日本美食

食材明细：

主料：：秋葵250G，日本酱油少许，

辅料：：辣椒仔一个，芥末少许，

冰镇秋葵--配日本酱油及芥末吃出特别的味道的做法步骤：

1.水开后加油，再放秋葵焯水，这样会比较绿

2.掏起马上冲冻水，切成小断。入冰箱

3.端上桌前放冰块让它更保持清凉，再洒上辣椒仔提色。配上日本酱油跟芥末，跟吃鱼生一样的吃法，很特别哟

小贴士：

焯水时水里放油

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，高筋面粉75克，味淋5克，蜂蜜5克，牛奶15克，可可粉10克，糖75克，

辅料：：蓝莓酱50克，黑车厘子100克，樱桃酒10克，水淀粉10克，淡奶油200克，巧克力碎100克，

日本长崎黑森林蛋糕的做法步骤：

1.主料制作将鸡蛋与糖打发至原有体积的四倍。

2.将味 牛奶 蜂蜜混合加入1搅拌

3.将面粉跟可可粉过筛加入2快速搅拌均匀倒入烤盘中抹平入烤箱180度烤10分钟左右出炉冷却后用蛋糕圈刻出两张备用

4.辅料制作将巧克力挂出碎片冷冻备用

小贴士：

1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。

2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
用具：
方形16x16蛋糕圈1个 抹刀1把 奶锅1个 裱花袋1个花嘴1个

食材明细：

芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。

调料：白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。

香芒汁蜜豆日本元贝的做法步骤：

1、芒果取肉，将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。

2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉，加君度酒、炼乳调成味汁。

3、元贝肉洗净，放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟，淋上白兰地酒后出锅备用。

4、蜜豆洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆2分钟，捞出冲凉，整齐地摆在用芒果制成的碗中，上面放炒好的元贝肉，将调好的芒果味汁浇在元贝肉上，周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀。

小贴士：

特点

元贝肉质鲜嫩，配上用君度酒、炼乳调制的芒果汁后口味香甜，别有风味。

食材明细：

黄油82克，低筋面粉80克，蓝莓炼乳80克，鸡蛋6个，细砂糖100克

蓝莓日本蛋糕的做法步骤：

1、先把黄油放入微波炉里加温让其融化，然后把低筋面粉筛到黄油中与其搅拌成面糊状（金色）。

2、面糊调好后加入蓝莓炼乳拌匀，然后加入1个全蛋搅拌均匀，随后把剩余5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，把5个蛋黄放入刚才搅拌均匀的面糊里搅拌均匀。

3、把5个蛋白倒入小盆子中几滴白醋打发，糖要分三次倒入蛋白中，打到干性发泡。这时取1/3打发的蛋白倒蛋黄糊用塑料勺切拌均匀，然后将其余面糊倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

4、把8寸的蛋糕模里垫好锡纸或者防油垫纸，为了防止粘连请铺上油，倒入蛋糕糊，预热烤箱165度10分钟，把蛋糕模放到烤箱中下层用上下旋转火165度10分钟，150度20分钟，140度20分钟来讲蛋糕烤好。

5，脱模，配以柠檬红茶味道更好。

小贴士：

1，打蛋白时一定要放白醋才能便于打发

2，若想烤出来漂亮，刚开始要守在烤箱边，等蛋糕表面颜色合适马上带上隔热手套取出，在上面铺上锡纸，防止表面烤糊。

食材明细：

鸡蛋，炼乳，黄油，低粉，糖，盐

日本棉花蛋糕初尝试 的做法步骤：

1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀，加入80毫升炼乳。

2. 1/4杯黄油用小火化开，关火，拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容，拌匀。

3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐，打发至干性发泡。我一直用高速，4分钟就好了。

4. 舀一大勺3至2中，拌匀后再一起倒回3，轻翻至均匀。

5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘，在预热至350F的烤箱中烤50分钟。（我在表面撒了点巧克力，纯粹是给孩子们吃着玩的。）