小鲍鱼烧排骨

早上逛菜场，看到小鲍鱼5块一只，果断买了五只，不喜欢葱油，就来个红烧吧

材料：

小鲍鱼5只，子排一斤，葱姜适量，生抽适量，老抽适量，八角桂皮适量，蒜瓣3颗，冰糖适量，

小鲍鱼烧排骨的做法的做法步骤：

步骤1，小鲍鱼挖去内脏，用牙刷刷洗干净，用刀划十字花

步骤2，排骨冷水入锅，烧开，撇去浮沫

步骤3，准备葱姜蒜瓣，八角，料酒，生抽，老抽

步骤4，排骨用水冲洗干净

步骤5，锅倒入油，坐热，放入葱姜蒜瓣爆香、放入排骨炒至变色

步骤6，放入小鲍鱼炒

步骤7，炒到差不多，倒入料酒,生抽老抽，适量冰糖，炒至上色

步骤8，加入水沒过排骨，放入八角

步骤9，移至高压锅中焖烧20分钟，排骨鲍鱼酥烂

步骤10，倒入炒锅收汁

步骤11，起锅，放葱花点缀即可

食材明细：

主料：：排骨适量，鲍鱼8个，蒜头适量，姜片适量，干辣椒适量，

辅料：：盐适量，醋适量，料酒适量，老抽适量，

排骨烧鲍鱼的做法步骤：

1.回家排骨己经下锅开煮了。（排骨先焯水热油爆香干辣椒姜片下排骨加醋料酒翻炒后加水煮）

2.用小刀把鲍鱼肉从壳中取出，把周围的内脏去掉。

3.用牙刷把鲍鱼刷干净。

4.切十字花刀。（底部不要切断）

5.全部切好待用。

6.焖煮到汤汁快烧干。

7.加入盐。

8.加入一点老抽。

9.翻炒均匀。

10.再次加入水。

11.加入蒜头焖煮。

12.排骨熟后加入鲍鱼。

13.盖上锅盖焖煮5-7分钟左右。

14.出锅装盘。

15.下次要多买点。

鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。

主料：

鲍鱼8个，排骨400克

调料：

蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段、广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴

做法：

1、2、材料备好。

3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。

4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。

5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。

6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。

7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。

8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。

9、再放入生抽和糖煸炒。

10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。

11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。

12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。

温馨提示：

1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。

2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。

3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。

4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。

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生姜在我们的日常生活中，常常起着很重要的作用。可以说，生姜已经是我们日常生活不可缺少的重要调味料。但生姜过度食用也会引起健康危害，你又是否知道呢?

一、过度进食生姜影响消化器官

根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。

二、可能诱发孕妇流产

有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据MedlinePlus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。

据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。

三、可能引起低血糖

据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。

四、过量食姜妨碍凝血

大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。

另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。

小鲍鱼烧排骨

今天买的鲍鱼个头小了些，换个口味，和排骨一起烧，味道也不错呢。。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通

食材配方

主料：

排骨

鲜小鲍鱼

油

盐

葱

姜

冰糖

红烧酱油

八角

桂皮

蒜

料酒

做法 共11个步骤

1.准备好所用食材。

2.将排骨剁成小块。

3.准备好葱姜蒜和八角 桂皮

4.将小鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。

5.排骨焯水后沥干水分。

6.锅中注入油爆香葱姜蒜和八角 桂皮。

7.倒入排骨翻炒均匀。

8.烹入料酒，加入红烧酱油 和冰糖继续翻炒均匀。

9.加入开水，没过排骨。大火烧开转小火炖至30分钟。

10.加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至20分钟。

11.收干汤汁即可。

排骨烧鲍鱼的做法

主料：排骨200克、鲍鱼18个

配料：生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量

排骨烧鲍鱼的做法步骤：

1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉，翻开后剪掉内脏，留鲍鱼肉，再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。

2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹，这样烧的时候入味快。

3、烧半锅水，加点料酒，水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。

4、锅放油烧热，煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生，炒出香味来。

5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了，香味升起来后加啤酒煮开。

6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。

7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼，翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。

8、鲍鱼入味，汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火，装盘上桌。

排骨烧鲍鱼的做法小贴士：

1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的，除了处理干净内脏和刷洗干净杂质，开水焯烫去腥也很重要，不要省略这一步。

2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒，不需要焯水。

3、用啤酒煮肉类味道会更鲜，颜色看起来也更有食欲，没有的话加热水煮，千万不要用冷水。