紫苏蕃茄

食材明细：

义大利面200公克，新鲜蕃茄100公克，紫苏30公克，洋葱1/4个，高汤200公克，橄榄油40公克，冰糖10公克，盐少许，胡椒粉少许

紫苏蕃茄义大利面的做法步骤：

1. 将洋葱切丁、紫苏切丝备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 紫苏以少许热油炒香酥后备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中倒入橄榄油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。

6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。

食材明细：

义大利麵，200公克，新鲜蕃茄，100公克，紫苏，30公克，洋葱，1/4个，高汤，200公克，橄欖油，40公克，冰糖，10公克，盐及胡椒粉，各少许。

紫苏蕃茄义大利麵的做法步骤：

1.将洋葱切丁、紫苏切丝备用。

2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3.紫苏以少许热油炒香酥后备用。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间

不断地搅动以避免沾锅。

5.锅中倒入橄欖油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。

6.捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。

食材明细：

主料：：嫩姜适量，紫苏适量，冰糖适量，

辅料：：白醋适量，

紫苏姜的做法步骤：

1.嫩姜洗净，晾干水份。

2.切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。

3.紫苏洗净，不用去杆。

4.紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。

5.煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。

6.腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。

食材明细：

主料：：紫苏叶10片，培根10片，

辅料：：绿豆芽100克，尖椒2个，青彩椒各半个，洋葱1个，胡萝卜1根，金针菇50克，红彩椒适量，黄彩椒适量，

配料：：盐适量，食用油适量，

紫苏培根卷——紫苏系列1的做法步骤：

1.材料：紫苏叶10片，培根10片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。

2.所有材料清洗干净。

3.除绿豆芽和金针菇以外的菜料切成丝，紫苏叶一剖两半。

4.锅加热放入食用油。

5.下入菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。

6.超好的菜丝出锅放置盘中。

7.绿豆芽放入滚水中烫一下。

8.绿豆芽沥净水分，金针菇，去泥根，清洗干净。

9.铺开一片培根片，在培根上再铺上两半片紫苏叶

10.然后再放上菜丝、绿豆芽、金针菇，卷成卷，用牙签固定。

11.做好的紫苏培根卷。

12.电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油。

13.把紫苏卷放入锅中煎制两面熟透即可。

14.成品。

紫苏是一种中药蔬菜，当然也是常用的香料，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效。紫苏烧鸭，香气浓郁，且鸭肉一点难闻的腥气都没有，好味哦！

材料：珍珠鸭紫苏蒜头姜片酸姜片干辣椒葱段

调料：盐、酱油、料酒、白沙糖、胡椒粉

做法：

1：将鸭子清洗干净,控干水,斩成适当的大小

2：放入滚水中加入料酒、葱段汆烫几分钟捞出沥干水备用

3：紫苏取其叶子清洗干净,蒜头拍碎,酸姜切丝

4：热油锅,放入鸭块,小火慢慢煸炒至出油当鸭块呈现出金黄色时加入一小碗水煮至干水。取出鸭肉此时锅中只剩下鸭子逼出来的油倒掉一部分,只留下少许

5：加入蒜末、酸姜丝、姜片、干辣椒爆香

6：加入紫苏爆香后再把鸭肉放入不断地翻炒

7：添加盐、酱油、一点料酒、胡椒粉,继续炒一直炒到鸭肉干身,下白沙糖提味即可

温馨小贴士：

1、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜和紫苏有很好的去异味作用。

2、外面卖的紫苏鸭价贵，喜欢吃的朋友可以在阳台上自己种紫苏，很不错哦！

【猜你喜欢】简易生姜食谱吃出超强免疫力！简易生姜食谱吃出超强免疫力！

在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

【食用生姜也有禁忌】

1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。

2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。

先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。

1、姜煎旗鱼

煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。

材料(2人份)

旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

做法

1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。

2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。

3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。

4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。

2、猪肉白萝卜姜浓汤

可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

材料(2人份)

白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。

做法

1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。

2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。

3.用A来调味即可。

3、姜炒杏鲍菇红萝卜

姜丝可以带出整道菜的味道。

材料(2人份)

杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。

做法

1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。

2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。

4、青江菜油豆腐姜拌醋

用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。

材料(2人份)

青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。

做法

1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。

2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。

3.将1混合，与1和2拌在一起即可。