食材明细:
豆腐400克,肉馅200克,洋葱半颗,白菜叶2片,菠菜150克,肥牛片150克,枸杞少量,高汤适量,料酒适量,盐适量,耗油适量,生抽1勺,五香粉适量,葱姜末适量,韩式大酱1勺
韩式豆腐锅的做法步骤:
第1步白菜和菠菜焯水挤干把白菜片成两片,菠菜用盐、胡椒粉拌一下,然后揉成长条码在白菜片上
第2步用白菜片裹好菠菜卷成卷,然后从中间切开豆腐切成0.8左右宽的大片,入锅煎至两面微焦定型
第3步肉馅(可以都用牛肉馅,我的牛肉馅不够了,就加了点猪肉馅)加少量葱姜沫、五香粉、料酒、盐、2滴耗油、一勺食用油拌匀。煎好的豆腐大片一分为二,一面粘干淀粉,然后把肉馅夹在两片豆腐中间。
第4步夹好肉馅的豆腐盒裹上一层蛋液把豆腐盒煎至两面金黄
第5步剩余的豆腐边角料和肉馅拌到一起,可适量再做调味,调味参考步骤5把豆腐肉馅泥揉成豆腐球,表面裹一层干淀粉
第6步豆腐球入锅炸至金黄捞出洋葱切细丝,然后放入石锅中炒香
第7步把肥牛片倒入炒至变色然后调味:一勺韩式大酱、两滴耗油、一勺生抽、一点点糖、五香粉少量,炒匀把其余材料均匀的码放在锅里。然后注入高汤,加几粒枸杞,烧开即可。
食材明细:
豆腐1块,辣椒酱 …… 1大匙1大匙,胡椒粉1小匙,辣椒1个,蒜头1个,姜1片
韩式煎豆腐的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。豆腐洗净,切成长块。
第2步蒜头和姜片去皮,并剁成茸。辣椒洗净,切成丝。
第3步把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。加入所有调料,拌匀备用。
第4步热锅下油。油烧至7成热时,放入豆腐。
第5步中小火煎至两面金黄。加入调好的调料。
第6步轻轻拌炒均匀,中小火煎3分钟即可。
食材明细:
茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量
韩式东北乱炖的做法步骤:
1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后,炖十分钟左右;
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
小贴士:
1、做这道菜时我喜欢放很多蒜,并将大蒜带皮放入锅里一起炖,带皮可以使大蒜不容易烂到锅里,而且非常香,口感糯糯的,特别好吃,我也特别爱吃!
2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时,不必担心,最后出锅前也没有必要收得太干,剩下的汤汁可以用来拌面,那味道,真是没的说。
食材明细:
青葱120公克,马铃薯2个,煮软牛筋400公克,牛高汤2000cc,韩国辣椒酱2大匙,韩国豆瓣酱2大匙,糖1茶匙,盐少许
韩式辣炖牛筋的做法步骤:
1.青葱洗净切段;马铃薯去皮切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油,油热后放入青葱爆香,再放入马铃薯一起拌炒。
3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后,再继续加入牛筋块拌炒。
4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟,再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。
食材明细:
洋葱30公克,韩国泡菜50公克,透抽1/2条,鱼肉50公克,花蟹1/2只,嫩豆腐2盒,白虾4只,蛤蜊4个,蚵30公克,金针菇10公克,茼蒿1把,芝麻香油1大匙,高汤2000㏄,鱼板4片,蒜泥1/2茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,味淋2大匙
韩式海鲜豆腐锅的做法步骤:
1.洋葱去皮、切丝;韩国泡菜切小块,备用。
2.透抽洗净切花,再切成适当大小;鱼肉洗净后切片;花蟹洗净后切对半;嫩豆腐切成四方块;白虾、蛤蜊、蚵洗净;金针菇、茼蒿去根部洗净,备用。
3.取一锅加热,加入芝麻香油,放入作法1的洋葱丝略炒,再加入韩国泡菜块炒约2分钟。
4.将高汤加入作法3的锅中,用大火煮至滚后,放入作法2的材料以及鱼板,用中火煮约3分钟。
5.将所有调味料混合调匀,淋至作法4的锅中拌匀即可。
食材明细:
嫩豆腐1盒,韩式泡菜适量,泡菜汁适量,青葱丝适量,白芝麻适量
韩式泡菜冷豆腐的做法步骤:
1.将嫩豆腐修平边缘,盛入器皿中。
2.将韩式泡菜置于嫩豆腐上,并淋入适量泡菜汁。
3.最后在泡菜上面放置青葱丝,再撒上少许白芝麻即完成。
鳕鱼炖豆腐②的做法
主料:鳕鱼1条豆腐1块、
配料:生抽2勺、醋2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉2勺、花椒粉1勺
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、准备自制豆腐一块,当然买也可以,我是闲着没事就做了一个玩玩,不过自己做的味道确实很香很好吃
步骤二、切成小块
步骤三、把豆腐用热水焯一下,加点盐
步骤四、鳕鱼切块,提前用盐,花椒粉,料酒腌制步骤一、步骤五、分钟
步骤五、炒锅放多一点的油,腌制好的鱼块沾满淀粉,放进去煎至两面金黄,盛出备用
步骤六、留底油,放葱姜蒜爆锅,放入豆腐翻炒
步骤七、再放入鳕鱼继续翻炒,同时倒入调味料
步骤八、翻炒上色后,加入热水适量,盖锅盖焖煮至汤汁浓郁
步骤九、出锅后撒上小米辣和香菜葱花等
食材明细:
虾200g,海虹500g,鱿鱼250g,豆芽100g,茼蒿1把,辣椒2个,糖1.5勺,淀粉1大勺,辣椒面6大勺,蒜末1大勺,酱油1大勺,清酒3大勺,盐少许,香油1小勺,水适量
韩式辣炖海鲜汤的做法步骤:
第1步去虾线去虾线,看似简单,但是操作起来还是需要经验的;牙签要选择硬度比较好的,选择挑的部位尽量在中间偏上一些,挑的动作要轻慢,不要太快,避免将虾线挑断!去鱿鱼皮
第2步鱿鱼切十字花切见方小片
第3步把酱料放在一起搅拌均匀放入海虹
第4步放入虾放入豆芽和水
第5步放入酱料盖上盖后中大火2分钟后转中小火
第6步放入鱿鱼搅拌一下
第7步最后放入茼蒿放入香油
第8步配上米饭和辣白菜可以开饭啦!
小贴士:
1.煮海鲜需要大火快熟,所以要选择一个导热比较快的煮锅才好2.调味酱里有淀粉主要就是为了hold住汤,让汤汁能够挂在海鲜上3.海鲜汤内的海鲜可以根据地方情况进行增减
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