软黄油版炭烧酸奶红提司康饼

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《软黄油版炭烧酸奶红提司康饼》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

低粉150克，安佳易涂抹软黄油85克，泡打粉3克，炭烧酸奶160克，白糖50克，红提干适量

软黄油版炭烧酸奶红提司康饼的做法步骤：

第1步安佳易涂抹软黄油用餐刀直接取黄油，极为便捷

第2步很软黄油用手直接搓粉和黄油，一会儿就彻底融合好了

第3步加入泡打粉，红提，和炭烧酸奶翻拌

第4步轻揉成团用油纸和擀面杖擀面片成1厘米厚度

第5步用刀切你喜欢的形状烤箱150度，上下管，20分钟即可。

第6步出炉

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酸奶司康

食材明细：

主料：低筋粉100克，酸奶65克，黄油20克，白砂糖15克，盐0.6克，泡打粉3.5克

酸奶司康的做法步骤：

1，用料

2，低筋粉泡打粉混合过筛

3，加入黄油，盐，糖

4，抓搓成粗粉状

5，倒入酸奶

6，略加翻拌

7，倒在案台上，用切面刀切拌

8，整形成厚1.5厘米的长方形

9，切成8块，备用

10，取出面包桶，选择菜单18，烘烤程序

11，设定时间30分钟

12，启动

13，将面坯放入面包桶内

14，表面刷蛋液

15，放入预热中的面包机

16，盖上盖子，烘烤25-35分钟

17，表面上色，关机揭盖

18，取出面包桶

19，倒出司康，稍凉

20，掰开成小块

小贴士：

如果用烤箱烘烤，可以设定为上下火180度，烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。

司康饼

食材明细：

1.甜司康饼：面粉500克，砂糖150克，鸡蛋3只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克2.咸司康饼：面粉500克，砂糖75克，鸡蛋4只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克，盐10克。

司康饼的做法步骤：

1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。

2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。

3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。

炭烧酸奶

食材明细：

主料：纯牛奶1000g，淡奶油100g

辅料：冰糖70g，水70g

炭烧酸奶的做法步骤：

1，冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。

2，继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。

3，离火，加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化。

4，搅拌均匀的奶油焦糖液。

5，容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒！

6，纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。

7，加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶，所以温度不高。

8，烤箱选择发酵功能后，把温度调整到40度，时间设定7小时40分。

9，发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏，随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看，很浓稠，关键是奶香味足，还有淡淡的焦糖味，很好喝哦。

小贴士：

我焦糖熬的颜色浅，这样就不用加糖，而且奶油焦糖的量也加的多。也可以用少量的奶油焦糖，但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧。

乳酪司康饼

食材明细：

低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克

乳酪司康饼的做法步骤：

1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面团。

4.将作法3的面团静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

南瓜司康饼

食材明细：

全麦粉300克，苏打粉2克，烹调油20克，麦芽糖2勺，白兰地适量，奶粉30克，鸡蛋1枚，奶油50克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，南瓜泥85克，奶酪粉20克，表面刷夜：全蛋液适量，烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

南瓜司康饼的做法步骤：

第1步把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等，搅拌成碎面块，然后用南瓜泥和成面团

第2步把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉，把面团擀成5毫米厚的薄片然后把面片对折，用擀面杖擀开，擀开后再折叠一次，不折叠也可以，折叠口感更松软，最后擀成8毫米后的薄片

第3步用花边刻模，把面片刻成花样饼，然后把小饼放入烤盘中烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

小贴士：

因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉，奶香也很浓郁

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