没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了酱烧蘑菇虾球，希望能为你提供更多的参考。
酱烧蘑菇虾球
原料：鲜虾500克，芹菜3根，蟹味菇200克，干葱1颗。
调料：柠檬汁1/2茶匙（3ml），蛋清1茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（5ml），XO酱2汤匙（30克），生抽1茶（5ml），糖1/4茶匙（1克）。
酱烧蘑菇虾球的做法
1、将鲜虾去头去皮，但保留虾尾，去除纱线。洗净后，用刀沿着虾背开2/3，留1/3的肉连在一起。
2、把虾放入容器中，挤入柠檬汁抓拌几下。将蛋清和水淀粉混合在一起搅匀，倒入虾中抓拌均匀，然后腌制5分钟。
3、芹菜洗净后切成4厘米长的段。蟹味菇洗净后备用。干葱切成碎末。
4、汤锅中倒入水，大火煮开后放入蟹味菇，焯烫1分钟后捞出。再放入虾球焯烫10秒钟后捞出沥干。
5、炒锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入xo酱慢慢煸炒出香味后，放入干葱碎继续煸炒至葱味出来，然后放入虾球，蟹味菇，芹菜，淋入生抽，加入糖，翻炒均匀后即可出锅。
美食小贴士
1、这是一道做法很简单的菜，最主要的调料就是XO酱，也是这道菜质量的保证。如果没有XO酱，用蚝油也可以，当然味道会有所差别，但也很好吃。
2、XO酱是一种制作工序比较复杂的调料酱，里面有瑶柱，火腿，虾，海米，蟹子，咸鱼，干葱，洋葱，辣椒，蒜等，一般在家中很难自己调制。可以在超市的调料货架区买到。很适合用来炒青菜，或者蒸菜等调味用。
3、虾提前腌制一下，可以去除腥味，使虾肉更嫩，但淀粉和蛋清千万不要太多，否则在焯烫的时候虾身上会比较糊。焯烫的时间，不要太久，否则虾肉会变老。
4、这道菜，你可以根据自己的个人喜好，搭配不同的蔬菜。蟹味菇和芹菜，是我个人的偏好而已。草菇和芦笋的搭配，也很好。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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茄酱虾球
食材明细：
主料：：鲜虾100g，姜20g，葱20g，
辅料：：精盐1匙，胡椒粉1匙，白砂糖2匙，番茄酱2勺，酱油1勺，
茄酱虾球的做法步骤：
1.鲜虾去壳开背，加精盐、胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
2.姜切片，葱切段。
3.调味料倒碗里，拌匀。
4.虾球焯至变色，捞起备用。
5.热锅注油，爆香姜葱。
6.下虾球和酱料翻炒均匀即可。
烧蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：干红辣椒葱，
配料：：甜面酱适量，白糖适量，食用油适量，盐适量，
烧蘑菇的做法步骤：
1.先将蘑菇洗净撕成小块，再开水中煮一烧蘑菇1小时前 0 0 0 23 关注美食天下很长时间了，这是我第一次上传照片，原来只看各位前辈做，在家学习，通过美食天下我学习了好多以前不会做的菜，感谢美食天下，让我有学习做菜的机会 先将蘑菇洗净撕成小块，再开水中煮一下，煮一个开，捞出过凉水。这一段忘拍了，把蘑菇的水分攥出去，不要的太干了。葱切成葱花备几粒干红辣椒
2.热锅放入适量食用油
3.油热下入葱花和辣椒翻炒一下
4.加入蘑菇，甜面酱 ，白糖
5.再放入食盐，翻炒均匀
6.装盘即可
蘑菇烧栗子
食材明细：
主料：：栗子180克，香菇3朵，蘑菇6个，青椒半个，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少量，盐适量，油适量，
蘑菇烧栗子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.口蘑洗净切块；香菇洗净切块。
3.胡萝卜去皮切片；青椒切片。
4.栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
5.锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒。
6.加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐。
7.把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟。
8.汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可。
蘑菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
蘑菇烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐煎至两面金黄。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧蘑菇虾球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干烧虾球专题，希望您能喜欢！