俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“杯子蔓越梅海绵蛋糕的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
鸡蛋3个，低面筋粉90克，细砂糖90克，无盐黄油30克，糖浆1勺，蔓越梅30克，
杯子蔓越梅海绵蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把三个鸡蛋用打蛋器低俗打发，然后放入加热到40度的水中隔水高速打发并加热锅里的水。
步骤2，分三次加入细纱糖，继续高速打发。
步骤3，蛋液达到40度时，拿出盆子，继续打发蛋液至冷却。（可放入冷水中隔水打）打至蛋液用打蛋器挑起不会滴落为最理想状态。
步骤4，加入一大勺糖浆。手动继续搅拌。同时把黄油放入容器中隔水融化，并保持恒温。
步骤5，把1／2的低面筋粉过筛加入打发的蛋液中手动搅拌至看不到干粉，搅拌均匀后加入另一半并过筛继续搅拌。
步骤6，把融化的黄油均匀的撒在面糊表面，手动搅拌。切忌不要过渡搅拌。之后加入蔓越梅干。
步骤7，搅拌后加入模具中，烤箱预热到180度。放入烤箱烘烤25-30分钟。随时观察蛋糕变化。
步骤8，烘烤中。
步骤9，出炉拉。
97Msw.com相关知识
【广东】蔓越梅蛋糕
食材明细：
主料：：蔓越梅20g，鸡蛋3个，低粉65g，
辅料：：白糖25g，油40g，牛奶40g，
【广东】蔓越梅蛋糕的做法步骤：
1.蔓越梅泡好切碎
2.三个鸡蛋加入白糖
3.然后打至冒尖
4.在加入玉米油
5.加入牛奶及低粉
6.搅拌均匀
7.模具准备好
8.然后加入鸡蛋液
9.然后加入蔓越梅干
10.烤箱
11.上下火180度烤15分钟
12.烤好的
13.脱模具
小贴士：
我用的是上下温度180度
山药蔓越梅蛋糕
食材明细：
主料：：山药泥500g，蔓越梅干70g，
辅料：：奶酪30g，炼乳30g，
山药蔓越梅蛋糕的做法步骤：
1.用到的食材有：山药、蔓越梅干、自制奶酪、炼乳
2.山药去皮切段，放蒸锅蒸20分钟左右，熟了就可以了
3.煮熟的山药拿出发凉，原汁机换冰激凌头摇成泥
4.摇好的山药泥
5.加入炼乳搅拌均匀
6.这是自制奶酪
7.加入奶酪搅拌均匀（可以根据实际情况减少或加量，如果还是太干可以加点酸奶或牛奶）
8.在加入蔓越梅干搅拌均匀
9.蛋糕磨具表面抹点油，等下好脱模
10.把搅拌好的山药泥倒入磨具压紧压平，放冰箱冷藏1小时左右
11.冰箱拿出来用刮刀沿着边缘走一圈
12.倒扣在盘子上就算做好了
13.山药蛋糕就做好啦[愉快]，可以在上面加点装饰
14.我这上面的装饰是巧克力，买的字母模具，把巧克力挤里面放冰箱冷藏一会取下即可
15.我是因为妈妈生日她跟爸爸都不喜欢吃鸡蛋蛋糕（都是农民不喜欢西式的[偷笑]），所以就用山药做了，他们喜欢吃我又表了心意，关键还省钱[偷笑]，一举多得[憨笑]
奶酪蔓越莓杯子蛋糕的做法
我的用料是把书上的方子翻了倍，书上说下面这些一半的量可以做直径7CM的纸杯大约6个，我翻了倍，结果直径约7，8CM的纸杯我做了7个，还都不是满杯……也许纸杯的规格还是有问题。。
材料：
黄油140克，细砂糖90克，鸡蛋2个，低粉200克，泡打粉2克，盐1小撮，牛奶74克，蔓越莓干40克，奶油奶酪140克，，
奶酪蔓越莓杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油，鸡蛋，提前放置到室温。奶油奶酪切成约1CM立方的小颗，放在冰箱冷藏里备用（夏天容易化哦，如果放在室温，可能拌的时候就软成泥了，不太好拌开，所以放冰箱备用，如果是冬天应该可以室温坚持一下下）低粉，泡打粉，提前过筛备用，其他材料也提前称重备用。
步骤2，黄油软化后用手抽搅至细滑，加入细砂糖和盐，继续搅拌。（书上没有明确说要打发，我加了糖盐之后，没有刻意打发黄油，但也很用力的搅拌至黄油颜色发白，略微膨松。）
步骤3，鸡蛋打散后，分次加到打好的黄油中，每加一次都要拌好再继续加，以免黄油和鸡蛋难以相融，出现水油分离的状况。
步骤4，取1/3的粉，用橡皮刮刀，从盆底往上，轻轻快速的搅拌至没有干粉，再加入1/2的牛奶，用同样的方法搅拌，再回入1/3的粉类，上下翻拌，再加入剩下的牛奶，翻拌均匀后，再加入最后的粉类，翻拌均匀。
