食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《【闽南】韩式辣豆腐》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：豆腐2块，青葱2根，
辅料：：红辣椒粉10克，番茄酱1匙，芝麻油1茶匙，花椒油1茶匙，蒜头2个，白芝麻2克，白胡椒粉1克，味精少许，盐适量，
【闽南】韩式辣豆腐的做法步骤：
1.制作前先把调味料准备好，加半碗水搅搅，方便一会使用
2.豆腐切成长条形，不要太厚或太薄
3.煎下四面，食用口感比较好
4.豆腐推一边洒点葱白小爆下
5.倒入酱汁稍煮至收汁
6.洒点葱花即可
小贴士：
制作前先把调味料准备好，加半碗水搅搅
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韩式辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，大蒜8瓣，熟芝麻适量，
辅料：：辣椒酱2勺，酱油2勺，香油2勺，番茄酱1勺，盐1勺，
韩式辣鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪剪去指甲，放入大同外锅煮30分钟
2.煮好的鸡爪放入冷水中冷却
3.调酱汁：大蒜打成泥后加入韩式辣酱，番茄酱，酱油，盐，香油调匀
4.调成酱汁后拌入鸡爪中腌制15分钟
5.大同外锅倒适量油，放入鸡爪和酱汁，炒至酱汁收干，撒上熟芝麻
6.趁热吃比较软嫩，放冷后比较劲道，自己选择吧~~
韩式辣年糕
韩国美食里上镜率最高的一道菜韩式辣年糕
那些经年累月奋斗在韩剧第一线的女性同胞们，这一道菜大家一定不陌生哈！
无论在哪部电影电视剧里，总会出现它的身影。剧中的主人公们，喜欢站在路边小摊上，拿跟牙签戳着吃，冬天的寒风呼呼的吹，但吃的人会露出幸福温暖的笑容。
印象中很深的是《无法阻挡的HIGHCICK》里的李允浩，为了摆酷耍帅大冷天穿单衣骑摩托车，吹得清鼻涕直流，心里还念念不忘想吃辣年糕！
以前吧这个东西在国内基本吃不到，如今因为韩风的盛行，各城市随处可见韩国美食餐厅和烤肉店，各式韩国原料也很容易就能买到，所以这个在韩国算是很普遍的一道街头小吃，如今也真正走进了中国人的家常餐桌。
韩式辣年糕，只要有手指年糕和韩式辣酱，加上韩国辣白菜，很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖，辣白菜和酱是磨碎综合了的，做起来更方便省事了。
韩式辣年糕
原料：手指年糕200克，配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺
韩式辣年糕的做法1.半成品手指年糕一袋；
2.拆开包装，取出年糕和酱包；
3.洋葱、胡萝卜切丝；
4.煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火；
5.捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连；
6.锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软；
7.将年糕倒入锅内，加入辣酱包；
8.加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
如果不是用的半成品年糕，可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制，韩式辣白菜的做法，我以前的博文也介绍过，详情请点击韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜
韩式辣鱼汤
食材明细：
主料：：青鱼2条，豆腐150克，萝卜100克，西葫芦100克，
辅料：：茼蒿适量，青椒1个，红辣椒1个，
配料：：蒜泥10克，大葱2根，料酒20克，酱油10克，韩式辣酱20克，大酱15克，胡椒粉适量，盐适量，辣椒粉3克，生姜粉2克，
韩式辣鱼汤的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
3.葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。
4.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
5.萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
