上海特色美食

食材明细：

主料：细面条200克，小葱100克

辅料：生抽60ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30克

地方特色美食：上海本邦葱油面的做法步骤：

1，小葱洗净，切断。最好不要葱白部分只留葱叶。称量好白糖的量，放在小碗里

2，用量匙将生抽和老抽按量放进小碗里待用。

3，小锅里的油热后放进去切好的葱断，炸至葱叶变成焦黄色。

4，倒入生抽、老抽和白糖。

5，继续在火上小火煮至表面起泡，关火即可。

6，将面条在锅里用热水煮熟后捞出，将准备好的葱油烧在面条上，就可以食用了。

小贴士：

液里的量可以用我们做烘焙时的小匙，最大的那个一匙是15ml，称量起来很方便的。
1、最好选择香葱的葱叶，这样做出来的葱油味道更醇正。
2、面条煮熟后，及时过凉水，这样的面条会更加筋道、利口。

食材明细：

面粉200克，盐1茶勺克，油15克，热水100克，冷水少许，葱花100克，花生酱(为了减少油的摄入2汤勺，温水2汤勺，盐1茶勺克

自制上海特色葱油饼的做法步骤：

第1步将面粉、盐、油放入一个干净的盆中,随后到入热水,用筷子搅拌成雪花状.接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团.

第2步揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时.醒面时将花生酱用1:1的温水化开,调入盐调匀.

第3步醒好的面拿来分成6份.擀成长圆形面片.将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,

第4步再把面筒压扁成饼状.把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.

第5步再在饼上刷少许油,入预热160度拷箱中层10分钟,黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉啦.

成都特色美食有担担面，钵钵鸡，三大炮，兔头，龙抄手，甜水面等等，种类丰富，遍布大街小巷，这些都是到成都游玩必吃的四川风味。

钵钵鸡

钵钵鸡是成都特有的风味小吃，要说成都有什么特色美食一定要吃，钵钵鸡一定是其中之一。“钵钵”就是瓦罐的意思，钵内盛放着各种麻辣味道的佐料，菜品用竹签穿好放在里面，这是一种冷锅串串，食用时自取自食，味道丰富，吃起来也很有乐趣，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

担担面

担担面是成都特色是美食之一，在过去，因为商贩都是挑着担子在卖，所以取名担担面。成都走街串巷的担担面如今已经成为了大众美食，担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香味浓郁。在成都，很多吃担担面的地方，保持着原有特色，是到成都必吃的美食。

三大炮

三大炮是成都特色美食，在当地也是很受欢迎的小吃。成都特色美食有哪些值得吃？三大炮绝对让你惊艳，一张木板，摆着12个铜盘，两两相叠，木板下面放着一口大铁锅，装着糯米饭，将糯米饭糍糅粑扯出，糍粑从木板中弹跳而过，跃进簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，所以得名三大炮，三大炮3元/份。

兔头

兔头对于成都人来说是夏季下酒必备佐酒菜，成都人喜欢吃兔头，并且将兔头做成了多种风味，有五香、麻辣等。吃法讲究，将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，兔头一般6-8元/个。兔头之所以味道好，主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料，肉质鲜嫩，香辣可口。

龙抄手

在四川地区，抄手就是北方人所说的馄饨，龙抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龙抄手皮薄馅多，吃的人相当多，尤其是红油抄手，市很出名的品种之一，一般10-15元10个。龙抄手是传统风味小吃，至今已经有60多年的历史，口感丰富，汤香味美。

甜水面

甜水面是地道的成都美食，在所有的面食之中，甜水面是很有特色的一种，甜水面面条粗壮，之所以叫甜水面，主要是因为重用复制酱油，口味回甜。筷子头粗的面条，入口有嚼劲，配上了花生碎和花椒，香味更浓了，入口微甜，甜水面也是成都面食的代表之一。

食材明细：

主料：糯米面500G，水365G

辅料：豆沙适量

东北特色美食 粘豆包的做法步骤：

1，揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。

2，我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。

3，把粘米球中间按坑，四周高。

4，中间放豆沙球。

5，就像做月饼一样，把豆沙抱起来。

6，上锅蒸，冷水下锅24分钟。

7，粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。