食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《蘑菇烧栗子》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：栗子180克，香菇3朵，蘑菇6个，青椒半个，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少量，盐适量，油适量，
蘑菇烧栗子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.口蘑洗净切块；香菇洗净切块。
3.胡萝卜去皮切片；青椒切片。
4.栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
5.锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒。
6.加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐。
7.把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟。
8.汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可。
97msw.coM精选阅读
烧蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：干红辣椒葱，
配料：：甜面酱适量，白糖适量，食用油适量，盐适量，
烧蘑菇的做法步骤：
1.先将蘑菇洗净撕成小块，再开水中煮一烧蘑菇1小时前 0 0 0 23 关注美食天下很长时间了，这是我第一次上传照片，原来只看各位前辈做，在家学习，通过美食天下我学习了好多以前不会做的菜，感谢美食天下，让我有学习做菜的机会 先将蘑菇洗净撕成小块，再开水中煮一下，煮一个开，捞出过凉水。这一段忘拍了，把蘑菇的水分攥出去，不要的太干了。葱切成葱花备几粒干红辣椒
2.热锅放入适量食用油
3.油热下入葱花和辣椒翻炒一下
4.加入蘑菇，甜面酱 ，白糖
5.再放入食盐，翻炒均匀
6.装盘即可
栗子烧豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，栗子120克，苦瓜半根，
辅料：：豆豉10克，姜2片，小葱2根，酱油2汤匙，白糖少许，白胡椒粉少许，盐适量，油适量，
栗子烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.栗子放水里煮2-3分钟。
3.煮过的栗子很容易去皮。
4.豆腐切成与栗子差不多大的块。
5.苦瓜切块；姜切小片，葱切粒，豆豉洗净。
6.豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦。
7.姜、葱和豆豉入油锅炒香。
8.加入豆腐和板栗略炒。
9.加水半碗，有清汤更好，调入胡椒粉、酱油和白糖，改小火焖烧。
10.烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
肉丁烧栗子
食材明细：
主料：：瘦肉150克，板栗150克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，冰糖适量，味精适量，
肉丁烧栗子的做法步骤：
1.瘦肉切成1厘米大小的方块，姜切片，葱切段备用。
2.准备一些煮熟的栗子。
3.炒锅上火，倒入油烧热，下肉丁煸炒至微黄。
4.倒入一小碗煮沸，放入姜片葱段。
5.放入适量盐、少许酱油、冰糖。
6.倒入板栗煮沸，改小火把肉丁烧熟收汁。
7.收完汁后，放入少许味精搅拌均匀即可。
小贴士：
去栗子内皮的小技巧：把剥好壳的栗子放进一个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
栗子烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，栗子200克，香菇5朵，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，甜面酱适量，草豆蔻适量，花椒适量，
栗子烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
2.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
3.准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
4.准备香菇5朵。
5.准备酱油、甜面酱。
6.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
7.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。
8.出香味后倒入牛肉煸炒。
9.炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
10.将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。
11.小火40分钟。
12.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
小贴士：
1、用甜面酱调味，比蚝油做出的菜，非常浓郁，口感还要好。
2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。
3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
栗子烧羊肉
我家的羊肉说起来都在冰箱里冷冻Ｎ久了，不过拿出来还是很新鲜的，原因是养宰好后直接拉来我家了，那羊肉还是热的，我就分成好多份，冷冻冰箱里，吃的时候都是一份份的吃，所以保存的相当好。还有两个羊腿没吃的，准备做羊腿抓饭了，这是木头爱吃的抓饭。这次做了我爱吃的栗子烧羊肉，我超爱吃栗子又爱吃羊肉，就把两者结合起来了，加了我们这里爱吃的西红柿，这可算是新疆人的口味，也算是最家常的地道做法，烧的香味四溢，满房子飘香。
香味四溢的栗子烧羊肉
主料：栗子、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、草果、花椒粒、西红柿、小茴香、老抽
栗子烧羊肉的做法
1、把羊肉洗净切大块，凉水下锅煮开捞起，西红柿洗净切小丁，栗子去壳
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加西红柿翻炒出红汤汁
4、加草果、小茴香、花椒粒翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右
5、加栗子、加盐翻炒均匀，在小火烧20分钟左右，一定烧到羊肉、栗子熟烂即可
烧羊肉加西红柿一起烧，味道鲜美而且颜色红晕
羊肉也可以是不带骨的，焯水时必须的，也可以炒糖色提色
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
丝瓜烧栗子
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：栗子适量，枸杞适量，鸡汤适量，
配料：：适量盐适量，水淀粉适量，食用油适量，
丝瓜烧栗子的做法步骤：
1.材料：丝瓜、栗子、枸杞
调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油
2.栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。
3.丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。
4.锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。
5.原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。
6.放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）
7.再倒入丝瓜、枸杞。
8.加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
蘑菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
蘑菇烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐煎至两面金黄。
火腿烧蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇约15个，火腿约75克，
辅料：：姜丝1把，香葱1棵，
调料：：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙，
火腿烧蘑菇的做法步骤：
1.把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
2.锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
3.煸至变黄和柔软，出锅备用；
4.放适量底油，加火腿丝煸香；
5.把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
6.倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
7.撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
小贴士：
1、煸蘑菇时不放任何东西，只是要勤翻动，如果放了盐或生抽，里面的水就泻出来了；
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇则是主角。
蘑菇烧山芋
山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）。蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）。蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
材料：
主料：蘑菇300克，魔芋200克，
辅料：色拉油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，小葱适量，
蘑菇烧山芋的做法步骤：
1. 材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好）
2. 山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）
3. 蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
4. 蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
5. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
6. 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
7. 大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）
【蘑菇烧排骨】
食材明细：
主料：：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克，
辅料：：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量，
【蘑菇烧排骨】的做法步骤：
1.排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净
2.蘑菇和胡萝卜准备好
3.胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净
4.蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步
5.原锅放入排骨焯掉血水
6.排骨捞出备用
7.另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟
8.倒入料酒、老抽和生抽上色
9.接着放入白糖
10.倒入快没过排骨的清水
11.再放入胡萝卜
12.大火烧开，转中小火烧至快收汁时
13.下入蘑菇翻炒一会
14.最后入盐调味即成
15.成品图
喜欢《蘑菇烧栗子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇菜谱专题，希望您能喜欢！
