食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的桂花黄米藕，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：藕2节，黄米300克，
辅料：：白糖50克，红糖60克，大枣1杯，糖桂花酱适量，
桂花黄米藕的做法步骤：
1.材料：藕2节，黄米300克，白（冰）糖50克，红糖60克，枣1杯，糖桂花酱适量。
2.工具：小口漏斗1个，勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签1把、杯子1个，这些工具可以大大加快灌米的效率。
3.黄米提前3小时浸泡，浸泡好的黄米沥净水分
4.藕洗净刮去薄皮，在一端最粗处断面切开。
5.把藕放在一个高深的杯子里（我找了一个买饮料时送的塑料杯，藕放进去最合适）。
6.漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下，米很轻松就灌进去了。
7.灌完一个藕孔在换另一个孔，就连中间和边缘的的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。
8.灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下，盖上切下的另一小段藕，用牙签固定好。
9.锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖
10.锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖。
11.大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。
12.做好的黄米藕。
13.凉透后切片，看所有孔中都有米呀。
14.摆入盘中，金灿灿的黄米嵌入藕中，中间装饰一片胭脂萝卜，浇上适量桂花酱，色、香、味、形俱全的创新菜，黄米藕，下酒佐餐佳肴，老少皆宜。（胭脂萝卜”详见2012年8月2日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-80530.html。）
小贴士：
盘芯装饰的是玉食私房菜“胭脂萝卜”详见2012年8月2日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-80530.html。
97msw.cOm延伸阅读
蜜汁桂花藕
食材明细：
主料：：藕2节，糯米100克，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，干桂花适量，
配料：：红糖适量，冰糖适量，糖桂花适量，
蜜汁桂花藕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。一边填，一边用筷子捅结实一点。 把每个藕眼都填满糯米。
4.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
5.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把红枣和枸杞也放进去。倒入红糖、冰糖、干桂花。
6.（我用的压力锅）普通的锅大火烧开，转文火煮约2小时左右即可。
7.煮好后，自然放凉，切片用煮藕的水加桂花酱和水淀粉做成欠汁浇上就可以吃了。
小贴士：
塞米的时候不用塞的太满，因为煮的时候会涨出来，我因为塞的太满了，煮的过程中涨出来了，因为在电压力锅里，打不开锅，所以没有处理，有的藕眼里的米都涨出来了。
桂花糯米藕(1)
食材明细：
藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺
桂花糯米藕的做法步骤：
第1步将藕洗净用刀刮去外皮
第2步从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可。尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破
第3步将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖。
第4步大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可
小贴士：
一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟
桂花藕的做法
材料：
藕1个，红糖试量，冰糖试量，大枣5个，桂花少许，，
桂花藕的做法的做法步骤：
步骤1，要做的食材。
步骤2，把藕洗净，去皮。
步骤3，斜刀切开，斜切好放米。
步骤4，把米泡2个来点，把泡好的米灌入藕孔中。
步骤5，米灌好后，把切下的藕用牙签插好。
步骤6，把藕放入高压锅中加入麽过藕的水，在把红糖，冰糖，枣放入。
步骤7，放入锅中40分钟就好了，好了以后不要马上拿出来了，在锅中在泡上几个点，这样味更好。
步骤8，在做糖桂花密，把蜂蜜倒入桂花中静置。
步骤9，泡好的藕拿出来切片。
步骤10，装盘撒上桂花蜜就可以吃了。
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