任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了双仁鸡丁，希望你能从中找到有用的内容！
青椒、红椒洗净，切小块。鸡脯肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
材料：
主料：鸡胸脯肉200g，核桃仁20g，甜杏仁20g，，
辅料：食油适量，食盐2g，生抽15g，料酒10g，淀粉5g，红椒1个，青椒1个，，
双仁鸡丁的做法步骤：
1. 材料。
2. 青椒、红椒洗净，切小块。
3. 鸡脯肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
4. 锅内放油，微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。
5. 锅中留少许底油，放入腌好的鸡丁翻炒变色。
6. 再放入青、红椒翻炒。
7. 倒入核桃仁、杏仁。
8. 调入生抽翻炒均匀即可。
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双椒鸡丁
肉肉，对于减肥的小伙伴们来说是多么引人垂涎的美食，其实不要以为肉肉是减肥的大忌，很多肉的热量并不象想象的那么高，当然，烹饪的方法也决定了它的热量高低，比如说油炸，即使是素菜，热量一样会很高。凉拌茄子的热量是50大卡左右，而油炸茄子就直接升至150大卡以上。
我们提倡的是健康减肥，肉肉减下来了，还要健康和美丽呢。鸡胸肉在鸡身上脂肪含量最低，蛋白质含量却很高，热量是133大卡，不管是健身还是减肥，都是很好的选择。
双椒鸡丁
原料：鸡胸肉
腌料：盐、料酒、淀粉
配菜：青椒、红椒、泡姜、蒜
调味：盐、糖、鸡精
双椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉切成丁，用盐、料酒和少量的淀粉腌制20分钟。
2、青红椒切成丁。
3、准备好泡姜泡辣椒和蒜。
4、切成丁。
5、鸡丁下油锅炒至变色捞起。
6、锅里另外加油，下入切好的泡菜丁和蒜丁，翻炒片刻。
7、加入青红椒丁翻炒。
8、倒入鸡丁，加适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
如果不介意鸡丁最后有颜色，可以用一些生抽。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
香辣花仁鸡丁
我的微波炉已经买了10多年了，从最初的做什么都喜欢用微波炉的狂热到后来除了热饭热菜也别无它用，微波炉在我这里备受冷落，后来又买了烤箱，热情空前高涨，后来微波炉更是成了摆设，现在我又开始用微波炉作饭和菜了，因为做饭和菜的时候可以去做任何事情，而不用考虑烧干糊锅等因素。其实微波炉是很实用的家庭电器，既省时又能节能，没有油烟的污染，还能保持食物的营养长时间炖煮破坏，更重要的是无论做多么辣的菜都不会被辣得直打喷嚏了。现在各单位的办公室和休息室基本上也都配备了微波炉，让带饭的员工可以热饭，做些简单的食物。如果你能够提前准备好原料带到单位去，那么鸡鸭鱼肉这些看起来很难烹制的食物也不是难事了~~
香辣花仁鸡丁
原料：鸡腿2个（去除骨头后，净肉大约600克）、去皮的熟花生100克、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、葱多一些、生姜3片、花椒1把、干辣椒3个、辣妹子辣椒适量（根据自己的口味决定）、植物油一大勺、料酒适量、白糖一小勺、干淀粉一小勺
香辣花仁鸡丁的做法：（如果嫌麻烦可以将所有调料一起放入保鲜盒腌制，将色拉油放花椒粒爆香后也一起放入拌匀，这样更适合带饭或者家里的孩子制作）
1、将鸡腿在清水中泡20分钟，泡去血水，洗干净；
2、将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块；
3、将切好的肌肉放入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上；我喜欢用乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒来腌制各种原料，玻璃的盒子不容易被原料染上味道，用完后一刷就非常干净了，而且它还带有非常严密的盖子，无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择，而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用；也可以放入烤箱中使用。
4、将乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油；
5、盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香；
6、然后将腌制好的鸡肉放入锅中，再加少许老抽和白糖拌匀；
7、让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出；
8、将锅里面的红油和汤汁倒入格拉斯保鲜盒中，放入一把干花椒和剪成段的干辣椒，将盖子轻轻搭在保险盒上（千万不要将盒盖四周的卡扣扣上，这样容易引起微波炉的安全问题），放入微波炉中高火2分钟，将调料爆出香味；
