“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗是中国饮食文化的核心，在长期的生活中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗的态度是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“手工鸡蛋细面”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：清水90克，鸡蛋1个，高筋粉325克，
辅料：：手粉适量，
手工鸡蛋细面的做法步骤：
1.将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。
2.然后慢慢加入清水。
3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。
4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
5.用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。
6.准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。
7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。
8.烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。
9.将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。
10.最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！
小贴士：
自己做的手工面条就是好吃~
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家常番茄鸡蛋面
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡蛋面100克，盐5克，香油5毫升，葱花适量，
辅料：：鸡蛋2个，油100毫升，生抽10毫升，香菜1棵，清水适量，
家常番茄鸡蛋面的做法步骤：
1.将西红柿洗净，切小块备用。
2.葱花、香菜备用。
3.将少许食用油倒锅中加热，放入葱花爆香。
4.放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。
5.倒入生抽，翻炒均匀。
6.往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸。
7.下入鸡蛋面。
8.待面快煮熟时，打入鸡蛋。依个人口味加入盐、鸡精、香菜、香油即可。
9.面香汤浓，美味。
小贴士：
1、西红柿要炒出红油，番茄素才会发生营养效用。
2、如果给宝宝做的话，可以把番茄提前用热水烫一下，把番茄皮撕掉。
西红柿鸡蛋面(2)
食材明细：
西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱
西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.西红柿洗净，切丁。
2.鸡蛋打入碗中，搅匀。
3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。
4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5.加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。
6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。
紫薯鸡蛋面
食材明细：
主料：：面粉150克，紫薯50克，
辅料：：鸡蛋1个，盐0.5克，
紫薯鸡蛋面的做法步骤：
1.原料。
2.面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。
3.分次加入蛋液。
4.拌成絮状。
5.揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。
6.醒好的面团擀开。
7.反复擀成大薄片。
8.面片上撒少许面粉，折叠，切条。
9.切好的紫薯面条。
10.成品。
小贴士：
因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。
配料中的盐可以使面条口感更劲道。
番茄鸡蛋面(3)
食材明细：
番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉
番茄鸡蛋面的做法步骤：
1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用
2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎
3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出
4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀
5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡
6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
手工香肠
食材明细：
后腿肉丁1200公克，肠衣适量，漏斗1个
手工香肠的做法步骤：
1.肠衣泡水备用，肉丁与腌料充份拌匀，冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣，灌入肉丁，可用筷子辅助，将肉丁塞入肠衣中，大约肠衣还留下1小段时，在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中，一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节，在节处扭转肠衣，至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟，然后用少量的油把香肠煎出香味，等凉后再切片，排入盘中，可搭配青蒜段一起食用。
番茄鸡蛋蝴蝶面
食材明细：
蝴蝶面300克，番茄5只，鸡蛋2只，淡奶油4汤勺，香菜1小把，葱末1小撮，糖1汤勺，盐适量，香油几滴
番茄鸡蛋蝴蝶面的做法步骤：
1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺 料酒，打散。
2.油烧热后，先倒入鸡蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其间加 入糖、盐，临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末，关火后加入香菜末、 点上香油即可。
3.面锅内3/4锅水煮开后，倒入蝴蝶面，半汤勺盐、半汤勺色拉油。 煮10分钟左右，捞出一只尝尝不再夹生即可关火。
4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上，开吃！
小贴士：
我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱，更好吃啊！
番茄鸡蛋空心面
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：番茄200克，鸡蛋2个，食用油2汤匙，盐3克，葱1段，蒜适量，生抽1汤匙，
番茄鸡蛋空心面的做法步骤：
1.面条机里加入面粉、水做空心面。
2.将空心面剪成大约5厘米长的段。
3.炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
4.放入番茄、鸡蛋、盐、生抽炒熟后盛出备用。
5.水开后放入空心面。
6.空心面煮熟后捞出。
7.淋上做好的番茄鸡蛋卤即可。
小贴士：
卤汁您可以按自己的口味随意搭配。
鸡蛋炸酱菠菜面
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋5个，
辅料：：菠菜叶200g，黄酱适量，葱25g，姜5g，玉米油50g，黄瓜200g，开水170ml，
鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤：
1.准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜。
2.首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水
3.焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用。
4.将200克面粉倒入面条机和面桶内
5.然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用。
6.盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）
7.将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用。
8.炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去。
9.用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用
10.原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）
11.然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动。
12.炸一会儿加入170毫升开水继续搅动
13.等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀
14.最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来。
15.这时面条机开始出面条啦！
16.待锅中的水开了下入面条
17.水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！
小贴士：
1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。
2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。
3： 50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。
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