食材明细:
橄榄油1大匙,花枝适量,蛤蛎适量,虾仁适量,盐适量,煮熟义大利直圆面180g,红酱一杯,起司粉少许,巴西里碎少许
茄香海鲜圆面的做法步骤:
1.在平底锅中倒入橄榄油热锅,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中以中火炒熟,加入适量盐调味。
2.将红酱加入锅中以小火煮1分钟,再倒入煮熟义大利直圆面拌匀即可起锅排入盘中。
3.依个人喜好洒上适量起司粉及巴西里碎即可食用。
食材明细:
墨鱼面糰250公克,发面面糰160公克,内馅:150公克,干贝40公克,山葵酱60公克,装饰:适量,沾酱:适量
墨鱼海鲜捲的做法步骤:
1.把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约32:15的薄皮;发面面糰用桿面棍桿成长宽约32:15的薄皮,把发面面皮叠在墨鱼面皮上,备用。
2.把鱿鱼泡水发好、切碎;干贝泡冷水至软、撕丝,把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀,平均摊在作法1的面皮上,但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水,由外侧往有抹水的里边捲紧,分切八等份,放在蒸纸上,静置醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以柴鱼片装饰外皮,食用时搭配五味酱。
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