9、将花椒和干辣椒捞出，将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀，再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀（我为了拍照漂亮，将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面，其实版在里面微波后更入味）盖上盖子，放入微波炉里高火3分钟即可。
香辣花仁鸡丁食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
双仁拌菠菜
鉴于目前天气逐渐的炎热起来，所以将会陆续的上几道夏日凉菜，让你的餐桌增加一分清爽。
双仁拌菠菜
原料：花生仁，核桃仁各50g，菠菜300g，枸杞5g
碗汁儿调料：姜末1勺，蒜末1勺，米醋30ml，糖1大勺，盐2-3，生抽10ml，香油1/4小勺
双仁拌菠菜的做法
1：花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用
2：锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉
3：花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉
4：菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干
5：碗汁儿调料混合
6：将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成
碎嘴唠叨：
1：花生米提前用水浸泡后再炸，才能炸的酥脆，有条件的话泡好的花生米捞出控干水分后放入冰箱冷冻一晚再取出炸制效果更佳。
2：炸花生米的时候用中小火慢炸，等花生米周围的小气泡基本没有了的时候就差不多炸好了
3：核桃仁很易熟，不用开火，只要用炸花生米的后油的余温焖一会儿即可
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
【重庆】双椒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿约200克，胡椒粉0.5茶匙，蚝油1茶匙，红苕淀粉1茶匙，泡椒5克，花椒30颗，鸡精0.5茶匙，
辅料：：二荊条10根，豌豆淀粉0.5茶匙，料酒2茶匙，泡姜10克，菜油0.5汤匙，剁椒酱1茶匙，熟白芝麻少许，
【重庆】双椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿一支，约200克。
2.脱骨取肉；
3.切丁，放胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙；
4.抓合均匀，加红苕淀粉1茶匙用水浸发，拌匀。
5.泡姜10克、泡椒5克、二荊条10根切颗。
6.菜油0.5汤匙，热锅冷油，小火将鸡丁划变色捞出；
7.中火，下花椒30颗、泡姜泡椒颗炒香；
8.大火，下剁椒酱1茶匙，倒入二荊条、鸡丁翻炒约1分钟，淋料酒1茶匙、洒鸡精0.5茶匙翻均匀起锅；
9.洒少许熟白芝麻即可。
双椒桃仁鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉150克，青椒50克，红椒50克，
辅料：：核桃仁50克，
配料：：盐适量，白酒1小汤匙，植物油2大汤匙，生抽1大汤匙，生粉1小汤匙，
双椒桃仁鸡丁的做法步骤：
1.准备好各种材料。
2.核桃仁放清水里浸泡30分钟。
3.青红椒切成丁，核桃仁捞起沥干，鸡胸肉切成小丁，然后用1小汤匙盐，1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟，临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。
4.锅内放2大汤匙食用油，6成热时将核桃放入锅内，小火慢慢炒香，然后盛出备用。
5.用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色，盛出备用。
6.再在锅内倒入少许油，煸炒青、红椒2分钟后，依次放入鸡肉和核桃仁，翻炒均匀。
7.接着加1汤匙的生抽和少许盐，炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.核桃浸泡后，桃仁会饱满，口感也不那么涩了。
2.鸡丁事先腌制好才可入味而且口感滑嫩。（水调生粉可以乘在小火炒核桃时搅拌鸡丁内。）
3.核桃仁一定要用小火煸炒才会香脆，不然会炒焦的。我大概用小火煸炒了10分钟左右。(我煸炒到最后尝了下，感觉脆了就捞出锅的。）
鸡丁双花咖喱
食材明细：
主料：：白花菜100克，青花菜100克，鸡脯肉100克，咖喱粉一汤匙，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，
鸡丁双花咖喱的做法步骤：
1.鸡脯肉洗净后切成1厘米大小的肉丁，葱切段备用。
2.炒锅倒油烧热，下葱段煸出香味后放入鸡丁煸炒熟。
3.放入约一匙的咖喱粉翻炒均匀。
4.倒入一碗水煮沸，改小火煮十分钟。
5.白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。
6.洗好的双花菜放入沸水锅里焯焯水。
7.汤汁略收汁后调入适量盐和少许鸡精调味。
8.放入双花搅拌均匀让汤汁均匀裹住花菜，收完汁后即可关火装盘食用。
小贴士：
1、花菜焯熟是为了去除蔬菜里的部分农药，所以焯水时间不可过长，保持花菜的口感脆爽。
2、汤汁快收干时再放入花菜，让汤汁均匀裹住花菜即可。
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