食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了【广东】鸡腿馄饨浓汤煲，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸡腿适量，猪肉馅适量，虾仁适量，葱适量，馄饨皮适量，姜片适量，小棠菜适量，香菜适量，
辅料：：浓汤宝适量，酒适量，姜末适量，生粉适量，糖适量，盐适量，
【广东】鸡腿馄饨浓汤煲的做法步骤：
1.材料
2.鸡腿用酒拌好，肉末下点盐、糖、鸡粉、生粉、葱、姜末、香菜拌，静置10分钟
3.用一锅烧开水，取浓汤宝下到水里
4.下用酒拌过的鸡腿
5.小火加盖炖煮
6.在煮鸡腿时取馄饨皮，放一只虾仁
7.放点肉末
8.包好馄饨待用
9.1小时后开盖，下馄饨
10.大火煮个10分钟左右，下小棠菜，葱，姜片稍煮一下，关火，整锅端上桌子，即可食用
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【广东】田园蔬菜浓汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，西兰花适量，毛豆适量，牛奶适量，松子(炒熟)适量，洋葱适量，水适量，
辅料：：浓汤宝适量，有机茶籽油适量，盐适量，黑胡椒适量，
【广东】田园蔬菜浓汤的做法步骤：
1.各材料均切小
2.下茶籽油爆香洋葱、土豆块后下2.5碗的水
3.待水沸后下浓汤宝
4.小火约煮15分钟后下西班兰花、毛豆
5.煮约10分钟后下牛奶、黑胡椒煮开
6.最后下菠菜略煮一下，关火
7.菜汤晾凉
8.把晾凉的汤与菜放在破壁机内
9.打至细滑
10.过滤一下
11.上碗，撒下烤香的松子即可
番茄浓汤馄饨(1)
食材明细：
面团：：面粉约200克，盐约2克，清水适量，
馅料：：猪肉约350克，小葱适量，鸡蛋1个，蚝油适量，生抽适量，姜粉少许，十三香少许，盐适量，植物油2勺，
配料：：西红柿2个，紫菜适量，青菜适量，葱花少许，生抽适量，盐适量，清水2大碗，
番茄浓汤馄饨的做法步骤：
1.面粉里加点盐。
2.加水和成稍硬的面团。
3.饧面十分钟后再揉揉，面团会变得非常光滑，饧面半小时左右。
4.饧面时准备馅料。猪肉洗净剁碎。
5.小葱切末。
6.肉末、葱末放到一起，加一个鸡蛋，加十三香、蚝油、生抽、姜粉、植物油、盐。
7.搅拌均匀。
8.饧好的面团。
9.擀成长方形面片，越薄越好。
10.切方块。
11.再对角切开。
12.皮里加肉馅。
13.折起来。
14.接口捏严实。
15.底下的两件角再对捏。
16.一一包好。
17.西红柿切丁，葱花备好。
18.锅里注油烧热，下葱花和西红柿丁。
19.变软出红汤。
20.加点蚝油和生抽，炒匀。
21.加足量清水。
22.烧开后加盐调味，下紫菜。
23.下馄饨。
24.煮至馄饨基本熟时(皮变得透明)加入青菜。
25.再次煮开即可。
【广东】咸鱼茄子煲
食材明细：
主料：：茄子2个，瘦肉50克，咸鱼干1条，蒜头3瓣，葱3颗，干辣椒5个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
【广东】咸鱼茄子煲的做法步骤：
1.图中材料：葱、干辣椒、瘦肉、蒜头，茄子、咸鱼干
2.瘦肉切成条状，加一点生抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀，腌制15分钟
3.葱和干辣椒切段、蒜头剁碎、咸鱼用清水泡一会后挤干水份切成小块
4.茄子对半切开，再对半切开，切成菱形状。切块后要尽快下锅油炸，放久会变黑
5.锅内热油后放入茄段大火炸至熟透呈焦黄色
6.炸好的茄子盛出备用，这一煲用了两条茄子
