香橙海绵杯子蛋糕的做法

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上香橙海绵杯子蛋糕的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

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材料：

橙子一个，低筋面粉100克，鲜榨橙汁35克，橙皮2/3个，全蛋3颗（150-160克），细砂糖95克，食盐1/8小匙，玉米油25克，

香橙海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，橙皮用工具刮成细屑，注意不要刮到橙子白色的部分。

步骤2，用原汁机将需要的新鲜橙汁35克准备好。

步骤3，玉米油称量25克。

步骤4，将橙汁倒入玉米油中。

步骤5，用打蛋器将其充分搅打均匀。

步骤6，面粉提前过筛

步骤7，全蛋加入95克的细砂糖，隔热水用电动打蛋器将其打发。提起打蛋器画圈，蛋液的痕迹不马上消失。

步骤8，将面粉过筛加入打发的全蛋液中，用刮刀将其翻拌至看不到干粉。速要快，避免消泡。

步骤9，将提前准备好的橙屑倒入蛋糊中

步骤10，将玉米油和橙汁的混合液里倒入蛋糊，用刮刀翻拌好。

步骤11，将蛋液倒入准备好的纸杯中。

步骤12，送入预热好175度的烤箱当中，上下火烤大约20分钟，表面金黄即可。

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可可海绵杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4只，牛奶50g，可可粉20g，

辅料：：幼砂糖80g，低筋面粉80g，黄油30g，

可可海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中

3.糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4.蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清

5.搅拌至顺滑

6.把蛋黄糊倒入蛋清盆中

7.翻拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.翻拌成光滑面糊

10.黄油加入牛奶中，隔水融化

11.可可粉筛入黄油中，搅拌均匀

12.可可糊加入面糊中翻拌均匀

13.挤入模具中

14.烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。

15.可直接吃

16. 也可挤入奶油。

小贴士：

黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀

海绵杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋200g，盐1g，低筋粉120g，香粉3g，水20g，

辅料：：绵糖70g，蜂蜜20g，奶粉10g，色拉油30g，sp9 g，

海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1.先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化

2.加入sp充分打发

3.将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀

4.加入色拉油搅拌均匀

5.加入水搅拌均匀

6.装入裱花袋中挤入模具内8分满

7.以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却

小贴士：

1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。
2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。

巧克力海绵杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，黄油30克，柠檬汁适量，

辅料：：糖粉80克，牛奶60克，可可粉20克，

巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1.牛奶和黄油，隔水小火加热融化

2.加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

3.将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

4.如图，非常缓慢的流淌。

5.筛入低筋粉。

6.兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

7.加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

8.将模具涂匀自制脱模膏，备用

9.面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。

小贴士：

杯子可用打发的奶油装饰，我用了自制抹茶卡士达酱装饰，味道也是很棒哒。

杏仁海绵杯子蛋糕

海绵蛋糕有很多种配方，但是我很喜欢这个加了糖浆的，口感绵润，蓬松柔软，放两天口感都不会觉得干、散、硬。加入杏仁粉更是使得这款蛋糕风味大增，蛋香、奶香、杏仁的果香，零食加餐，甚至裱花、挤上奶油霜做成漂亮的cupcake宴客，都是非常赞的。

杏仁海绵杯子蛋糕-----绵润蓬松有诀窍

食材准备：

主料：鸡蛋2个(约115克，洋鸡蛋个头略大的)，低筋面粉45克，杏仁粉20克

调料：糖40克，牛奶20克，黄油10克，玉米糖浆5克

杏仁海绵杯子蛋糕的做法

1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖和糖浆，隔40度左右的温水搅打

2、鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)

3、取出打蛋的盆，把牛奶黄油倒进一碗里，放进热水里隔水融化

4、低筋面粉和杏仁粉(过筛两次)筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉

5、倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀

6、拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，20分钟熟透即可

烹饪技巧：

1、蛋糕成功与否的关键是蛋糊的打发，一定要打发到非常蓬松细腻的状态，这样才不容易消泡，蛋糕成品才会蓬松，组织细腻

2、开始做之前就可以先把面粉和杏仁粉过筛一遍，这样拌入前在过筛一遍，使面粉蓬松，好拌入均匀

3、搅拌的手法很重要，从一点钟方向插入抄底从9点钟处抄低捞起面糊，这样反复抄拌，不用太小心翼翼下不去手，如果蛋糊打得好，这里拌的越彻底，蛋糕的组织才会越细腻。

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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

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