“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的小蘑菇饼干,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉152克，糖粉60克，全蛋液25克，黄油70克
辅料：盐2克，香草精几滴，可可粉8克
小蘑菇饼干的做法步骤：
1，黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2，加入糖粉继续打发
3，鸡蛋液分3次加入，打发，不要一次加入，否则容易油水分离
4，打发好的黄油一分为二，一份筛入80克低筋面粉拌匀成原味面团，另一份筛入72克低筋面粉与8克可可粉拌匀成巧克力面团
5，拌好的两份面团分别擀开擀薄，放冰箱冰冻半小时后取出整形成蘑菇的模样，最后用原味的面团在蘑菇瓣上点缀上小点点即可
6，均匀的摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，170度上下火烤8~10分钟
7，美美哒
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咖喱小蘑菇
天稍微有点冷俺就特别爱吃咖喱味道的菜，觉得暖心暖胃舒服好吃，尤其咖喱汁拌在米饭里，一定要把米饭焖的粒粒饱满的弹牙，这样每一口都是享受，咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材，跟着咖喱炖的极其入味，吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。这时候火候就是极其关键的一件事了。
不过咖喱是种综合的调味，熬制咖喱还真不是个简单的活儿，要说咱们现在这么忙，在家熬三天三夜咖喱是有点强人所难了，但是但凡你觉得麻烦的事一准有人给你想到了，也就是您看到的各种市面的咖喱块，咖喱酱，顺手去超市买上几块或者几瓶放在家里，想吃的时候，买上点蘑菇一炖，咖喱的香气在屋里暖洋洋的弥散开来，直至炖到汁浓，蘑菇入味，就着小砂锅一吃，那才是幸福呢。
咖喱小蘑菇
原料：蘑菇（可以选择自己爱吃的各种蘑菇，或者多种蘑菇都可以）、红椒、咖喱酱（也可以用咖喱块）如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了
咖喱小蘑菇的做法
1：红椒切块、大蒜切片，蘑菇洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用
2、锅内放入少许橄榄油，放入红椒和蒜片煸炒出香味
3、放入咖喱酱，炒出香味和黄金色。
4、放入蘑菇，继续翻翻炒炒
5、直至每个蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味
6、炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓，日子是越过越平静，岁月静好就在一钵一饭中。
米饭是要搓洗然后捞出略微晾干再放入专门的电饭锅焖出来才各个弹牙透亮，配上热乎乎的咖喱汁吃得我一头细汗心里都暖和了，家的感觉好美，吃着各个韧滑入味的蘑菇还不用看为了奔仕途的强人们各个装逼真好！
防癌作用
咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途可以防癌。
据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
预防痴呆
据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃13次咖喱可预防老年痴呆。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
小橄榄饼干
食材明细：
低筋面粉3杯，蛋1个，细砂糖150公克，奶油1又1/2条(约170公，香草片2片，盐少许，蛋黄液少许
小橄榄饼干的做法步骤：
1.先将奶油与糖打至松发泛白，呈羽毛状，再把1个蛋加入拌打。
2.打匀后，将面粉过筛加入拌匀，连同盐及压碎成粉末状的香草一起轻轻拌匀，揉成长条状面团，再分切成小块状，并揉成椭圆形。
3.面团表面刷上蛋黄液，再放入烤盘中，以180℃烤20分钟即可。
烤蘑菇小里脊
食材明细：
吐司2片，起司适量，白胡椒粉少许，蘑菇酱适量，洋葱1个，蘑菇200克，红酒50毫升，无盐奶油0.5大匙，鲜奶油50毫升，盐1小匙
烤蘑菇小里脊的做法步骤：
1.小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用。
2.将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是，清理烤盘的时候会非常方便。
3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱，将洋葱去膜后洗净，并且切丝，蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中，用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，再加入红酒煮至浓稠，最后加入鲜奶油，待煮开时关火，加入盐调味就好了，我没有加红酒，只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱，味道也不错。
4.蘑菇酱做好后，小里脊也应该烤得差不多了，将烤好的小里脊取出，切片。
5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘，再铺上锡纸，放入吐司片，将烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片，或者刨一些起司丝撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了。
小贴士：
