桂花甜藕

莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

南朝梁人的弘景《名医别录》认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，将鲜藕汁直接饮用可止血。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和ab族、c、d、e、k等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。还含有桂花烷、三十碳烷、胡萝卜素等成份，胡萝卜素是维生素a的前身，经消化后水解，变成加倍的维生素a，具有营养强身的作用，能促进身体发育、营养角膜、骨骼构成、脂肪分解等。现代医学证实，维生素a可以抑制癌物，增加人体的抗癌免疫力，有抗衰者、美容健身的作用。

原料：莲藕、糯米、蜜桂花

配料：蜂蜜、白糖、湿淀粉

做法：1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；

2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。

3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用几根牙签固定封口。

4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。

5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。

6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

桂花糯米甜藕

桂花糯米藕是传统特色甜食，我们杭州更为出名，非常清香软糯好吃，一般只是在饭店才可能吃到这道菜， 其实这糯米藕做法不难，只要花点时间完全可以在家自己做，自己动手，

食材配方

主料：

莲藕

糯米

红糖

冰糖

干桂花

做法 共6个步骤

1.准备好材料， 先将糯米浸泡2小时。

2.莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。 将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中。

3.填满后盖上切下的一头用牙签固定。

4.将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时。

5.将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可。

6.稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。

食材明细：

主料：：新鲜莲藕500克，

辅料：：糯米150克，

配料：：冰糖60克，红糖60克，

【龙年年菜】桂花糯米甜藕的做法步骤：

1.糯米冷水浸泡 2小时，莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。

2.将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中，填满后盖上切下的一头用牙签固定。将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时。

3.将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可，稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。

小贴士：

1.        藕要选比较粗直的，这样孔比较大容易将糯米填进。

2.        去皮的藕最好在淡盐水中浸泡一会再填米，以防发黑。

3.        煮藕的时候也可再加几粒红枣，会更红润香糯。

4.        有时间的话也可不用高压锅，用普通锅多放些水慢火煮2-3个小时，这样大汤文火煮出来的糖藕会更香糯。

食材明细：

主料：：莲藕适量，江米适量，

辅料：：莲子适量，干桂花适量，

配料：：红糖适量，冰糖适量，糖桂花适量，蜂蜜适量，

桂花江米藕+桂花藕香粥的做法步骤：

1.看看原料吧

2.江米（糯米）用水泡2小时。

3.莲藕去皮洗净，泡水里，避免氧化变色。

4.切去莲藕的顶端，灌入泡好的江米（糯米）。

5.用牙签固定住。

6.高压锅中放入水，红糖，冰糖，莲子，干桂花，江米（糯米）莲藕。一起煮制。兹汽儿40分钟关火。

7.剩下的江米（糯米）放料理机，打成米浆。

8.打好的米浆备用。

9.高压锅自然落汽后打开锅盖，再次开火，锅开后，倒入米浆，熬至粘稠关火。

10.凉凉后淋入蜂蜜，糖桂花，就是桂花藕香粥。

11.桂花藕香粥

12.江米藕切成片装盘，淋上汤汁即可食用。

13.看看成品吧

食材明细：

主料：：藕两根，糯米约一把（塞满藕即可 ），

辅料：：大红枣5颗，枸杞5粒，

配料：：红糖3大勺，蜂蜜2大勺，

糯米甜藕的做法步骤：

1.把糯米用水泡一下

2.把新鲜的藕洗净，去皮，从头部切一刀 露出藕的大眼儿。。。嘿嘿~~用小筷子加上重力作用把糯米填进去~加油吧~~~

3.把刚切下来的小藕头再安回去，用牙签固定。

4.压力锅加水至没过藕，加红糖蜂蜜大红枣，压力40分钟，ok~出锅最好凉一凉，这样切起来比较好切~

5.压力锅加水至没过藕，加红糖蜂蜜大红枣枸杞，压力40分钟，ok~出锅最好凉一凉，这样切起来比较好切~

小贴士：

藕切片以后再淋点儿蜂蜜啊，桂花糖啊，玫瑰蜜啊神马的，味道更赞哟~当然，煮藕的汤也可以喝掉~非常滋补~~