的吹着，真心凉爽啊。

美味焗口蘑

原料：口蘑、洋葱、马苏里拉奶酪丝

调味料：柠檬、黑胡椒粉、橄榄油、盐

美味焗口蘑的做法

1、口蘑清洗干净，将蒂掰下，放入大碗中。

2、备好洋葱、奶酪丝等原料。

3、口蘑加一小勺盐。

4、适量的黑胡椒粉。

5、加入柠檬片调匀，腌制15分钟左右。

6、将口蘑中杀出的水分倒出，再倒入适量橄榄油调匀。

7、洋葱切成大块加入黑胡椒和橄榄油调匀。

8、取披萨盘底部摆上洋葱、口蘑蒂、柠檬片。

9、再摆上口蘑，将口蘑心放上适量的奶酪丝，中间空隙撒上少量的奶酪丝。

10、烤箱200提前预热，将口蘑放上烤架，入烤箱改180度烤10分钟左右即可。

特别提示：在挑选口蘑时，一定不要选那种白白净净的口蘑，据电视上介绍都是用化学物质洗过的，最好选择带点土的，菌体不光滑的。

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2.砂锅口蘑焗排骨

菜粉里有一些小天使，不止跟我学做菜，还会教我做菜。之前跟我说蛤蜊鸡很好吃的小天使@生如夏花，前一段时间又跟我分享了她自己的拿手好菜。我看了之后觉得方子很好，决定要跟大家一起分享，并且还取了一个好听的名字，砂锅口蘑焗排骨。

原方子用的是平菇，但我比较喜欢口蘑的香气和形状，所以换成了口蘑。做法相当简单快手，砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇，再把排骨均匀铺上去，排骨上再继续铺一层蘑菇。盖上锅盖，焖20分钟，利用菌菇的汁水焖熟排骨，排骨和菌菇味道都极其鲜美！

你们没看错，不需要放调味，出锅前撒点盐就可以了。不过这道菜对食材的新鲜度要求极高，我在菜市场买到的排骨略腥，所以用蚝油和料酒先腌了一下。如果你们能买到好肉，这一步完全可以省略。

还有一定要用密封性好导热慢的锅子，砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。

材料：

主料：排骨适量，口蘑适量，

辅料：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，，

砂锅口蘑焗排骨的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 除去菇柄，口蘑洗净备用。

3. 口蘑逐个铺进锅底，要铺满。

4. 在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨，铺完排骨之后，再往排骨上铺一层口蘑。

5. 盖上锅盖，小火焖20分钟（时间可以根据排骨的成熟度调整），出锅前撒上少许盐，鲜美的排骨焗口蘑就做好啦。

6. 口蘑吸收了排骨的汁水，鲜美无比！排骨香而嫩，原汁原味，吃着完全不腻味。别说下饭，空口也能吃上小半锅。

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3.芝士焗口蘑

食材明细：

主料：口蘑 9个，猪肉馅 100克，

辅料：黄油 1块，黑胡椒粉 1茶匙，马苏里拉奶酪 40克，食盐 3茶匙，

芝士焗口蘑的做法步骤：

1.所需材料准备好，口蘑清洗干净

2.用挖球工具将蘑菇根部挖出，如果没有挖球器用勺子代替也可以

3.将蘑菇根部剁碎，越碎越好

4.将黄油放入锅内融化

5.锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生

6.加入3茶匙盐

7.加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用

8.口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘

9.将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中

10.在炒好的肉馅上均匀撒上马苏里拉奶酪碎

11.烤箱预热10分钟后，将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦

小贴士：

1、肉馅也可以用火腿肠代替，需要注意的是如果用火腿肠，盐就只放1茶匙就够了；2、马苏里拉奶酪碎也可以用奶酪片替代；3、挖口蘑根部的步骤中，挖的越大，之后肉馅会填充的越多；4、焗口蘑烤好一定要趁热吃，奶酪拉丝才好吃。

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4.蒜香焗口蘑

身处瘦身期的同学们，有没有把关注力还只停留在体重称上的数字的？那么，你可就OUT了！现在可是流行健康地去瘦，瘦的同时还要气色好、精神佳。

其实，只要是用低热量、高营养的食材，选择用低温少油的烹饪方式，想办法做出可口的美味就可以了。

像这道蒜香焗口蘑，口蘑的热量很低，各种营养素却很丰富，同时丰富的植物纤维可以促进排毒、防止便秘；同时，它肉肉的口感也足够挡口。大蒜的加入使得瘦身减脂餐不再是乏味无趣的清淡口感，浓浓的蒜香绝对可以让你的食欲振奋起来；而烤箱的使用则最大程度上保存了蘑菇的营养成份和鲜美的滋味，关键是用时还很短，总共不超过15分钟，期间烤制的时间完全还可以腾出手来干点别的神马的！

要是作为早餐的话，在蘑菇烤好的前两分钟，扔进几块全麦面包，用烤过的面包沾着蘑菇汤吃嗯嗯，美美地去享用吧！

瘦身期的营养菜蒜香焗口蘑

材料：口蘑300g，大蒜25g，黑胡椒少许，百里香少许，盐2g，全麦面包2片

蒜香焗口蘑的做法

1.口蘑洗净，大蒜压成蒜泥备用。

2.平底锅不放油，将口蘑放入锅中，两面分别煎一下

3.两面煎至稍稍变色后，加入口蘑高度3/4的清水，加盐、黑胡椒粉，煮沸。

4.将口蘑和汤倒入烤盘中，每个口蘑上放蒜泥，撒适量百里香碎。

5.烤箱预热200度，上下火烤制10分钟。

6.全麦面包切条，在烤口蘑的最后2分钟放入烤箱一起烤。

美食提示

1.如果家中没有百里香，可以换成欧芹碎。