“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了山楂桂花藕，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
山楂适量，藕适量，冰糖或白糖适量，糖桂花适量
山楂桂花藕的做法步骤：
第1步把山楂切成两半，去掉里面的籽。小锅中放少量的水，放入洗干净去掉籽的山楂，加入适量冰糖或白糖。
第2步大火煮开后，改为中小火慢慢煮成比平常吃的山楂酱稍微硬的山楂酱，放凉备用。莲藕用皮，放开水煮中焯熟，然后冲凉水。
第3步把山楂酱填充到莲藕的孔中，我是用裱花袋装上山楂酱挤到里面的。填满山楂酱的莲藕切薄片，装盘，淋上糖桂花即可。
小贴士：
1、做山楂酱的时候，可以多放些糖，因为山楂比较酸。2、切的时候，刀要慢慢抽出，否则就把山楂酱给带出来了。
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桂花甜藕
食材明细：
主料莲藕150克，糯米100克。调料桂花糖50克，麦芽糖50克，白糖100克，蜂蜜50克。
桂花甜藕的做法步骤：
1、将莲藕去皮后在头上切一小口子，然后灌入洗净的糯米，再用芽签固定好后，放入水盆中泡3～5小时。
2、把泡好的莲藕放入盆中，加入麦芽糖、白糖、蜂蜜上笼用大火压蒸50分钟后下笼，将汁倒入锅内上火，再加入桂花糖，大火收汁成浓汤，浇在莲藕上，腌制2小时后切片装盘即可上桌食用。
小贴士：
特点
桂花香浓，嫩甜爽口，江南风味。
桂花胭脂藕
食材明细：
藕1节，花果茶10克，糖适量，盐适量，白醋适量，糖桂花适量
桂花胭脂藕的做法步骤：
第1步将花果茶和少量的糖放入密封碗中；用开水冲泡好备用；
第2步藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐；藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；
第3步完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；再拿出来摆放好，
第4步捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？
小贴士：
这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感； 花果茶冲泡好后本身就有酸度， 再可以根据自己口味加入适量的白醋， 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味， 最后泡上一个晚上。
桂花糖藕
食材明细：
莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，淀粉(豌豆)30克
桂花糖藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
小贴士：
本品需牙签数根。
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