糯米桂花藕

桂花糯米藕①的做法

主料:藕1节、糯米半碗、苏打粉1撮

配料:糖桂花3大匙、蜂蜜适量、白糖适量、水适量

桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、糯米淘洗干净后浸泡1小时左右

步骤二、沥干水分备用

步骤三、鲜藕去皮后洗净

步骤四、一端斜切一刀，藕梢留用

步骤五、将糯米从切口藕洞处灌入

步骤六、灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定

步骤七、把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水

步骤八、原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花

步骤九、放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出

步骤十、放凉以后切成片装盘

步骤十一、另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上

步骤十二、最后淋上蜂蜜即可

桂花糯米藕的做法菜品特色

糯米塞藕是江南的传统菜式，或者说点心，若是食用的时候，浇上桂花糖浆，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名，因为西湖白花藕被认为是藕中的极品，可惜俺这里山高皇帝远，是吃不到杭州西湖的藕了，我们这里有个风景区叫做小西湖，千亩荷花竞相开放的时候，那也是相当壮观滴，我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧?

桂花糯米藕的做法

主料:藕1节、糯米100克、枣(干)4-6粒、莲子子10粒

配料:冰糖适量、红糖50克、糖桂花适量、

桂花糯米藕的做法步骤：

步骤一、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用

步骤二、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分

步骤三、将已经泡好的糯米填入藕眼中

步骤四、一边填，一边用筷子捅结实一点

步骤五、将每个藕眼都填满糯米

步骤六、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口

步骤七、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里

步骤八、倒入红糖

步骤九、再放适量白糖

步骤十、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时

步骤十一、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味

步骤十二、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了

桂花糯米藕的烹饪技巧

如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮;也可以把莲藕连皮煮熟，然后剥皮切片吃;如果一次做的量比较大，每次做好吃多少切多少，剩下没切的莲藕可以整根用保鲜袋装好，可以放冰箱保存约4-5天;煮莲藕剩下的汤我也没浪费，都被我喝了，好喝。

桂花糯米藕的营养功效

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

初秋，又到了进补的季节，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。

民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。

在《神农本草经》中就有记载：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

桂花：中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。

⚫︎所有藕的吃法里我最喜欢的就是糯米藕，甜甜又糯唧唧的口感简直大爱！撒上桂花香气加倍喔～⚫︎很多人做糯米藕颜色很淡，我不喜欢。就喜欢这种红红的，有食欲也好看。美食嘛，美字当头就要未尝先视觉饱足一下。

材料：

藕2个，糯米一把，冰糖一把，黑糖6-7块，黄糖一大块，红枣适量，桂花适量，红曲粉一大勺，

桂花糯米藕晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：

步骤1，糯米提前泡2小时以上，用手指一捻能碎掉就可以使用了

步骤2，藕洗净削皮，从一端大概2-3cm左右切开，用一只筷子辅助塞进去糯米。

步骤3，盖好前端，用牙签围圈固定。

步骤4，糖准备好

步骤5，藕放入锅中加入没过藕量的水，倒入糖、红曲粉

步骤6，加入红枣。开启一个电压力锅的“豆类蹄筋”程序。

步骤7，一个程序后用筷子戳个洞，如果轻松戳下去就是好了，喜欢更软糯的就可以再启动一个模式15分钟左右关掉，不用等接结束。

步骤8，出锅后切片，浇汁撒桂花即可

步骤9，甜甜糯糯好吃极了～

吃莲藕对身体很好噢，而且凉拌还是做汤都很好，今天我们来做一个蜜汁糯米藕，没有桂花的可以选择这款噢～参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

莲藕，糯米，红枣，红糖，冰糖，水，

蜜汁糯米藕～没有桂花的可以选择这样做噢的做法的做法步骤：

步骤1，莲藕洗净去皮，糯米可以提前泡，我是用高压锅所以直接洗净用就可以，从莲藕的一头切下2厘米以上，将糯米灌入莲藕的小孔中，用筷子轻轻往下压，直到全部灌满

步骤2，把切下来的藕原封放回去，用牙签固定住，我插了六根牙签还是掉了，好在米没有跑出来，哈哈，然后在锅里放入冰糖、红糖、加入水超过藕就可以了，我用的高压锅设置了20分钟就OK了

步骤3，最后切片，把煲好的糯米藕水浇在上面就OK了

步骤4，很软很糯的，我放的糖不多，有喜欢甜的就多放一些

步骤5，成品图

步骤6，成品图

步骤7，切片细节图

步骤8，成品图

桂花糯米藕，家乡的味道，以前妈妈总是做给我们吃，成家后，进入厨房后向妈妈讨教，一点一点的学习，才知道是用糯米灌在莲藕中，配以糖桂花、大红枣一起精心制作，味道香甜、清脆、桂花香气浓郁，非常好吃

材料：

藕2节，圆粒糯米200g，冰糖20g，糖桂花5g，红糖30g，红枣5个，

桂花糯米藕膳魔师地方美食赛（上海）的做法的做法步骤：

步骤1，糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时

步骤2，藕洗净去掉外皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子

步骤3，将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子塞满

步骤4，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。把酿好的糯米藕放入电压力锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖，冰糖和红枣开始煮

步骤5，煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用

步骤6，切片享用

步骤7，吃的时候在上面淋上糖桂花或者汤汁，味道美极了。

步骤8，成品

步骤9，成品