食材明细:
墨鱼汁意面适量,鲜虾四个,洋葱半个,西红柿半个,香菇两个,黄油10g,橄榄油适量,盐3勺,墨鱼汁酱一勺,牛奶半碗
海鲜墨鱼汁意面的做法步骤:
第1步西红柿洋葱切丁,香菇泡发后切丁,鲜虾去皮。(我这里的洋葱丁切大了最好再切小一点)倒入半锅水,加少许橄榄油、三勺盐和墨鱼汁意面,大火烧开后转小火煮15分钟。
第2步同时,炒锅开中火放入黄油,使其熔化。放入洋葱,煸炒至透明变软。
第3步再放入西红柿丁和香菇丁,按压翻炒。翻炒至糊状。
第4步倒入牛奶,翻炒均匀。转小火,放进一勺墨鱼汁酱,翻炒均匀。
第5步收汁,配酱完成。汤锅小火15分钟后放入虾,再煮3-5分钟。
第6步捞出意面和虾入碟,再把配酱淋在上面,可以用西芹叶或薄荷叶作为点缀。
小贴士:
1.一定要用黄油,不能够用食用油代替,黄油是配酱味道的关键。2.这里的虾可以用鱿鱼圈、墨鱼仔等其它海鲜代替,根据个人喜好选择。3.我对这款墨鱼汁酱非常满意,是在淘宝买的,自带咸鲜味还不腥,很适合做意面,买不到的话可以私聊问我要链接,声明:绝不是广告!
墨鱼营养价值非常丰富
原来墨鱼还真是宝内,特别是对我们女生
它集聚很多人体所需的营养物质,而且有很多药用功效
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾
益肾、滋阴、调经、止带之功效
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症
特别值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品
而且墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品
茄汁烧墨鱼
材料:墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙
茄汁烧墨鱼的做法
1、墨鱼清洗干净,拨掉外皮,然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路,然后再十字切出另一边的纹路(轻轻划切,不要切断了),切好花纹后再改切成块
2、锅中加水,放入2片生姜,然后倒入切好的墨鱼块,等水稍微一煮开就可光火了,捞起墨鱼冲冷水,装盘待用
3、洋葱切成块,青椒,黄椒,去籽切成块,番茄切成块,可以先把番茄酱,酱油,老抽,糖,黄酒,白胡椒粉调成一份酱汁,所有材料一旁待用
4、锅里热油,把生姜和洋葱下锅爆香,然后倒入切好的青椒,黄椒和番茄,一起翻炒几
5、再加调好的酱汁,翻炒并搅拌均匀,等材料都差不多7分熟的时候,倒入川烫好的墨鱼块,翻炒几下几乎就可以了,如果觉的太干可以稍微的加一点热水(加了墨鱼后就不要炒太久了,怕口感变老),最后盛盘就可以上桌拉!
美食小提示:
1、墨鱼最好先烫过,时间不用太久,水稍微一煮开就可以马上捞起,过冷水再沥干水分
2、最后再把墨鱼回锅炒的时候,时间也不用太长,和其他材料一起翻炒几下,控制好时间,口感才不会老和柴
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