蕃茄火锅

食材明细：

新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄榄油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。

蕃茄煳的做法步骤：

1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。

2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。

3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。

4.锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软

后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。

6.用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。

食材明细：

大蕃茄，1颗，蛋豆腐，1盒(正方形)，铝箔纸，1张，枸杞，5颗，葱花，少许，鲜奶油球，1个，盐，少许。

蕃茄豆腐的做法步骤：

(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；蕃茄切薄片，取4片备用。

(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片蕃茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。

(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。

食材明细：

大蕃茄2个，鲔鱼肉片4两，洋葱丁2大匙，起司1片，巴西里香料2小匙，盐1又1/2大匙，糖1/4大匙，香油2小匙，面粉1大匙

镶蕃茄的做法步骤：

(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来，切丁备用。起司也切丝备用。

(2)将鲔鱼肉片切小丁，加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀，再盛入蕃茄盅内，上面铺上8条起司丝，并撒上巴西里，依序做好2个。

(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟，至熟后取出，放入盘中即可食用。

食材明细：

主料：：黄豆适量，蕃茄一个，青椒适量，红椒适量，

辅料：：甜面浆3勺，生抽适量，盐适量，

蕃茄豆酱的做法步骤：

1.黄豆泡4个小时以上。

2.煮熟。

3.取煮熟的黄豆一碗。

4.西红柿，青红椒洗净备用。

5.西红柿切小块，青红椒切圈。

6.锅内油稍多些，烧热。

7.姜葱，八角，麻椒炒出香味。

8.甜面浆3勺，西红柿放入。

9.炒匀。

10.黄豆倒入。

11.翻炒至蕃茄熟透。

12.青红椒放入，适量盐，生抽，

13.翻炒两三分钟，关火。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。
选择熟蕃茄炒制。

食材明细：

材料：蕃茄2颗，豆腐1盒，生豆包3片，香菜少许，太白粉1大匙 调味料：昆布粉1大匙，酱油膏1大匙，香油半大匙，盐少许

芙蓉蕃茄的做法步骤：

1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成