“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"韩式香煎牛仔骨"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
牛仔骨如:250g，韩式烤牛肉酱如:1勺
韩式香煎牛仔骨的做法步骤：
第1步牛仔骨室温解冻后，洗干净，切成小块（按骨头的紋理正好切三块，如果你家锅足够大的话，也可以不切整根煎着吃）切好后，放入玻璃碗中
第2步倒入韩式烤牛肉酱适量拌均匀，使每块上都均匀蘸上酱料，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上
第3步炒锅上火加热，倒入少量油，把锅转动下使油鋪满锅底油稍热后，放入酱过的牛仔骨，一面煎大约一分多鈡（尽量一次煎成，不要翻来翻去煎易老掉）
第4步翻面，另一面也煎一分多钟盛出余油再煎第二批，盛出，就可以开吃了
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香煎牛仔骨
食材明细：
牛仔骨。适量，葱末适量，蒜蓉。适量，酒适量，黑胡椒末适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，耗油适量，味精适量，老抽适量，芡粉适量，盐适量
香煎牛仔骨的做法步骤：
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
简介：
此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。
要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；
5分钟搞定韩式香煎牛仔骨
食材明细：
牛仔骨800克，韩式烧烤酱150克，橄榄油少许
5分钟搞定韩式香煎牛仔骨的做法步骤：
第1步用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干，在保鲜盒中倒入适量的烧烤酱料和少许橄榄油拌匀把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制，将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
第2步翻面后继续加热1-2分钟，即可关火，将煎好的牛仔骨取出放在案板上可以直接吃或是用刀分割成小块，摆盘放上水果装饰就可以吃了
小贴士：
1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁2.韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用3.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩
香煎黑椒牛仔骨
食材明细：
牛仔骨二条，黑胡椒酱适量，酱油适量，糖适量
香煎黑椒牛仔骨的做法步骤：
第1步准备材料牛仔骨冲洗干净，切成小段（如果你家锅足够大，就整块煎好了）
第2步加入黑胡椒酱（我是在一号店买的庄记黑胡椒酱）加入糖、酱油（如果有生抽最好加一些生抽，我家里生抽用完了，就用了普通的黄豆酱油）
第3步拌匀，过半小时就可以煎着吃了（如果腌过夜就更入味了）起锅，倒入少量油
第4步放入牛仔骨，每面各煎约一分半鈡就可以了盛出，就可以开吃了
第5步也可以放入空气炸锅，烤篮加极少量的油，平鋪入入牛仔骨，开180度，預热完以后，把烤篮放入二分钟后翻一下身，再二分钟就可以取出了
第6步空气炸锅的出品（这块肉没有选好，拍的照片不是很好看，但吃起来蛮嫩的，做起来也非常方便，而且无油烟，夏天也可以放在空调房里操作）
小贴士：
这样的做法也可以放烤箱里烤着吃。
蒜香牛仔骨
食材明细：
牛仔骨，糖，蚝油，生抽，蒜蓉，黑胡椒，小尖椒
蒜香牛仔骨的做法步骤：
糖，蚝油，生抽，蒜蓉，黑胡椒，小尖椒切碎，腌3小时（冰箱过夜可能更入味），烤箱
400F，25分钟左右。对了，我烤的中间翻了次面，然后把汁水沥出来在锅里收了下，最后淋在烤好的肉上，还有烤好以后再切块
酱香牛仔骨
第一次挑战牛仔骨超多图详解牛仔骨的最诱人吃法酱香牛仔骨
第一次在家挑战牛仔骨，鉴于以往外食经验，想要把牛仔骨做的香浓软嫩也不是太容易的事，用料的选择，腌制的手法、时间和烹制时间的长短都挺关键，不过口感这回事也看各人喜好~这回做酱香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生长环境饲喂方式就占了先机，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所认可，所以选一份好原料事半功倍，再加上合理的烹饪方式，想要不诱人不爱吃也不容易哦~
酱香牛仔骨食材:牛仔骨、洋葱
配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
酱香牛仔骨的做法
1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制13个小时以上。
7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
想要做出香嫩诱人的牛仔骨，制作时需注意:
1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。
3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。
4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。
香烤牛仔骨
食材明细：
牛肋排 3 磅，洗净擦干水分。
腌料： 2 大勺 （Table spoon） 辣椒粉， 7 大勺红糖， 1 大勺盐，料酒3 大勺，酱油6 大勺，蜂蜜3 大勺，醋2 大勺，大蒜粉1 大勺。也可根据自己口味做调整。
香烤牛仔骨的做法步骤：
以上调料在一个容器里混合均匀后成膏状，把它涂抹揉擦在牛肋排上，用锡箔纸封好在冰箱腌过夜，或至少腌2 小时以上。
烤箱 350F 烤 1.5 小时后，打开锡箔纸再烤 20 分钟即可，期间将腌料汁分几次间隔着刷在排骨上，这样排骨表面不会过干。
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