不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下山药鸡丁，希望你更多关注本网站更新。
主料：鸡胸1块
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1.奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2.鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3.将调好的料汁倒入鸡丁；
4.戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5.青红尖椒洗净、切丝；
6.山药去皮，切小块；
7.鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8.取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
小贴士：
1.鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；
2.腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；
3.处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；
4.加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。
97msw.coM精选阅读
山药炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，山药适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，
山药炒鸡丁的做法步骤：
1.食材：山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐
2.山药去皮切丁
3.用开水加几滴白醋 焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分
4.把青红辣椒洗净切斜小段，
5.鸡胸肉切小丁，姜切末
6.热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒
7.加青红辣椒，炒均匀
8.加山药丁盐翻炒一会
9.加蚝油
10.翻炒均匀出锅
小贴士：
炒鸡胸肉时，先把油烧热
关火等油温低了在加鸡胸肉
这样炒出的鸡胸肉滑嫩，还不粘锅
山药切后需立即浸泡在盐水中
或者立即加白醋焯水，以防止氧化发黑
五彩山药鸡丁
食材明细：
主料：：山药1根，鸡脯肉150克，
辅料：：胡萝卜1小根，青红黄彩椒适量，葱适量，姜1段，
配料：：盐1.5茶匙，生抽半勺，白糖适量，胡椒粉半茶匙，淀粉适量，花生油适量，
五彩山药鸡丁的做法步骤：
1.准备材料。山药，彩椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2.鸡肉切小块，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，盐。
3.用手抓匀腌半小时。
4.胡萝卜横切小圆片。葱切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圆片。
5.山药去皮切小块（与鸡丁差不多大），过几遍水去掉粘液待用。
6.热锅放油，放姜片煸出香味。
7.放腌好的鸡肉滑炒。
8.鸡肉开始变色。
9.倒入山药翻炒。
10.放胡萝卜片翻炒。
11.加入适量温水，与锅内料平行即可， 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12.汤汁基本收没，倒入彩椒片翻炒几下出锅。
山药玉米粒炒鸡丁
食材明细：
主料：：山药250克，玉米150克，鸡胸肉250克，
辅料：：豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，盐1茶匙，
山药玉米粒炒鸡丁的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
小贴士：
山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
翡翠鸡丁
食材明细：
主料：：四季豆200克，鸡肉150克，枸杞5克，大蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
翡翠鸡丁的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将枸杞用水浸泡20分钟。（也可以不泡）
3.将鸡肉洗净切丁，加入适量淀粉和蚝油拌匀备用。
4.将四季豆切小圈，大蒜切片备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒至10秒。
7.放入豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入大蒜和枸杞翻炒10秒。
9.放入四季豆翻炒2分钟。
10.放入适量食盐和生抽翻炒1分钟即可出锅。
11.清香好吃！
12.营养丰富！
珊瑚鸡丁
食材明细：
鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。
珊瑚鸡丁的做法步骤：
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2、胡萝卜切丁汆水备用；
3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
鸡丁烩饭
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，香菇适量，豆干适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：洋葱少量，葱少量，姜少量，
鸡丁烩饭的做法步骤：
1.准备好食材，香菇泡发
2.把菜都切丁
3.鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4.调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5.锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6.将鸡肉炒至熟盛出备用
7.油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8.倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9.倒入填好的调料，小火翻炒，
10.倒入鸡丁，放点五香粉
11.加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12.摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
芦荟鸡丁
用料：
1、鸡腿一只。
2、芦荟肉一两。
3、香葱三棵。
4、蚝油一大匙。
5、淀粉一大匙。
6、料酒一大匙。
7、盐适量。
做法：
1、芦荟去皮。
2、取出芦荟肉待用。
3、鸡腿去皮去油。
4、从鸡腿骨与鸡脚相连的那端进刀，注意，要从鸡腿往里弯的这面开始剔，刀口紧贴骨头自右往左，直至剔下这一面的肉。
5、剔完一面后像这样。
6、翻面后再照刚才的方法剔下这一面的肉。
7、全部剔完后像这样。
8、将肉横切成所需要肉丁大小的宽度（我切的丁大小约一厘米）。
9、再改切成丁。
鸡丁玉米
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，玉米粒150g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，生抽适量，葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，姜适量，
鸡丁玉米的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净切成丁，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，再加油搅拌均匀腌制15分钟。
2.玉米粒取出解冻。胡萝卜、香菇洗干净。
3.胡萝卜、香菇切成丁。
4.玉米粒入锅煮熟后捞出沥干水。
5.锅烧热 加油，鸡丁入锅过油后盛出。
6.用余油，胡萝卜入锅过油。
7.香菇入锅过油后盛出。
8.再起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丁入锅炒。
9.玉米粒、胡萝卜、香菇入锅炒。
10.加白砂糖炒。
11.加生抽炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、鸡胸肉提前腌制，成菜后更加鲜嫩，味道也更好。
2、此菜不宜添加味重色重的调味品。
喜欢《山药鸡丁》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药奥尔良鸡丁专题，希望您能喜欢！