海绵蛋糕
学习烘焙以来,一直不敢尝试全蛋打发,由于心中没底,老是怕打发不到位,再加上之前还未添置电动打蛋器,全部是手动打蛋,既累人又容易打发不完全,因此,烘焙中最经典的海
食材配方
主料:
低粉
鸡蛋
玉米胚芽油
牛奶
糖
做法 共13个步骤
1.准备好原材料,如图所示。
2.将3个全蛋打入无水无油的盆中,手动打匀,加入糖,拌匀。
3.将蛋盆放入冷水锅中,隔水小火加温搅打至37度左右,即关火端离。
4.用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
5.分2次加入过筛的低粉。
6.翻拌均匀成面糊,动作轻、快。
7.将玉米油、牛奶倒入另一小盆中,手动搅打均匀成乳化状态。
8.将1大勺面糊倒入乳化液中,切拌均匀。
9.再将拌好的糊倒入剩余的面糊中,切拌均匀成蛋糕糊。
10.将蛋糕糊分装入长形蛋糕方模盒中。
11.烤箱160度预热10分钟后,将蛋糕模放入,130度烤制30分钟,即可。
12.烤好倒扣,冷凉脱模。
13.根据喜好切成喜欢的形状。
原味曲奇
我想曲奇饼干没人不喜欢吃吧,不过那些进口的曲奇真的不便宜喔,多想着可以自己做啊,当然最严重的是自己做的卫生多了,现在终于有烤箱了,也可以完成我的曲奇梦了,虽然没
食材配方
主料:
低粉
200g黄油
130g牛奶
25ml细砂糖
35g奶粉
15g糖粉
65g辅料:香草粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材
2.黄油隔水融化
3.加入糖粉跟糖霜打发
4.打发后的黄油体积膨大,颜色变浅即可
5.倒入牛奶,因为做曲奇用的牛奶不多所有不用分次加入
6.加入奶粉、香草粉搅拌均匀
7.接着筛入低粉、香草粉
8.用刮刀把面糊拌匀,即是曲奇面糊了
9.把面糊装到裱花带里
10.烤盘铺上垫油纸,用面糊在烤盘上挤上均匀的曲奇生坯
11.烤箱预热190度烤10分钟
12.好吃的曲奇就可以开吃了
原味肉松
×添加剂×防腐剂×死猪肉 外面的食品安全存在很大的问题,如何在家自制安心食品,好象是目前最重要的一件事情! 为了让孩子吃到安心美味的肉松,我把原先在用的面包机换
食材配方
主料:
猪后腿肉
700g辅料:
料酒
2勺生抽
2勺老抽
1小勺蒸鱼豆鼓
1小勺砂糖
2勺盐
少许食用油
3大勺八角
1个姜
1块葱
1根做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.猪后腿肉去皮去筋,清洗干净后切小方块
3.锅内加满没过肉量的水,放入姜片、葱、八角
4.烧开后,撇去浮物,开小火,烧40分钟左右
5.将肉块捞出,沥干水分
6.待稍凉后装入保鲜袋,用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片
7.将薄片用手撕成肉丝
8.将处理好的肉丝放入面包机内,加入料酒
9.加入生抽
10.加入蒸鱼豆鼓
11.加入老抽
12.加入砂糖
13.加入食用油
14.加入砂糖
15.用筷子将肉丝搅拌均匀
16.按花式果酱功能,约1小时20分钟
17.美味肉松制作完毕,即可食用
香橙海绵蛋糕
喜欢橙子味的蛋糕,怎么做都好吃。海绵蛋糕全蛋打发,在隔水加热40度左右的温度下,比较容易打发,翻拌是一定注意不要消泡了,要把面粉加入到打发好的蛋霜里,搅拌均匀不
食材配方
主料:
低筋面粉
橙子
细砂糖
鸡蛋
橄榄油
糖粉
做法 共12个步骤
1.准备材料。
2.用刀薄薄的取一层橙皮,切成碎丁,倒入糖粉。
3.搅拌均匀,腌2个小时。
4.压出橙汁,取60ml。
5.鸡蛋打入盆中,倒入所有细砂糖,搅匀。
6.隔水加热至40度,手摸盆边不烫手为宜。
7.用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴落的蛋液不会立即消失。
8.筛入低粉,切拌均匀。
9.橄榄油和橙汁混合。
10.倒入蛋糕糊中。
11.加入腌好的橙皮,拌匀。
12.倒入纸杯中,八分满。放入预热好的烤箱中层,175度25分钟,用牙签插入不挂糊既可以了。
电饭煲海绵蛋糕
人人都可以做美味蛋糕哟,没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的,要求不是很高,鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求,大
食材配方
主料:
鸡蛋
5个低筋面粉
150g白砂糖
75g辅料:
柠檬汁
适量玉米油
30g做法 共11个步骤
1.鸡蛋打入无水无油的容器里
2.加入几滴柠檬汁,加入白砂糖
3.低速打至粗泡
4.中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落
5.分次筛入低筋面粉
6.上下翻拌的方式拌均匀无颗粒
7.加入玉米油拌匀
8.电饭锅内均匀刷上一层玉米油
9.将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡
10.盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮
11.等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了
日式海绵蛋糕
绵软软的日式海绵蛋糕,啖啖松软可口,有种像入口即溶化的感觉。海绵蛋糕,柔软得很有韧性,不容易断呢。这款蛋糕真的不错。而且这款蛋糕是水浴法烤出来的,蛋糕体不但柔软
食材配方
主料:
低粉
黄油
牛奶
鸡蛋
糖
盐
做法 共17个步骤
1.称量好所有原料;
2.黄油小火化开煮沸后关火;
3.加入低粉;
4.拌均匀;
5.一个全蛋+5个蛋黄打散;
6.加入牛奶打均匀;
7.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中;
8.拌均匀;
9.蛋白加入盐;
10.分次加入糖,打至偏干性则可;
11.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中;
12.拌均匀;
13.倒入垫有油纸的烤盘上,抹平,轻摔一下震掉大泡;