步骤5，加入蔓越莓干和奶酪粒，再拌一拌，然后入纸模，180度烤30-35分钟。表面略上色，且胀裂开了，用牙签插一下蛋糕，没有带出面糊即可。
海绵杯子蛋糕的做法
这个小蛋糕做法简单，不容易失败，表面光滑，很适合用奶油霜和翻糖来装饰，但是作为一个懒病和胖病患者，我直接带领家人消灭了这些光秃秃的小蛋糕...
材料：
全蛋160g，细砂糖70g，低筋面粉95g，水25g，植物油25g，，
海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，全蛋和糖放在打蛋盆里，用打蛋器高速打发。
步骤2，因为充入了空气，全蛋体积会膨胀，颜色会变浅。
步骤3，打发到图中状态就好啦，(●––●)这时全蛋细腻浓稠，颜色很浅，可以形成纹路。
步骤4，分两次筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀，如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少，就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了，所以搅拌时动作要快要轻。
步骤5，取一点办好的面糊加入水和油，搅拌均匀，再把混合好的液体倒回剩余面糊，用刮刀轻轻拌匀。
步骤6，办好之后的面糊状态~
步骤7，装入纸杯，大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8，Duang~出炉啦
步骤9，底部。
海绵蔓越莓蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白砂糖60g，低筋面粉130g，黄沙35g，牛奶45g，红曲粉2g，蔓越莓粉5g，
辅料：：奶粉8g，
海绵蔓越莓蛋糕杯的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2. 蔓越莓干用凉白开水泡软
3.鸡蛋和细砂糖倒入搅拌桶内
4.时速调至第8档20分钟
5.全蛋打发中
6.黄油和牛奶隔热水化开
7.全蛋打发至打蛋头抽起纹路不消失，打发的过程
8.把所有粉类的过筛两遍备用
9.筛入低粉这时先预热烤箱上下火165度10分钟
10. 手法要轻，从2点的方向划至8点的位置如此操作拌至看不见干粉
11.再把黄油和牛奶从刮刀处倒入一样从2点的方向划至8点的位置如此操作拌至看完全混合
12.把面糊倒入裱花袋
13.把面糊挤在纸杯上，8分满即可
14.码上蔓越莓干
15.送进事先预热好的烤箱上下火165度25分钟
16.出炉震一下，移至烤网上晾凉即可
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1.纸杯的尺寸是12ml
2.我用的是土鸡蛋，如果你用的是洋鸡蛋的话4个就可以了
3.（此温度仅供参考，请按自家的烤箱温度来进行调整）
蔓越莓海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：全蛋适量，低粉70克，
辅料：：色拉油15克，牛奶15克，蔓越莓适量，
配料：：细砂糖80克，盐2克，
蔓越莓海绵小蛋糕的做法步骤：
1.材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克、蔓越莓。
2.将鸡蛋放入碗中。
3.边打边加入细砂糖和盐搅拌均匀。
4.将蛋盆放在热水盆里用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换慢速搅至发白的浓稠状，这时用打蛋器提起蛋糊1分钟不滴落，掉下去也不会马上消失即可。
5.倒入过筛的低粉并拌匀。
6.取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
7.加入牛奶继续拌匀。
8.将面糊倒入纸杯中，撒上蔓越莓干，轻磕出空气后入预热150度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。
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