6.把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
7.加入韩式辣椒酱。
8.再加一勺大酱。
9.加入一半的蒜泥。
10.加入酱油。
11.在加入辣椒粉。
12.煮上10分钟。
13.再加入料酒。
14.放入生姜粉。
15.加入青鱼段。
16.加盖子大火煮上15分钟。
17.然后加入西葫芦。
18.加入豆腐煮上5分钟。
19.加入盐。
20.加胡椒粉调味
21.再放入青红椒，蒜泥。
22.放入茼蒿。
23.撒上葱段煮开即可关火。
小贴士：
海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚。
韩式蘑菇辣汤
食材明细：
主料：：香菇3朵，秀珍菇100克，金针菇100克，豆腐100克，牛肉100克，
辅料：：海带适量，小鱼干6个，
配料：：酱油20毫升，香油10毫升，白糖2克，蒜末30克，胡椒粉2克，辣椒粉5克，大喜大牛肉粉5克，韩式辣椒酱15克，料酒10毫升，姜粉1·5克，葱段适量，
韩式蘑菇辣汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.砂锅加入适量的清水放入洗净的小鱼干。
4.在加入海带煮上10分钟。
5.葱切段，蒜切末备用。
6.香菇洗净切片，豆腐切片用淡盐水浸泡。
7.牛肉切片加入酱油，香油，糖，蒜泥，胡椒粉拌均匀备用。
8.把煮过的海带和小鱼干捞出不用。
9.汤中加入韩式辣酱。
10.加入料酒。
11.加入酱油。
12.加入辣椒粉。
13.加入蒜末。
14.加入大喜大牛肉粉。
15.放入所有蘑菇煮上15分钟。
16.然后加入豆腐继续。
17.再把拌好的牛肉片放入煮上5分钟。
18.加入盐。
19.加入胡椒粉调味。
20.加入葱段。
21.大火煮开关火。
小贴士：
牛肉切片要薄一些，牛肉片不用煮很长时间，入锅煮开3-5分钟即好，这样牛肉片口感才好。
韩式辣炒鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500g，红薯200g，胡萝卜1根，洋葱1个，蒜4粒，
辅料：：韩国辣酱2-3勺，味醂1勺，酱油2勺，醋1勺，芝麻油1勺，糖2勺，芝麻1勺，
韩式辣炒鸡的做法步骤：
1.辣酱，芝麻油，酱油等所有调料搅拌在一起
2.放入蒜沫
3.把切块的鸡肉放进去，用手搅拌均匀
4.可以提前一天把鸡肉和调料搅拌好放一晚
5.锅里倒入一勺油，放入切碎的洋葱翻炒，洋葱颜色透明了加入所有办好的调料和鸡块炒到鸡肉颜色泛白
6.加入切块的红薯和胡萝卜，盖上锅盖煮15分钟，中间可以适量加点水
7.最后提前两三分钟可加入面（泡面的面，我是放了辛拉面的面条），味道会更赞哦~！
韩式辣炒鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高种类也多且易消化，是除了牛肉之外深受韩国人喜爱的一种肉类。
这道小炒鸡肉搭配年糕，洋葱，土豆等，营养丰富且很容易被人体消化吸收利用，有增强体力，强身健体的作用。
夏日餐桌来上这样一道开胃下饭的韩餐佳肴，红红的色泽就可让你食欲大开，绝对的米饭杀手菜哦！
韩餐开胃料理美味---韩式辣炒鸡肉
材料：鸡胸肉150克，洋葱50克，青椒1个，红椒1个，土豆1个，年糕50克。
调料：韩式辣椒酱1勺，韩式糖稀10毫升，生抽10毫升，辣椒粉3克，料酒10毫升，大葱1根，鸡精少许，香油适量，熟芝麻适量。
韩式辣炒鸡肉的做法
1、准备好所有的食材。
2、鸡肉切片加入料酒腌制片刻。
3、土豆去皮切片，洋葱切条，青红椒切圈。
4、锅中水烧开放入土豆片煮上2分钟过凉。
5、再把鸡肉放入焯烫变色捞出。
6、取一个小碗加入辣椒酱，糖稀，生抽，盐，鸡精适量清水拌均匀。
7、年糕温水浸泡至软。
8、炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒。
9、在加入土豆片翻炒片刻。
10、在加入洋葱，青红椒翻炒。
11、倒入调好的料子翻炒均匀。
12、加入鸡肉翻炒。
13、撒上熟芝麻。
14、淋入香油。
15、翻炒均匀关火。
鸡肉加入少许料酒腌制然后开水焯烫，入锅变色即可捞出，不要时间长，以免鸡肉变老。
没有韩国糖稀可以用白糖。
这道美味即可当菜也能作为正餐食用，多加一些年糕即可，一大盘子美美的享受！
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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