食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的炸柿排,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
番茄200克，面包屑50克，小麦面粉80克，大豆油80克，白砂糖50克
炸柿排的做法步骤：
1. 将大小一致的西红柿洗净，顶刀切成1厘米厚的圆片；
2. 部分面粉加沙水调成糊；
3. 勺内加油烧热，将西红柿沾匀面粉再挂糊；
4. 将西红柿拍匀面包渣，逐个下入五成热油中炸；
5. 炸透捞出，摆入盘内，撒上白糖。
小贴士：
本品需有油炸过程，需备大豆油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
97msW.com相关推荐
炸排肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，鸡蛋100克，肥膘肉100克，油菜50克，小麦面粉25克，糯米粉50克，小葱5克，姜5克，味精1克，盐4克，猪油(炼制)50克
炸排肉的做法步骤：
1. 将葱、姜切末；
2. 猪肉去皮剁碎，放入碗内，加葱、姜末、盐（2.5克）、味精一起调拌均匀成馅；
3. 肥膘肉放入汤锅内，煮至七成熟时捞出晾凉，切成长3.3厘米、厚0.5厘米、宽3.5厘米的片，平摆在盘内，撒上面粉；
4. 将肉馅放在肥膘肉片上面抹平；
5. 油菜叶用开水烫过后放在冷水中漂凉，切成和肥膘肉同样大的片，覆盖在肉馅上，即成“炸排肉”生坯；
6. 鸡蛋磕入碗内搅打开，加糯米粉、盐（1克），调匀成糊；
7. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将“肉生坯”逐个儿裹一层蛋糊，分两次下锅炸至浅黄色时捞起；
8. 待油烧至七成热时再全部下锅，复炸至金黄色时捞出装盘，淋上香油即成。
小贴士：
有油炸过程，所以要预备熟猪油500克，实耗50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
炸茄排
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，鸡蛋75克，小麦面粉50克，面包屑150克，大葱8克，姜汁7克，料酒5克，盐3克，味精2克，大豆油80克
炸茄排的做法步骤：
1.将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
2.将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排摆在盘内即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸蛏排
食材明细：
蛏子1000克，鸭蛋70克，面包屑20克，小麦面粉30克，盐5克，小葱15克，姜10克，料酒15克，胡椒粉3克，味精2克，花生油75克
炸蛏排的做法步骤：
1. 活蛏洗净，放在淡盐水中泡1 小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线；
2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁；
3. 将熟蛏肉腌渍10分钟；
4. 鸭蛋磕在碗里打散；
5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排，均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑；
6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟，取出，抽去牙签装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
炸排叉
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：牛奶适量，
炸排叉的做法步骤：
1.将面粉、芝麻、白糖放在盆中。加入适量的牛奶，揉成硬硬的面团醒发二十分钟。
2.擀成薄片，越薄越好。
3.将擀好的片卷起。
4.从中间划一刀。
5.改刀成方形面片。
6.取两片放在一起，在中间三分之一处划上一刀，取一端从中间划缝处穿过即可，入油锅中炸至金黄。
小贴士：
炸好后的排叉尽快食用，用保鲜袋密封。
炸豆腐排
食材明细：
豆腐(北)250克，肥膘肉100克，油菜100克，鸡蛋150克，花生油60克，淀粉(豌豆)50克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精1克
炸豆腐排的做法步骤：
1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、姜末、盐和味精，搅匀成馅；肥膘肉放入开水锅内，煮至七熟时，捞出晾凉，切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，平摆在盘内，撒匀淀粉；油菜叶用开水焯烫至翠绿，然后用凉开水过凉，捞出控水，切成与肥膘肉同样大小的片；将鸡蛋磕入碗内，搅打成液，加入淀粉，再搅打成蛋糊。然后将豆腐馅料分别抹在猪肥膘肉上，上盖油菜叶，即成豆腐排坯料。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，将豆腐排坯逐个裹上一层鸡蛋糊，投入锅内初炸，炸至外表稍硬发挺，七八成熟，捞出控油，待锅内油烧至八成热时，再投入豆腐排速炸片刻，直到内部成熟，外表松脆呈金黄色，即可捞出装盘食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
炸素鸡排
食材明细：
熟山药400克，冬菇25克，冬笋25克，鸡蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克，馒头25克。葱15克，花椒3克，味精1克，精盐5克，淀粉50克，花生油150克，香菜15克，葱白15克，甜面酱50克。
炸素鸡排的做法步骤：
1)熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.
莲花柿
食材明细：
主料：：番茄适量，蜂蜜适量，
辅料：：糖适量，
莲花柿的做法步骤：
1.西红柿皮和果肉分开切，拼成红莲花状。
3.撒糖，也可先用深碗糖渍入味，再摆盘。
柿柿如意千层饼的做法
材料：
中筋面粉300克，柿子200克，马苏里拉芝士50克，色拉油30毫升，
柿柿如意千层饼的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，将柿子去皮去核，取200克新鲜柿子肉
步骤3，分2次筛入中筋面粉，揉柿子面团，直到面团光滑不粘手
步骤4，将面团用擀面杖擀成圆饼
步骤5，然后将一半饼叠放在另一半上，继续擀开，如此重复7-8次，将柿子饼擀成长方形的饼胚
步骤6，包入马苏里拉芝士
步骤7，继续重复第5步3-4次，擀成大饼
步骤8，盖上保鲜膜，醒20分钟
步骤9，预热方太烤箱至170℃，上下火，将饼放入方太烤箱，烘烤15-20分钟
感谢您阅读“97美食网”的《炸柿排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
