1.韩式海鲜豆腐锅
食材明细:
洋葱30公克,韩国泡菜50公克,透抽1/2条,鱼肉50公克,花蟹1/2只,嫩豆腐2盒,白虾4只,蛤蜊4个,蚵30公克,金针菇10公克,茼蒿1把,芝麻香油1大匙,高汤2000㏄,鱼板4片,蒜泥1/2茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,味淋2大匙
韩式海鲜豆腐锅的做法步骤:
1.洋葱去皮、切丝;韩国泡菜切小块,备用。
2.透抽洗净切花,再切成适当大小;鱼肉洗净后切片;花蟹洗净后切对半;嫩豆腐切成四方块;白虾、蛤蜊、蚵洗净;金针菇、茼蒿去根部洗净,备用。
3.取一锅加热,加入芝麻香油,放入作法1的洋葱丝略炒,再加入韩国泡菜块炒约2分钟。
4.将高汤加入作法3的锅中,用大火煮至滚后,放入作法2的材料以及鱼板,用中火煮约3分钟。
5.将所有调味料混合调匀,淋至作法4的锅中拌匀即可。
2.韩式蔬菜豆腐锅
食材明细:
茼蒿50公克,大白菜80公克,南瓜50公克,板豆腐1块,韩国泡菜50公克,鱼板3片,丁香鱼高汤1000㏄,盐1/2茶匙,味淋1大匙
韩式蔬菜豆腐锅的做法步骤:
1.茼蒿和大白菜洗净后沥干。
2.南瓜去皮切块;板豆腐切块;作法1的大白菜切小片备用。
3.取一锅,将作法1与作法2所有材料、韩国泡菜和鱼板排列放入锅内,再放入丁香鱼高汤以中火炖煮,最后再加入调味料调味即可。
3.韩式泡菜豆腐锅
食材明细:
主料::五花肉150克,韩国泡菜200克,豆腐250克,
辅料::洋葱1个,土豆1个,粉条50克,
配料::蒜片适量,葱花适量,姜片适量,油盐适量,胡椒适量,
韩式泡菜豆腐锅的做法步骤:
1.先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2.先倒入一点油, 烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
3.放入五花肉直至煸炒出些油脂后;
4. 然后下入洋葱丝,继续炒香;
5. 加入泡菜, 继续翻炒, 让泡菜香味散发出来;
6.加入土豆片,再下入泡好粉条,上面铺上豆腐;
7.倒入适量清水(如有高汤的话最好了),盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
8.最后放些盐,香油,等调味料;
9.煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
10.装饰下即可。
小贴士:
1. 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2. 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;
3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4. 注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。
4.韩式烤肉锅
食材明细:
梅花肉片200公克,洋葱丝1/2颗,猪高汤适量,火锅料:适量,洋葱丝适量,金针菇适量,青江菜丝适量,蒜泥1大匙,苹果泥1大匙,韩式辣椒酱1大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,细砂糖1/2小匙,香油1小匙
韩式烤肉锅的做法步骤:
1.洋葱丝、梅花肉片加入腌料,腌约30分钟备用。
2.取一铜盘将作法1腌好的肉片及所有的火锅配料排列整齐。
3.将作法2的铜盘放在炉上后开火,淋入猪高汤,煮熟后沾韩国烤肉沾酱一起食用。
5.韩式泡菜肥牛锅塌豆腐
食材明细:
主料::豆腐385克,肥牛片150克,韩国泡菜200克,韩国辣酱15克,
辅料::糖2匙,盐2克,油2匙,葱适量,姜适量,白水60ml,
韩式泡菜肥牛锅塌豆腐的做法步骤:
1.准备好食材
2.把豆腐切成正方形薄片过油炸至变色捞出备用。
3.白水干后放入肥牛片焯至变色后捞出控水备用
4.炒锅中放油加热后未葱姜炒出香味放泡菜煸炒一分钟,加辣酱、白糖、盐炒均
5.将豆腐及肥牛放入锅中,加白水炖制
6.炖至汁液浓厚时盛盘,撒上香菜装饰即可。
更新时间:2023/11/04