14.烤箱160度预热,底层烤盘注入清水,面糊烤盘放中层,烤25分钟;
15.出炉;
16.倒扣将油纸撕走;
17.切件即可享用。
巧克力海绵蛋糕
2012央视的一项调查让一句话着实火了一把,那就是——你幸福么? 幸福其实就是一种感觉。每个人对幸福的理解和定义不一样,所感受到的幸福也会不一样,所以回答也是千
食材配方
主料:
黑巧克力
黄油
低粉
鸡蛋
牛奶
泡打粉
可可粉
细砂糖
朗姆酒
做法 共12个步骤
1.准备好原料,黄油和巧克力切成小块放入碗里。
2.黄油和巧克力隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态,加入糖搅拌均匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.加入朗姆酒搅匀。
5.加入鸡蛋搅匀。
6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。
7.加入液体混合物里用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。
8.用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来。
9.蛋糕出炉后完全冷却。
10.剥掉纸模。
11.将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态。
12.将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。
草莓海绵蛋糕卷(分蛋法)
第一次用分蛋法做的海绵蛋糕卷,口感不错,蛋糕体超松软好吃!有别于全蛋的海绵蛋糕。
食材配方
主料:
低粉
55g蛋黄
6个蛋白
6个糖
70g牛奶
28g无盐黄油
12g辅料:盐
适量草莓
2粒做法 共15个步骤
1.准备并称量好条材料;
2.蛋白加入盐,分三次加入50G糖打至干性发泡;
3.牛奶+黄油,加热至70度融化并保温;
4.蛋黄+20G糖打至糖化开,蛋液颜色变淡;
5.蛋液打好的样子;
6.取1/3的蛋白霜加入蛋黄里翻拌均匀;
7.筛入低粉;
8.用橡皮刀翻拌均匀
9.然后倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀;
10.将热的黄油牛奶溶液倒入面糊里翻拌均匀;
11.将面糊倒入垫有油纸的烤盘里,面糊表面上轻轻放上草莓果粒;
12.烤箱150度预热,中层烤18分钟,然后单上火加固1分钟;
13.即可出炉并撕走油纸;
14.卷起定型;
15.切件再享用。
原味豆浆花卷
囡囡喜欢吃馒头包包,应她的要求,今天又做了这款花卷给她吃。囡囡很开心,还告诉我说:“馒头包包好好吃啊,做多一点啦。“嘻嘻,只要囡囡吃得开心,我就愿意做啦。
食材配方
主料:
低粉
450g原味豆浆
230ml盐
5g糖
25g炼奶
20g酵母
5g辅料:白醋
适量
做法 共12个步骤
1.将主材中先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子,取出面团移至胶盒里;
2.室温发酵90分钟,面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
3.取出面团,排气擀成薄片;
4.卷起来;
5.切成等份的小剂子;
6.再擀成圆片;
7.取四片或五片叠在一起;
8.由上而下卷起来;
9.再一分为二成为两个花卷;
10.放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成;
11.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
12.打开取出花卷就可以食用。
蛋糕机版海绵蛋糕
专门给我女儿买的蛋糕机,这卡通图案可爱。她大爱,今天早上又在叫着要吃,害我本来就炸好油条了,又来做了两锅蛋糕。这是做两窝的量。
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
牛奶
白砂糖
油
做法 共16个步骤
1.准备材料
2.蛋和蛋清分离
3.蛋白加糖
4.打发至干性发泡
5.蛋白加入蛋黄液中
6.搅拌匀
7.加牛奶
8.准备面粉
9.筛入面粉
10.搅拌
11.分两次加油,搅拌
12.准备蛋糕机预热
13.倒入面糊于杯中
14.倒入蛋糕机中
15.盖上盖子,灯灭了就做好了
16.脱模
原味小饼干
天气越来越冷,人也越来越懒 做饼干都不想做太复杂的,那么就上一款简单的原味饼干吧 我比较喜欢烤的有点过的口感,嘿嘿,因为觉得烤的过些会更好吃 当然,也可以根据个
食材配方
主料:
低粉
80g奶粉
10g辅料:黄油
40全蛋液
15g糖粉
35g泡打粉
3g香草精
少许
做法 共10个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉打发
3.滴几滴香草精拌匀
4.分次加入蛋液搅拌均匀
5.筛入低粉、奶粉、泡打粉
6.用刮刀拌至无干粉状
7.揉成均匀的面团
8.整理成圆柱状,入冰箱冷冻半小时
9.取出后用刀切成圆片
10.码入烤盘180度烤15分钟即可
原味水煮活鱼
这道水煮鱼虽然不是很带味,但是保持了大自然的原汁原味,使整个鱼吃起来很鲜哦!这道是做给爸爸吃的,每次我们都是麻辣的水煮鱼,感觉都不够营养。现在爸爸的年龄越来越大
食材配方
主料:
草鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量蚝油
适量做法 共11个步骤
1.准备好一条新鲜的草鱼
2.将鱼切好
3.用盐拌均匀
4.放入淀粉拌均匀
5.放入适量的油
6.生姜大蒜下锅
7.放入水
8.水烧开了,放入鱼
9.放入少许的糖
10.放入少许的生抽
11.少许的蚝油,即可,装碗中放入葱花
感谢您阅读“97美食网”的《原味海绵蛋糕卷怎么做好吃 原味海绵蛋糕卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海绵蛋糕卷专题,希望您能喜欢!