【广东】年年好事大利汤

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“【广东】年年好事大利汤”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：莲藕500克，猪大脷1条，蚝豉60克，红豆60克，莲子30克，陈皮1小块，

辅料：：姜4片，盐适量，

【广东】年年好事大利汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.蚝豉要泡软（花的时间比较长），其他材料简单清洗一下即可。

3.猪大脷置沸水中稍滚片刻,刮去衣膜,再洗净,切块（也可以煲好汤再切）

4.莲藕去皮切块；

5.所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸后,改为文火煲1个半小时。

6.关火前调入适量食盐便可。

小贴士：

1.煲好的猪舌头捞出来切成块再煮开一遍就可以蘸酱油吃（嫌麻烦可以开始时切好再一起下瓦煲）
2.莲藕本鲜甜，再加上海味蚝豉做味精，乃成点睛之笔，还有大利的好意头，叫我如何不爱它？

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冬至暖心食，好事年年糕

食材明细：

主料：：马蹄粉250g，牛奶150g，椰浆400g，

辅料：：红糖160g，水300g+350g，

冬至暖心食，好事年年糕的做法步骤：

1.使用工具：daogrs G5

2.把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。

3.将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。

4.煮好的熟浆是流动的稀糊状。

5.将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。

6.将做好的红糖浆倒在碗里备用。

7.将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。

8.将蒸烤箱的水箱装满水。

9.开启蒸功能，100℃。

10.取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。

11.倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。

12.放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

13.5分钟后红糖浆凝固，取出。

14.在红糖层上倒上100克白浆。

15.再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

16.一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。

17.如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

18.红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。

小贴士：

1、每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。
2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。

【广东】蒸饺年年有余

食材明细：

主料：：面粉50克，澄粉100克，馅料130克（调料明细见菜谱），

辅料：：红曲粉3克，莲子20枚，清水适量，

【广东】蒸饺年年有余的做法步骤：

1.准备食材：面粉：50克，澄粉：100克，红曲粉：3克，馅料（调料明细见菜谱）：130克，莲子：20枚，清水：适量。

2.我用的西葫芦肉馅，您可以根据自己的喜好任意选择馅料。将西葫芦擦丝，加少许盐待析出水份后，挤干备用。

3.绞肉中加入料酒、酱油，搅打调匀。加入姜末，白胡椒，甜面酱、食用油继续搅打。

4.撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。最后放入事先挤好的西葫芦，加入适量盐拌匀备用。

5.红曲粉加入适量的水，将其煮开，过滤出红色水备用。将面粉和澄粉搅拌均匀，趁热倒入煮开并过滤的红曲粉水。水量不用太多，够烫所有面粉的一半就可以。

6.将面的一半烫熟，与另一半面粉一起用温水和成软硬适中的面团。面团和好后静置15分钟左右。

7.这个配料表中的面我做了十条金鱼蒸饺。将面团分成十等份。

8.取一块剂子擀成圆片，将馅放在面片中央。

9.如图所示，将面片的两个对边捏在一起，头尾部分留出不要捏。

10.如图所示，取两枚莲子，放在一端的开口处，将面片围绕莲子固定，做出鱼的眼睛。

11.如图所示，鱼尾部捏紧后，用剪刀在尾部两侧各剪一下做出尾鳍。

12.用小刀在拖尾的位置割出花纹。用力适中，不要割断。

13.将尾鳍和拖尾稍做整理。

14.将蒸饺放入蒸笼中，水开后计时6分钟成熟。待冷却2分钟左右打开锅盖取出成品。

15.年光似风过，年中画夏荷。

16.有兴展宏图，余味长精神。

小贴士：

1.莲子提前泡发一下，使用前用厨房用纸吸干水份。
2.菜谱中的面皮和馅料大约可作十条金鱼蒸饺。
3.如果想让金鱼眼睛更有神，可以剪圆形海苔片贴在鱼眼上。
4.更多美食可关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

【广东】年年有余--清蒸鲈鱼

食材明细：

主料：：鲜活鲈鱼1条，蒜头2瓣，生姜2片，香葱2棵，小米椒1/2个，

辅料：：盐少许，酱油适量，

【广东】年年有余--清蒸鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼去鳞去内脏，打花刀，清洗干净沥干水分，在鱼的表面抹上少许盐。

2.将事先切碎的葱姜蒜末和小米椒末铺在鱼身上。

3.放入锅中，水开之后加盖，大火蒸12分钟。

4.出锅淋入酱油。

5.铺上葱丝。

6.淋入烧至冒青烟的热油即可上桌享用。

7.年年有余！

大吉大利

食材明细：

金枣，24粒，小排，1又1/2斤，大蒜，3粒，太白粉水，适量，香菜，少许，葡萄干，20粒，香油，少许，调味料Ａ：细砂糖，4两，盐，1/2两，蕃茄酱，4两，水，1/4杯，调味料Ｂ：米酒，1瓶，糖，100公克，盐，少许，调味料Ｃ：白醋，2两，水，适量。

大吉大利的做法步骤：

(1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。

(2)小排洗净切四方块，入锅油炸至金黄色捞起，将油倒出，下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水，将小排煮烂即可起锅置盘上，剩余酱汁亦盛起保留备用。

(3)金枣洗净，热锅下金枣及调味料Ｂ煮至汤汁收干即可(煮的过程中，须不断的摇动锅子以免黏锅)。

(4)热锅入少许油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩余酱汁，再加入调味料Ｃ，最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅，淋在小排上，再将香菜及葡萄干撒在小排上，并将金枣围边即可。

義大利奶酪

食材明细：

主料：：牛奶120ml，费城芝士400ml，吉利粉1勺，

辅料：：香草精1茶匙，白糖60克，

義大利奶酪的做法步骤：

5.加點水果別有滋味

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