生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食很多都有自己的特点，很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你知道有哪些地方美食呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《花仁蹄花汤》，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
猪蹄1000克，花生仁(生)200克，姜10克，盐10克，胡椒粉8克，味精5克，大葱20克
花仁蹄花汤的做法步骤：
1. 将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净；
2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块；
3. 花生米用湿水浸泡后去皮；
4. 葱切葱花、姜拍破；
5. 将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄；
6. 烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜；
7. 猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖；
8. 猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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青蒿蹄花汤
食材明细：
猪蹄800克，青蒿200克，姜15克，鸡精2克，盐15克
青蒿蹄花汤的做法步骤：
1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；
2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；
3. 青蒿去杂质后，放入电沙锅底；
4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；
5. 放入盐、鸡精即成。
小贴士：
1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。
冬瓜蹄花汤
食材明细：
主料： 猪蹄 ， 冬瓜 ，
调料： 食盐 ，
冬瓜蹄花汤的做法步骤：
1.猪蹄在沸水中烫一下，取出；
2.锅中放充足的水，将猪蹄放入煮开，转小火，煮两个小时，像胶质一般浓郁；
3.起锅前加入冬瓜、食盐，继续小火煮15分钟。
鸡蹄花
食材明细：
公鸡脚爪500克，红油20克，蒜泥10克，椒盐10克。
鸡蹄花的做法步骤：
1.鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
蹄花冻
食材明细：
牛蹄筋(泡发)100克，鸡胸脯肉80克，火腿50克，胡萝卜60克，胡椒5克，香菜30克，酱油40克，醋10克，盐8克，辣椒油8克，味精3克，香油5克
蹄花冻的做法步骤：
1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2 厘米长的粗丝；
2. 水发蹄筋切成2 厘米长的粗丝；
3. 将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；
4. 胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5 厘米圆形薄片；
5. 香菜洗净，留叶去茎；
6. 用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；
7. 取花边圆形模具12 个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；
8. 再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；
9. 酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。
小贴士：
鸡清汤宜加鸡皮、猪肉皮煮成浓汁，再用汤筛滤去杂物，入模后易于成冻。
姜汁蹄花
食材明细：
猪蹄1000克，香油25克，姜50克，醋50克，酱油15克，大葱25克，盐30克，味精2克
姜汁蹄花的做法步骤：
1. 猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；
2. 葱洗净切花；
3. 姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；
4. 锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；
5. 汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉；
6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成。
花仁肉丁
食材明细：
猪肉(瘦)200克，花生仁(生)50克，酱油15克，盐10克，味精5克，料酒8克，淀粉(玉米)4克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，姜5克，花生油25克
花仁肉丁的做法步骤：
1. 将肉洗净切丁，用盐腌过；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3. 将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；
4. 将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；
5. 将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；
6. 将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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