任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供蒜薹鸡丁，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
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蒜薹杏鲍菇
食材明细：
主料：：蒜薹适量，杏鲍菇适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，干椒适量，
蒜薹杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗干净，切丁！
2.蒜薹洗干净，切丁！
3.锅里适量油，姜干椒爆锅！
4.适量十三香，耗油，酱油，蒜薹倒入锅里翻炒！
5.倒入杏鲍菇翻炒，盐适量，炒好出锅！
6.成品！
蒜薹酱肉
食材明细：
主料：：酱肉200克，蒜薹5根，青椒2枚，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，干海椒5枚，盐少许，花椒少许，
蒜薹酱肉的做法步骤：
1.煮熟的自制酱肉，切片。
2.蒜薹切段，青椒切条，备干海椒、花椒。
3.油热、中火，倒入酱肉片爆香、出油；
4.放入干海椒、花椒，小火翻炒；
5.海椒和花椒出香，铲出。
6.倒出多余油，下蒜薹、青椒，放少许盐；
7.炒至蒜薹变软，倒入酱肉；
8.翻均匀出锅即可。
拌蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹190克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
拌蒜薹的做法步骤：
1.食材：蒜薹
2.将蒜薹折成段清洗一下，捞出。
3.将蒜薹下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
4.用凉开水过凉。
5.接着，将过凉好的蒜薹控干水分。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味拌匀，即成。
炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹适量，胡萝卜适量，鸡肉丸子适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，
炒蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹胡萝卜改刀洗净备用
2.鸡肉丸子焯水断生
3.锅中放油烧热，蒜薹胡萝卜翻炒断生，加入少许盐酱油十三香翻炒入味，放鸡肉丸子继续翻炒，加少许蚝油鸡精翻炒均匀，出锅装盘
肉片蒜薹
食材明细：
主料：：烧肉适量，蒜薹适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1小勺，盐适量，花椒粉适量，
肉片蒜薹的做法步骤：
1.准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。
2.取适量的肉切片，蒜薹切段。
3.适量的郫县豆瓣酱。
4.蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。
5.锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。
6.煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。
7.炒至肉片红亮就好
8.紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。
9.翻炒均匀出锅。
10.肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。
小贴士：
蒜薹过水要快速，翻炒不易时间过长。
蒜薹炒虾
食材明细：
主料：：新鲜虾225克，蒜薹65克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒虾的做法步骤：
1.材料：新鲜虾
2.蒜薹（已清洗切段）、姜片
3.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.接着，下入新鲜虾，加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后，合入蒜薹翻炒一下。
9.加适量生抽。
10.加适量白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒至熟，即成。
14.盛出，装盘。
豉香蒜薹
食材明细：
主料：：嫩蒜薹250克，肉丁100克，胡萝卜1根，豆豉适量，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，
豉香蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹、肉、胡萝卜切丁，豆豉稍稍切几刀
2.热锅入油放葱姜爆香，下肉丁煸炒出油脂
3.下豆豉炒出香味
4.放胡萝卜炒软
5.加入蒜薹丁，翻炒一会，加入1大匙生抽炒匀
6.蒜薹很嫩，只需再翻炒几下即可出锅
腊肉炒蒜薹
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹300克，红辣椒1个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油少许，清水少许，
腊肉炒蒜薹的做法步骤：
1.准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉，切薄片。
5.蒜薹冲洗干净，沥干。
6.热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油，少许盐。
10.翻炒均匀，即可铲起。
小贴士：
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
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