“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“蕃茄菜花”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
菜花500克，蕃茄200克，油1茶勺，白糖1汤勺，蕃茄沙司2汤勺，盐少许
蕃茄菜花的做法步骤：
第1步菜花和蕃茄分别洗净切块，待用；锅中烧开水，将菜花焯2分钟后，控干水后捞出；
第2步另锅加1汤勺油，加入蕃茄块煸炒；另锅加1汤勺油，加入蕃茄块煸炒；
第3步将菜花倒进去，加少许盐调味，翻炒使其入味后即可盛出开吃。
小贴士：
如果不喜欢吃皮，可将蕃茄预先去皮，蕃茄洗净后，用刀在表皮上轻轻划上十字，在开水锅中烫一下，即可剥皮。
97Msw.com相关知识
菠萝蕃茄菜花煲
食材明细：
西红柿(去皮)两个，菠菜一颗，荞麦粉或燕麦片适量，盐适量
菠萝蕃茄菜花煲的做法步骤：
第1步用两个打碎的西红柿(去皮)做底,加上菜花和菠萝块。加一点盐,煮透即可。
第2步顺手把余下的一颗菠菜扔了进去。抓一小把荞麦粉或燕麦片勾芡。
蕃茄煳
食材明细：
新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄榄油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。
蕃茄煳的做法步骤：
1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软
后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
镶蕃茄
食材明细：
大蕃茄2个，鲔鱼肉片4两，洋葱丁2大匙，起司1片，巴西里香料2小匙，盐1又1/2大匙，糖1/4大匙，香油2小匙，面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤：
(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来，切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁，加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀，再盛入蕃茄盅内，上面铺上8条起司丝，并撒上巴西里，依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟，至熟后取出，放入盘中即可食用。
芙蓉蕃茄
食材明细：
材料：蕃茄2颗，豆腐1盒，生豆包3片，香菜少许，太白粉1大匙 调味料：昆布粉1大匙，酱油膏1大匙，香油半大匙，盐少许
芙蓉蕃茄的做法步骤：
1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成
蕃茄鱼
食材明细：
草鱼一斤半左右，蕃茄一个，土豆一个，蕃茄酱二两左右，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，料酒适量，蛋清一个适量，淀粉适量
蕃茄鱼的做法步骤：
第1步鱼片用两勺白胡椒，三勺料酒，蛋清，湿淀粉，1/3勺盐码味十五分钟以上锅内倒少许油，将鱼骨，鱼头，鱼尾略煎
第2步倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可土豆，蕃茄用绞绊机打成泥
第3步锅内倒少许油，热后下入姜片，土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙将鱼汤倒入，用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里，放2/3勺盐，半勺鸡精，煮约一分钟左右即可出锅，出锅后撒上葱丝！
蕃茄炒蛋
食材明细：
蕃茄2颗，鸡蛋3颗，葱段10公克，蒜末5公克，高汤100cc，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，米酒少许
蕃茄炒蛋的做法步骤：
1.蕃茄洗净去蒂头，切块备用；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，倒入1/2蛋液以中火炒至半熟，盛起备用。
3.续于作法2锅中放入葱段和蒜末爆香，加入作法1蕃茄块拌炒一下，倒入高汤和所有调味料拌炒均匀，煮约1分钟再放入剩余的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均匀至蛋熟入味即可。
蕃茄面
食材明细：
葱2支，洋葱1/4个，蕃茄2个，柳松菇1把，青菜少许，综合高汤200cc，阳春面1人份，胡椒盐少许
蕃茄面的做法步骤：
1. 葱切段，洋葱切丝，蕃茄去皮切片备用。
2.起油锅，爆香葱段及洋葱丝，放入综合高汤煮滚，再加入蕃茄片，转小火续煮至出味，加盐调味，再放入柳松菇、青菜续煮。
3.阳春面烫熟，沥干放入作法2中，稍微搅拌即可熄火起锅。
蕃茄通心粉
食材明细：
洋葱1/2个，蕃茄１个，蛋3个，义大利通心粉100g，奶油28g，盐适量，糖适量，黑胡椒粗粉适量，鲜奶100㏄，白酒10㏄，起士粉适量
蕃茄通心粉的做法步骤：
1.将义大利面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。
2.热平底锅放入奶油，以中火将洋葱、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒，加入盐、糖、黑胡椒粉调味，再加入作法1的面条、鲜奶、白酒一起拌炒3分钟，最后撒上适量起士粉即可起锅装盘。
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