1.盖烧小蘑菇(1)
食材明细:
主料::口菇适量,草菇适量,鲜香菇适量,
辅料::猪绞肉适量,红椒一个,青菜心适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,水淀粉适量,
盖烧小蘑菇的做法步骤:
1.准备好所有材料,青菜心、蘑菇、红椒洗净。
2.蘑菇切片备用。
3.红椒切片备用。
4.坐锅点火倒油,将青菜心放入翻炒,加盐、鸡精,炒熟装盘。
5.锅中再加少许油,爆香葱姜,下入绞肉炒散。
6.加蘑菇、红椒翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖调味,水淀粉勾芡,加鸡精出锅,放在青菜心上即可。
2.盖浇小蘑菇的做法
材料:
口蘑适量,小白菜1小把,肉馅半斤,酱油适量,盐适量,葱末、姜末适量,料酒少许,,
盖浇小蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,口蘑洗净切片;
步骤2,锅内做水,放入一点盐,把蘑菇片焯一下捞出;
步骤3,在放入小白菜烫一下捞出;
步骤4,锅中做油,五成热时放入葱、姜末煸香;
步骤5,放入肉馅炒散,放入料酒、酱油、糖、盐翻炒;
步骤6,肉馅煸炒入味后放入蘑菇翻炒;
步骤7,把小白菜铺在盘中,把炒好的肉末蘑菇浇在上面即可。
3.烧子盖
食材明细:
猪里脊肉500克,小麦面粉100克,鸡蛋150克,盐5克,椒盐2克,植物油120克
烧子盖的做法步骤:
1.里脊肉整块用水煮熟,分切成三片,面粉,鸡蛋,盐,清水调成厚糊。
2.油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。
3.趁热横切成1.5厘米宽的长条,放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油1200克左右。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.盖浇蘑菇的做法
材料:
肉馅200g,蘑菇半斤,小白菜1把,辣酱适量,姜适量,蒜适量,盐少许,白糖少量,鸡精少量,味精少许,酱油适量,,
盖浇蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇切片,用开水焯一下捞出,我等到溢出蘑菇香味关的火;
步骤2,小白菜切段,我只保留了茎,为了口感上清脆一点,叶子留给炒菜花时配点色;
步骤3,将切好的小白菜,下油锅大火清炒,放少许盐、味精出锅,这一步的时候小白菜洗完没有沥干水,炒出来的时候水比较多,清脆的口感也就差了点;
步骤4,热油下肉馅煸炒(炒的越散越好,勾芡的时候好分布均匀),待肉变色放入姜、蒜,炒香后倒入蘑菇翻炒,加盐、白糖(我没放,不好这口,我改放辣酱,哈哈)、鸡精,然后倒入准备好的水淀粉勾芡,最后加酱油上色,出锅。
5.烧蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::干红辣椒葱,
配料::甜面酱适量,白糖适量,食用油适量,盐适量,
烧蘑菇的做法步骤:
1.先将蘑菇洗净撕成小块,再开水中煮一烧蘑菇1小时前 0 0 0 23 关注美食天下很长时间了,这是我第一次上传照片,原来只看各位前辈做,在家学习,通过美食天下我学习了好多以前不会做的菜,感谢美食天下,让我有学习做菜的机会 先将蘑菇洗净撕成小块,再开水中煮一下,煮一个开,捞出过凉水。这一段忘拍了,把蘑菇的水分攥出去,不要的太干了。葱切成葱花备几粒干红辣椒
2.热锅放入适量食用油
3.油热下入葱花和辣椒翻炒一下
4.加入蘑菇,甜面酱 ,白糖
5.再放入食盐,翻炒均匀
6.装盘即可
更新时间:2023/11/03