红提

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，牛奶30克，

辅料：：红提干30克，朗姆酒50克，泡打粉1小勺，盐4/1勺，巧克力豆50克，

红提软曲的做法步骤：

1.1.红提干切碎，在朗姆酒中浸泡一夜，虑干9分水分备用，留少许朗姆酒在碗里;低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用;黄油室温软化后，加入糖粉和盐;用打蛋器搅打至羽毛状;将红提碗中剩余朗姆酒用筛网过滤倒入黄油碗里，朗姆酒控制在20克，搅拌均匀;.加入牛奶不要搅拌，加入一半的低筋面粉与泡打粉的混合粉，用打蛋器搅打均匀;在加入剩下的一半过混合粉，用橡皮刀翻拌到无干粉的状态

2.加入红提干和巧克力豆，再次翻拌均匀

3.烤盘铺锡纸，用小勺将面团勺成球整齐的码放在烤盘上，注意中间要留出2-2.5倍的距离

4.烤箱预热，上下火180度，中层，烤12分钟左右取出

小贴士：

糖妈说：
1.因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合，纯水分在混合过程中容易造成水油分离，所以加入朗姆酒和牛奶后，先不要搅拌，等加入面粉后再搅拌，这样不容易水油分离
2.软曲奇的原理是以高温短时间烘烤，致使表面结皮中间柔软，所以这款饼干不可以低温长时间烘烤，也不可用余温焖制，关火后立刻出炉，否则就成硬曲奇了

食材明细：

无籽葡萄500克，糖40克，水50克，红葡萄酒5ml

红提沙冰的做法步骤：

第1步葡萄一珠珠剪下洗净，加入糖和水小火煮开后，再熬煮10分钟至葡萄软烂。熬好的葡萄和汤汁放凉，用食品加工机打成果泥，倒入密实袋，放入冰箱冷冻。

第2步每隔一小时取出，搅拌一遍，重复3次左右即可食用。

小贴士：

1．无籽的提子或葡萄是最好的选择，如果用的是有籽的，最好在食品加工机搅打成泥后再用筛网过滤一遍，那样皮连同籽会一并的滤除了。2．提前用小碗装满水，放入冰箱冷冻成冰碗，然后把沙冰盛在冰碗中食用，这种办法能延长沙冰的融化时间。

芒果红提奶油蛋糕，这是一款非常适合新手用来做伴手礼的蛋糕，因为它简单嘛，但同时也不失大方优雅哦。

大热天的要做个裱花蛋糕可真是非常不容易哦，奶油打的不够瞬间就化了，稍为打的硬一点又怕过僵了。

总之，大热天时，要做裱花蛋糕，可真不容易哦。这是嘉燕的生日，作为伴手礼，小姑娘收到后可开心了。

材料

蛋糕胚：蛋黃5个，细砂糖15g，牛奶50g，玉米油50g，低粉95g，蛋白5个，细砂糖70g。

裱花用材料：淡奶油300克，白糖50克，大芒果2个，红提子、薄荷叶若干。

芒果红提奶油蛋糕的做法

1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

2、蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

5、8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

6、155中下层烤55分钟出炉。

7、出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

芒果花制作

将芒果洗干净去皮，切下一边，不带核。

将切下的芒果肉如上图一样切成细片状，然后再一片片围起来成玫瑰花型。

特别提示

1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，因为南方天气潮湿，粉容易结团，否则蛋糕会不够细腻。

3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。

6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。

7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。

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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

红提就深受大喜欢的一种水果，色泽鲜艳，而且厚实而脆，细嫩多汁，口感甘甜，一般情况下是9月下旬成熟，一般冬天里的红提大多是温室大棚里种植的，所以口感会比季节性成熟的差不点，不论是红提的口感还是营养，都是葡萄品种中比较珍贵的品种，下面我们就具体的了解一下红提的营养价值：

红提营养十分丰富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克鱼，500克面包，3-5个鸡蛋，1.2千克马铃薯，3.5千克番茄，1.5千克苹果、梨、桃产生的热量，对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用，经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。

一、红提食谱

提子酸奶

1、首先~把红提洗好；

2、去皮、去籽；

3、放到你喜欢的容器里，浇上酸奶搅拌一下[2] 。

二、提子黑糖糕

主料：面粉提子干，杏仁红糖，泡打粉，橄榄油

做法：

1、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用；

2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。

红提可以清热利尿，还可以补气血、强筋骨，养颜、止咳、安胎等等，不论食用还是药用都有着很好效果，可以在我们居家生活中常备一些，是老人和小孩都适合吃的水果。在此还是提醒大家，红提虽然很营养，但是不要过量吃。

柠檬红提全麦包

原料：高筋粉420克、全麦粉80克，即发干酵母5克、水360克、细砂糖50克、盐8克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干60克、一个柠檬的柠檬皮。

柠檬红提全麦包的做法

1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干，红提干和柠檬皮（尽量取薄）切成小颗粒（不需要太碎）。

2、将面团材料（除黄油、柠檬皮及红提颗粒）一起混合在面包机搅拌桶中。

3、加入黄油后揉匀，加入果干揉匀后，放入面包桶在温暖处基础发酵。

4、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份。

5、将面团松弛15分钟左右，拍扁整形成长方形。

6、将长方形面片四个角分别向内内折起，然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合（捏紧）。

7、整形后封口朝下，放温暖湿润处进行二次发酵。

8、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热烤箱220度。

9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾，筛全麦粉、割口，220度中层，烘烤25分钟左右。

柠檬红提全麦包的做法小贴士

1、我做了圆形和椭圆形各两个，主要是为了整形练习，想做出鼓鼓囊囊呆萌可爱的面包模样。

2、基础方子来自于核桃蔓越莓面包，我做了双倍的量，果干和用料上稍做了调整，喜欢的同学可以去看看原方子。

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