7.炒锅内少量油烧热后，先放入咸鱼慢火煎至黄色出香味，再放入蒜沫和干辣椒炒出香味
8.最后放入腌制好的肉丝翻炒片刻八成熟即可。后面还要转入砂锅煲七八分钟
9.将炸好的茄子倒入炒锅中，加入两勺生抽、半勺老抽，一点芝麻油、鸡粉和适量清水翻炒均匀
10.将炒锅内的茄子盛入砂锅中，置于煤气炉上盖后小火煲七八分钟。让茄子、肉沫、咸鱼充分挥发出香味，关火前一分钟加入葱段煲至断生即可。煲的过程要用勺子翻动几次防止粘锅。
11.成品图，颜色非常漂亮味道很好。绝对的一道下饭菜
12.成品图
小贴士：
1、最好选用紫色的茄子，这样炸熟后颜色好看，做出的成品更漂亮
2、茄子下锅后全程用大火炸，这样捞出后不会有多余的油
3、咸鱼用清水泡10分钟，但要保留部分咸味。下锅后要煎至咸鱼呈金黄色出香味
4、最后翻炒时加入生抽、老抽、咸鱼本身已有咸味，所以无须再加盐
5、盛入砂锅后要小火煲七八分钟，锅内的食材才能更好的挥发出香味
【广东】酸辣白轧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4根，
辅料：：油辣子5g，香醋6g，生抽4g，
【广东】酸辣白轧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净
2.然后加入锅里
3.在加入清水
4.然后加入葱姜料酒
5.大火煮15分钟
6.在闷半小时
7.闷好的鸡腿
8.清洗干净然后放冰水里泡
9.泡好的鸡腿
10.然后切成小块小块的
11.生抽加入香醋在加入油辣子搅拌均匀
12.做好的鸡腿泼油辣子，吃的时候沾着酱吃
小贴士：
鸡腿煮好以后放冰水里泡二个小时，这样鸡腿肉香嫩好吃
鸡腿煲
食材明细：
主料：：鸡腿一个，鸡蛋一个，
辅料：：糖适量，葱姜适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
鸡腿煲的做法步骤：
1.鸡腿出水，有血沫出来即可
2.小料炒香，放入糖，炒红，放入鸡腿，鸡蛋，加水盖过鸡腿，盐鸡精糖胡椒粉，十三香放入锅中
3.中火闷煮二十分钟，把鸡腿，鸡蛋放入煲中
4.大火收汁，淋在鸡腿上即可
小贴士：
你可以把糖炒红后倒入碗中备用，快没汤汁的时候就可以不停的把汤汁淋在鸡腿上，，入味还好看，这样就不用收汁了收汁，
【广东】葱油鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿2只，香葱1把，花生油2大勺，
辅料：：姜5片，料酒1勺，生抽1勺，精盐适量，白糖1茶匙，芝麻油几滴，
【广东】葱油鸡腿的做法步骤：
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
11.成品图
小贴士：
鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。
【广东】蜜汁豉油鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，蜜糖适量，
辅料：：生抽15毫升，清水200毫升，
【广东】蜜汁豉油鸡腿的做法步骤：
1.准备材料，鸡腿斜刀切几道。
2.鸡腿入冷水锅里焯一下去掉血水和浮沫后捞出。
3.饭碗中加入200毫升清水倒入15毫升酱油。
4.调匀的酱油水倒入锅中。
5.放入鸡腿小火烧开后煮5分钟关火焖15分钟。
6.15分钟后再开小火。
7.倒入准备好的蜜糖，收汁即可。
8.煮好后切块装碟。
9.成品图。
10.把蜜汁淋在鸡腿上调味。
小贴士：
按照做法可以是整鸡，这样做法最大程度保留了鸡肉的嫩度，锁住肉汁。
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