蛤蛎丝瓜墨鱼细面

食材明细：

蛤蛎100g，丝瓜200g，蒜末1大匙，葱1/2根，金钩虾1大匙，水200㏄，盐1/2大匙，米酒1大匙

蛤蛎丝瓜的做法步骤：

1.葱切段；丝瓜洗净后切约3公分块状；蛤蛎泡在盐水浓度1%的盐水中约1小时备用。

2.热油锅，放入蒜末、葱段、金钩虾爆香，再加入水及作法1的丝瓜块以中火煮约1分钟备用。

3.于作法2锅中加入作法1的蛤蛎及所有调味料，盖上锅盖以中火煮约1分钟即可盛盘。

食材明细：

橄榄油30cc，蒜片10g，辣椒1支，蛤蛎12个 ，白酒适量，煮熟义大利直圆面180g，九层塔适量，清炒酱汁60cc

白酒蛤蛎圆面的做法步骤：

1.热锅后放入橄榄油加热，将蒜片、辣椒片入锅爆香。

2.放入蛤蛎、白酒炒熟。

3.加入煮熟的义大利圆面与酱汁、九层塔大火快炒1分钟即可起锅装盘。

食材明细：

主料：：细面适量，

辅料：：青菜棵，灯笼椒个，鸡蛋个，葱适量，蒜适量，姜适量，醋适量，盐适量，香辣酱适量，酱油适量，鸡精适量，五香粉适量，

炒细面的做法步骤：

4.等待加鸡蛋

5.完成，香喷喷的面完成了

小贴士：

掌握面的湿度，不要炒太干

食材明细：

主料：：清水90克，鸡蛋1个，高筋粉325克，

辅料：：手粉适量，

手工鸡蛋细面的做法步骤：

1.将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。

2.然后慢慢加入清水。

3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。

4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片。

5.用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。

6.准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。

7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。

8.烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。

9.将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。

10.最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！

小贴士：

自己做的手工面条就是好吃~

食材明细：

普通或全麸意式细面350克，新鲜菠菜700克，纯橄榄油5汤匙，大蒜4瓣，松子仁50克，盐、黑胡椒碎适量

意式细面的做法步骤：

1.烤炉中温预热。菠菜洗净，除去黄叶和老茎，放入盐开水中煮一分钟，取出置冷水下冲淋后沥干。用手尽量挤去水分，略切待用。

2.面和适量盐放入沸水中烧煮，加一汤匙橄榄油防止黏锅。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度。

3.煮面时，大蒜拍碎，用大煮锅加热剩余的橄榄油，文火将大蒜煎软煎黄。松子仁放入烤炉，烘至略黄（切勿烤焦），加入锅中。

4.面沥干，放入锅中。加入菠菜拌匀，加盐、胡椒调味，立即上桌。