食材明细:
主料::莲藕适量,糯米适量,
辅料::红糖适量,冰糖适量,
冰糖糯米藕的做法步骤:
1.呃。。。忘了把糯米拍下来了。。唉。。莲藕(我这里才用了两节,还是小个的)、糯米80克左右,,,藕洗净去皮。糯米洗净泡半小时。。
2.那。。。像这种扁的就不能用了。。只能留着煲汤了。。
3.把藕的一端切开。留着别丢,,等下要用。。
4.这一端不要切开,否则呆会糯米就会漏出来了。。
5.这一端不要切开,否则呆会糯米就会漏出来了。。
6.用筷子先把藕的孔通一下。。
7.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不能塞的太紧,用筷子适当捅下,没有空洞就好。
8.用牙签固定好藕身和藕盖。
9.放入锅内加入清水,放入红糖和冰糖,(放多少跟据自己喜好)我这里煮了30分钟。
10.这是煮好的,,糯米很烂了。。
11.放入锅内加入清水,放入红糖和冰糖,(放多少跟据自己喜好)我这里煮了30分钟。
12.这是煮好的,,糯米很烂了。。
13.这是煮好的,,糯米已经很烂了。。
14.待凉切成片,淋些煮藕的汤汁上去,我撒了点椰丝上去装饰。如果喜欢甜一些的话的可以淋上蜂蜜也是很不错的。。。。
食材明细:
主料::糯藕2节,糯米适量,
辅料::红枣6颗,干桂花少许,干竹叶3片,牙签N根,筷子1根,
配料::白糖一袋,清水适量,
红枣桂花糯米藕的做法步骤:
1.糯米洗净倒入足量的清水泡发3个小时备用
2.选择糯藕洗净去掉一头当盖子
3.将泡好的糯米用筷子灌入藕孔中(8分满)
4.把灌好糯米的藕扣上刚刚切下的藕盖用牙签固定,压力锅底铺上竹叶放入白糖、红枣、干桂花、加固后的藕加清水稍稍没过藕即可。(因为我用的是电压力锅没有传统的压力锅气力大所以要加压2次才可)
5.待加压2次的压力锅放气后将藕、汤汁一起倒入平底锅中收汁,开中小火用汤勺不断的将糖汁浇在藕上(不时反动小心糊锅),待汤汁粘稠后即可关火。
6.待藕冷却后去掉牙签用刀切片(切好后要向后抽出刀不要往上抽,不然会把藕孔中的糯米带出哦)放盘备用
7.将锅中的汤汁淋在切好的藕片上即可!
食材明细:
主料::藕两节,糯米适量,
辅料::红糖适量,
配料::糖桂花适量,
红糖桂花糯米藕的做法步骤:
1.选粗大的九孔藕,洗净,去皮。
2.糯米一小碗,用清水浸泡两到三个小时。
3.将藕切开成两段,靠近一头的地方切一刀,下刀要慢,防止藕裂开。
4.将糯米灌进藕中,一定要填满。可以用牙签试探,辅助。
5.封口的地方糯米不易太满,将藕用牙签重新合上,一定要固定好。
6.将藕放入奶锅,水漫过藕,加红糖,中小火煮。
7.大概20分钟,藕煮上色,水变少,试试里面的糯米也好了,就可以出锅了。
将藕切片装盘,撒上糖桂花。
小贴士:
1. 将藕切开的时候,一定要慢下刀,防止藕裂开,不然,糯米就容易煮出来了。
2. 藕里面的糯米一定要填满。
3. 牙签固定藕的时候,一定要检查是否牢固。
今天就给大家带来一道最适宜这个节气吃的桂花糯米酿藕,偷了个懒,用高压锅35分钟熟了,其实慢慢用小火炖煮1个多小时应该更入味,得,为了能赶上晚饭的饭桌,就用最快捷的方式了,待莲藕放凉后,蘸着汤汁再加入一勺香甜的糖桂花,味道真不赖呢!
我示范了下塞糯米的要领,就把任务交给俩小盆友了。俩小丫学得很认真,在特别细的小孔内,是一颗颗地塞。因为俩姑娘随我,特别爱吃嫩嫩的藕尖,所以做糯米塞偶就有点吃亏了,孔小了呗。但是藕尖的口感特嫩甜,又是我们最爱的。如果大家做可以挑选莲藕的中间段,那样孔大点,也塞得轻松些。大约是自己劳动的结果,所以俩丫头吃起来觉得格外地香甜,倍儿有成就感呢!
九孔碧藕秋日鲜桂花糯米酿藕
原料:莲藕2节,糯米100克
配料:冰糖、红糖、红枣、桂圆、枸杞
桂花糯米酿藕的做法
1.准备好所需食材。
2.糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
3.把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个1cm的小段。
4.将糯米沥干水分备用。
5.往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满。
6.全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧。
7.将藕装入高压锅内,清水没过莲藕,加入适量冰糖、红枣、桂圆、枸杞、红糖。
8.压35分钟即可关火,冷后切片,淋上糖桂花即可。
美食小提示
1.挑选莲藕可以选择中间段的,孔大点的莲藕,这样填糯米会轻松些。
2.如果用普通锅炖煮需大火20分钟再转小火100分钟左右入味。
3.莲藕煮好后泡一晚上,第二天吃会更入味。
桂花糯米酿藕食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
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