做这道菜的时候，吐司也可以换成其他原味面包，随自己的喜好选择就行，但最好使用较软的面包，口感会比较好，烤后才不会变硬。 起司最好不要用那种光明的奶酪片，最好选择皮萨起司丝，如果能买到艾曼特尔起司（Emmental Cheese）就最好了。 做这道菜还应注意，烤的时间不要过长过久，否则面包会变干，肉会变老。
小蘑菇南瓜盅
食材明细：
小南瓜1个，小蘑菇适量，淡奶油50g，水50g
小蘑菇南瓜盅的做法步骤：
第1步小南瓜去瓤掏空先蒸5分钟小蘑菇加入淡奶油和水
第2步把调好的蘑菇汤倒入蒸好的小南瓜中，中火蒸12分钟撒上葱花就可以开吃啦～
小贴士：
没有淡奶油，加鸡蛋也可以，然后加和鸡蛋份量一样的水搅匀，按自己喜欢的口味加糖或者盐都可以～
盖烧小蘑菇
食材明细：
蘑菇6-8只，西兰花1个。
配料：
火腿（可用猪肉糜代替）
调料：
自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅。
盖烧小蘑菇的做法步骤：
预备工作：
西兰花摘成小朵，蘑菇改刀切片，火腿切碎，姜、葱、蒜剁碎。
焯水操作：
一、高汤是用火腿碎和火腿骨慢火熬制3-5小时而成，熬汤时加几片姜；
二、锅用高汤，加少许盐做底味，汤烧开，焯蘑菇片，汤一开就捞起滤水；
三、再烧滚高汤，倒入西兰花，滚2-3分钟，汤一滚收火盖立即盖上锅盖3分钟左右，揭盖，捞出西兰花滤水，放入要出菜的碟中，尽量铺开些，以供等会放置做好的蘑菇。
上锅操作：
一、锅先将火腿碎爆香，收慢火；
二、倒入1汤匙左右剁椒，慢火煮到红色出来，如果火太急，味都没出，就糊了；
三、倒入焯过的蘑菇片，更大火，加少许糖、生抽（不要放过多，因为剁椒本身较咸）、喷或沿锅边加料酒（高度酒更香），快速翻炒，再加少许水淀粉，兜匀，铺在西兰花上面，再撒上葱叶粒（此步可省，不喜欢生葱的话），可供食用。
小酥酥饼干
食材明细：
低筋粉160g，黄油80g，糖40g，蛋黄2个
小酥酥饼干的做法步骤：
第1步隔水软化黄油，放入糖粉后打发。打发后分三次加入蛋液（每次务必搅打到充分融合再加下一次蛋液）
第2步大概这个样子就可以筛入低筋粉。揉成光滑的面团。
第3步用擀面杖擀平，用模具扣成想要的形状。烤箱150℃大概预热五分钟就行！
第4步180℃烤20分钟就差不多了！拿出来放凉。压造型的边角料我稍微处理了一下！
第5步大家也可以自行选择喜欢的形状，利用起来就好。这个配方比例超级酥，夹的时候没拿好，掉地上一块，直接全成渣子了！
小南瓜饼干
食材明细：
主料：低筋面粉100克，玉米淀粉40克，南瓜泥60克，无盐黄油60克，盐2克，糖粉45克
辅料：南瓜籽少许
小南瓜饼干的做法步骤：
1，南瓜去皮切块蒸熟。
2，黄油切成小块，室温下软化。
3，加入糖粉打发至淡黄色，体积变大。
4，将南瓜用搅拌机打成南瓜泥，加入搅拌均匀。
5，面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀。
6，揉成表面光泽的面团。
7，将面团分成所需要的份数，揉搓成小球。
8，取一小份面团稍稍压扁， 用牙签轻划出六等分。
9，再压深纹路，塑造出南瓜的造型。
10，顶部放一粒南瓜籽做装饰。
11，烤箱150预热，加入烤箱烤15-20分钟即可。（以自家烤箱为准）
小贴士：
1、制成后的面团是有点粘手且非常柔软的，可以不时在手上和牙签上沾点面粉方便塑形。
2、南瓜的梗还可以用葡萄干来制作。
3、不算复杂更谈不上高雅,但绝对是怡情小食。
小鹌鹑银耳蘑菇汤
食材明细：
用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
小鹌鹑银耳蘑菇汤的做法步骤：
1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
功效
美白养颜，益肾补虚。
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉300克滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克白豆干150克鹌鹑蛋随意葱段、姜片适量
调料：冰糖15克料酒1大匙老抽1小匙生抽1大匙盐约1小匙大料1粒花椒适量香叶1片桂皮1小节
做法：
1.五花肉洗净沥干，切成块；
2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；
3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；
4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；
5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；
6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；
7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；
8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；
9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；
10.煮开后倒入切成小块的豆干；
11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；
12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。
坚果玉米小酥饼干
食材明细：
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
坚果玉米小酥饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，我的烤箱和大家用的不同，所以时间和温度自己调节。
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