“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上香辣芦笋培根天使细面，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
面170g，粗芦笋3根，培根2条，鸡高汤60cc，红辣椒1条，橄榄油适量，蒜片30g，九层塔叶20片，巴西里碎少许，白胡椒少许，鸡粉少许，鲜味露2小匙
香辣芦笋培根天使细面的做法步骤：
1.取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入天使细面煮2分钟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.培根切短条状、粗芦笋去皮洗净切小段、辣椒切小段、九层塔叶洗净备用。
3.热锅，放入适量的橄榄油爆香蒜片，放入培根炒至呈金黄色，加入作法2的芦笋、辣椒拌炒，续放入面拌炒一下，加入鲜味露、鸡粉、白胡椒调味，再倒入鸡高汤，等汁液收一半时放入九层塔拌炒一下，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可盛盘，放面上洒些巴西里碎即可。
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芦笋培根
食材明细：
培根，芦笋，油，盐，大蒜
芦笋培根的做法步骤：
1.芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎
2.锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。
3.锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香
4.把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄
5.把芦笋放锅里和培根翻炒均匀
小贴士：
1 培根本来已有咸味，芦笋焯水时已放盐，所以最后混合时可不放盐 2 芦笋焯水后要用冷水浸泡，可保持翠绿的颜色
意式细面
食材明细：
普通或全麸意式细面350克，新鲜菠菜700克，纯橄榄油5汤匙，大蒜4瓣，松子仁50克，盐、黑胡椒碎适量
意式细面的做法步骤：
1.烤炉中温预热。菠菜洗净，除去黄叶和老茎，放入盐开水中煮一分钟，取出置冷水下冲淋后沥干。用手尽量挤去水分，略切待用。
2.面和适量盐放入沸水中烧煮，加一汤匙橄榄油防止黏锅。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度。
3.煮面时，大蒜拍碎，用大煮锅加热剩余的橄榄油，文火将大蒜煎软煎黄。松子仁放入烤炉，烘至略黄（切勿烤焦），加入锅中。
4.面沥干，放入锅中。加入菠菜拌匀，加盐、胡椒调味，立即上桌。
细面车虾
食材明细：
紫素面180公克，车虾2尾，太白粉少许，面衣适量
细面车虾的做法步骤：
1.取一条橡皮筋将紫素面的一端捆绑固定后，放入滚水中汆烫捞起再放入冷水中，然后以筷子略微刷平排列整齐后，再将紫素面对折并排列放置在盘中舖底。
2.车虾去头去壳后，用牙签挑除掉沙筋，再依序沾裹上太白粉和面衣。
3.取一油锅并将油温烧热至180℃后，先将少许的面衣弹入油锅中，形成熟面衣的状态后，再将熟面衣以油网集中捞至油锅的一边，接着再把作法2的明虾放入前述的油网中，并且将熟面衣均匀的沾裹在明虾上面，油炸约3分钟至酥后捞起，摆放在作法1的盘中即可。
胡瓜虾皮细面
食材明细：
材料：，手工面线400克，胡瓜ｌ颗，葱2根，虾皮4大匙 调味料：干贝粉1大匙，香油1大匙，沙茶酱3大匙
胡瓜虾皮细面的做法步骤：
1.先将虾皮洗净，胡瓜削皮后再切粗条，葱切丁，手工面线略微切短备用 2.锅中烧热1大匙油和少许香油，先爆香葱白，再放入胡瓜条拌炒至均匀沾上油脂后，放入虾皮炒香，再倒入沙茶酱炒香 3.然后加入水至淹盖过食材，再加入干贝粉煮开后，转小火煮至入味，再熄火盛入盘中备用 4.接着煮一锅水至滚后，先熄火放入手工面线，再开火以筷子抖散煮熟后，捞起盛在虾皮胡瓜上，再淋入香油，撒上葱花即可完成 厨师叮咛： *胡瓜以重量越沉，绒毛越多的越新鲜
香辣牛肉盖芦笋
食材明细：
新鲜牛里脊肉150克，鲜芦笋10多根，姜1小块，辣椒粉1勺，油，盐，水淀粉，蚝油，酱油，鸡精
香辣牛肉盖芦笋的做法步骤：
1.先将芦笋削去老的根部清洗干净，牛肉顺纹路切细丝，姜也切同样的细丝；
2.牛肉丝和姜丝放到碗里，撒少许盐、淋一点酱油、辣椒粉、鸡精、水淀粉拌匀，淋一小勺清油再次拌匀腌制10分钟；
3.坐锅烧开水，撒一点盐，淋几滴清油，放入芦笋汆烫半分钟捞出铺到盘子底；
4.坐锅烧油，油表面冒烟的时候关火，倒入腌好的牛肉丝迅速用筷子滑散至变色，直接浇盖到芦笋上即可。
小贴士：
1、芦笋要选用细根的，清脆口感好，也很容易吸收牛肉的香味。开水里加盐和油滴能够让芦笋青翠不变色。 2、相对来说牛里脊肉更加适合切丝了，牛肉丝的切法我试过了，顺纹路切出来成菜很漂亮，腌制后滑炒的时间很短，一点都不会老，当然，您也可以想怎么切就怎么切。加水淀粉让牛肉细嫩，添加少许清油腌制能够使牛肉不粘在一起，预热膨胀肉质不易老。 3、怕辣的可以将辣椒粉换成鲜红椒丝，也很不错。
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