“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“空心菜拌花仁”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
空心菜300克，花生仁(生)50克，芥末5克，芥末油5克，香油5克，盐3克，味精2克，白醋2克
空心菜拌花仁的做法步骤：
1. 将空心菜洗净，切成颗粒，放入沸水锅中氽熟晾冷；
2. 花生米入沸水锅内氽水，剥去壳；
3. 将芥末、芥末油、香油、盐、味精、白醋放入空心菜和花生仁中拌匀，装盘即成。
小贴士：
空心菜氽水断生即可，不宜太熟，以免影响口感；也可根据口味的需要增加其他调料。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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上汤空心菜
食材明细：
空心菜1捆，皮蛋1个，虾皮1小把，小米辣1根，花生油10g，盐5g，白胡椒粉2g，蒜2瓣，姜3片，生抽5g，鸡粉2g
上汤空心菜的做法步骤：
第1步空心菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。准备好辅料。
第2步烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。
第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
第5步浇在菜叶上。完成
虾酱空心菜
食材明细：
空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量
虾酱空心菜的做法步骤：
第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子
第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用
第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）
第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒
第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶
第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味
炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
酱拌空心菜的做法
酱拌空心菜的做法
主料：空心菜500克
配料：花生油50克、精盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许
酱拌空心菜的做法步骤：
1.先把空心菜择成小段，清洗干净。
2.烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。
3.捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。
4.放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。
5.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。
酱拌空心菜的做法烹饪小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
爆炒空心菜
食材明细：
主料：空心菜1把
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量
爆炒空心菜的做法步骤：
1，空心菜折段洗干净后沥干水。
2，锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。
3，火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。
4，加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。
5，出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。
6，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
蒜蓉空心菜
食材明细：
空心菜适量，蒜适量，盐适量
蒜蓉空心菜的做法步骤：
第1步空心菜洗净，控水。把菜切成三四厘米的段，蒜切末
第2步锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味。下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
烫空心菜
食材明细：
空心菜300克，大蒜(白皮)20克，辣椒(红、尖)20克，酱油膏20克，白砂糖5克
烫空心菜的做法步骤：
1.空心菜掐去老梗，用清水冲洗干净。
2.大蒜切末、红辣椒洗净去蒂，切丁。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出，沥干水分，切成小段。
4.把蒜末、红辣椒丁和调味料（酱油20克、白糖5克）调拌均匀，淋上烫熟的空心菜上，搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
凉拌空心菜
食材明细：
空心菜梗200g，老干妈1勺
凉拌空心菜的做法步骤：
第1步空心菜梗洗净，切成段蒜头切成末；放入空心菜里面，加上鸡精、香油、醋，辣椒油，酱油拌匀
第2步再加少许老干妈豆豉最后放点香菜和少许盐拌匀即可
腐乳空心菜
食材明细：
空心菜适量，腐乳适量，橄榄油适量
腐乳空心菜的做法步骤：
第1步起油锅，8成热后， 倒入空心菜，翻炒；空心菜变的碧绿后，倒入调好的腐乳汁，炒匀；
第2步腐乳汁入味后，即可出锅。
小贴士：
这腐乳汁的调味很方便，只须用2－3块腐乳，少许放些水，搅拌，调匀，就好。腐乳汁本身就很咸了，所以没有必要放盐咯
牛肉空心菜
食材明细：
牛肉，空心菜，蒜头
牛肉空心菜的做法步骤：
1.牛肉切片，用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
2.炒锅倒适量油爆香蒜头，把牛肉拉熟盛出.
3.锅中再加油把空心菜炒熟，再把牛肉倒回锅中炒匀，加盐和鸡精调味即可.
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