红糖桂花糯米藕

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的红糖桂花糯米藕，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：藕两节，糯米适量，

辅料：：红糖适量，

配料：：糖桂花适量，

红糖桂花糯米藕的做法步骤：

1.选粗大的九孔藕，洗净，去皮。

2.糯米一小碗，用清水浸泡两到三个小时。

3.将藕切开成两段，靠近一头的地方切一刀，下刀要慢，防止藕裂开。

4.将糯米灌进藕中，一定要填满。可以用牙签试探，辅助。

5.封口的地方糯米不易太满，将藕用牙签重新合上，一定要固定好。

6.将藕放入奶锅，水漫过藕，加红糖，中小火煮。

7.大概20分钟，藕煮上色，水变少，试试里面的糯米也好了，就可以出锅了。
将藕切片装盘，撒上糖桂花。

小贴士：

1. 将藕切开的时候，一定要慢下刀，防止藕裂开，不然，糯米就容易煮出来了。

2. 藕里面的糯米一定要填满。

3. 牙签固定藕的时候，一定要检查是否牢固。

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桂花糯米藕(1)

食材明细：

藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

桂花糯米藕的做法步骤：

第1步将藕洗净用刀刮去外皮

第2步从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可。尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破

第3步将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖。

第4步大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可

小贴士：

一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

红枣桂花糯米藕

食材明细：

主料：：糯藕2节，糯米适量，

辅料：：红枣6颗，干桂花少许，干竹叶3片，牙签N根，筷子1根，

配料：：白糖一袋，清水适量，

红枣桂花糯米藕的做法步骤：

1.糯米洗净倒入足量的清水泡发3个小时备用

2.选择糯藕洗净去掉一头当盖子

3.将泡好的糯米用筷子灌入藕孔中（8分满）

4.把灌好糯米的藕扣上刚刚切下的藕盖用牙签固定，压力锅底铺上竹叶放入白糖、红枣、干桂花、加固后的藕加清水稍稍没过藕即可。（因为我用的是电压力锅没有传统的压力锅气力大所以要加压2次才可）

5.待加压2次的压力锅放气后将藕、汤汁一起倒入平底锅中收汁，开中小火用汤勺不断的将糖汁浇在藕上（不时反动小心糊锅），待汤汁粘稠后即可关火。

6.待藕冷却后去掉牙签用刀切片（切好后要向后抽出刀不要往上抽，不然会把藕孔中的糯米带出哦）放盘备用

7.将锅中的汤汁淋在切好的藕片上即可！

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