食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了火腿烧蘑菇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蘑菇约15个，火腿约75克，
辅料：：姜丝1把，香葱1棵，
调料：：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙，
火腿烧蘑菇的做法步骤：
1.把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
2.锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
3.煸至变黄和柔软，出锅备用；
4.放适量底油，加火腿丝煸香；
5.把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
6.倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
7.撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
小贴士：
1、煸蘑菇时不放任何东西，只是要勤翻动，如果放了盐或生抽，里面的水就泻出来了；
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇则是主角。
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火腿蘑菇汤
食材明细：
主料：：蘑菇适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，
火腿蘑菇汤的做法步骤：
1.备蘑菇和火腿，。
2.火腿切片，蘑菇撕条。
3.切点香葱。
4.烧油入进蘑菇炒匀。
5.再放进火腿片翻炒片刻。
6.放清水，再放点盐烧开煮熟。
7.撒上香葱和鸡精提鲜提香即成。
8.出锅上桌。
蘑菇烧栗子
食材明细：
主料：：栗子180克，香菇3朵，蘑菇6个，青椒半个，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少量，盐适量，油适量，
蘑菇烧栗子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.口蘑洗净切块；香菇洗净切块。
3.胡萝卜去皮切片；青椒切片。
4.栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
5.锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒。
6.加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐。
7.把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟。
8.汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可。
蘑菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
蘑菇烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐煎至两面金黄。
蘑菇烧山芋
山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）。蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）。蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
材料：
主料：蘑菇300克，魔芋200克，
辅料：色拉油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，小葱适量，
蘑菇烧山芋的做法步骤：
1. 材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好）
2. 山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）
3. 蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
4. 蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
5. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
6. 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
7. 大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）
火腿烩番茄蘑菇
食材明细：
主料：：番茄200g，蘑菇280g，火腿120g，
辅料：：青椒适量，
配料：：番茄酱70g，盐适量，糖适量，味精适量，
火腿烩番茄蘑菇的做法步骤：
1.火腿切片，放入生姜，黄酒，放入锅中蒸熟后，用冷水将火腿中的盐去除。
番茄、蘑菇切成合适大小的片。
PS:虾仁是另外做的，只是拍到了一起。
2.将蘑菇在沸水中汆一下，去除异味。
3.锅中放油，放番茄炒出汁液，放1000g水，放番茄酱、蘑菇、火腿调味品炒制。
4.翻炒2分钟后，加盐，味精调味，出锅前加水淀粉勾芡即可。
小贴士：
火腿中盐度比较高，要浸泡去除一部分
蘑菇火腿焗饭
食材明细：
主料：：米饭适量，杏鲍菇100克，火腿50克，
辅料：：豌豆30克，胡萝卜30克，红椒10克，香菇2个，
配料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，大喜大烤肉酱20克，马苏里拉奶酪80克，
蘑菇火腿焗饭的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.米饭用饭勺打散备用。
3.杏鲍菇和香菇洗净切丁，胡萝卜火腿切丁。
4.马苏里拉奶酪切丝。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.倒入杏鲍菇和香菇翻炒至软出香。
7.再放入胡萝卜和火腿继续翻炒。
8.加入烤肉酱和盐继续翻炒出香。
9.再把红椒粒放入
10.加入胡椒粉调味。
11.加入米饭翻炒
12.全部混合均匀翻炒片刻关火盛入烤碗，铺满马苏里拉奶酪。
13.烤箱预热200度放入烤碗烤制10分钟即好。
14.吃时可撒上一些欧芹粉。
小贴士：
米饭要打散，再炒至，口感才好。
最后烤制的时间不要太长，奶酪融化即好，时间长奶酪变硬口感不好。
秋葵蘑菇火腿沙拉
沙拉能容纳万物，蛋白质、绿叶蔬菜、谷物、水果。营养全面，而且沙拉做起来也非常方便，有时甚至不用开火，远离油烟，既避免了锅碗瓢盆满天飞，而且少了事后费事的清洗碗碟，省心又便捷，当然大受欢迎。
瘦身沙拉听起来好像是一种不可思议，但是只要聪明地选择与搭配各式蔬菜水果，慎选酱汁，你就可以制作出千变万化的健康窈窕沙拉来。强调的是对于健康来说，油醋汁类则是低热量又健康的酱汁，由各种健康的油(如橄榄油、葵花油、葡萄籽油等)和各式醋(如白酒醋、红酒醋、苹果醋)搭配而成，当然还可以加入各式香料，口味多变。平时我们说的所谓地中海式的健康饮食，就是指油醋汁。
就如同我今天的秋葵蘑菇火腿沙拉，里面用到了新鲜的蔬菜，秋葵、蘑菇、番茄，还加入了能生吃的火腿片，当然更关键的是我只用了最简单的橄榄油和禾然有机米醋调制油醋汁来拌它，口味清淡，吃起来非常爽口。这么满满的、色彩缤纷的一盘沙拉，热量非常低，吃下去不但能瘦身，还能永葆健康，让有滋有味的享受过程中健康减肥吧。
瘦身沙拉----【秋葵蘑菇火腿沙拉】
原料：秋葵，海鲜菇，火腿，西红柿，橄榄油，黑椒末，橄榄油，有机糙米醋，盐。
秋葵蘑菇火腿沙拉的做法
1.准备好原料；
2.烧锅水，加入适量的盐和油，下入海鲜菇进去煮一下；
3.一分钟后再加入秋葵进去煮一下；
4.煮好后捞出沥干水分备用，将秋葵切成小段；
5.将海鲜菇、秋葵和西红柿粒放入大碗中；
6.加入适量的盐；
7.再加入橄榄油和有机白醋，混合均匀；
8.盛入盘中，再在上面点缀些火腿片。
美食小贴士
1.提前将须煮熟的原料焯一下，注意下入的顺序：要煮时间长的早下；其他的后下，再一起捞出；
2.最简单的油醋汁来拌它，调味料只有：盐、白醋、橄榄油和黑椒末，清淡健康。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
【蘑菇烧排骨】
食材明细：
主料：：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克，
辅料：：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量，
【蘑菇烧排骨】的做法步骤：
1.排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净
2.蘑菇和胡萝卜准备好
3.胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净
4.蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步
5.原锅放入排骨焯掉血水
6.排骨捞出备用
7.另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟
8.倒入料酒、老抽和生抽上色
9.接着放入白糖
10.倒入快没过排骨的清水
11.再放入胡萝卜
12.大火烧开，转中小火烧至快收汁时
13.下入蘑菇翻炒一会
14.最后入盐调味即成
15.成品图
蘑菇烧牛腩
牛腩的做法还是有挺多的，今天小编就新介绍一种，是牛腩和蘑菇的搭配，喜爱蘑菇的小伙伴们肯定会喜欢这道菜，因为牛腩把咪咕的香味都来出来了，赶紧看看是怎么做的吧!
材料：牛腩500g、口蘑250g、红椒80g、青椒120g、生姜25g、大葱25g、料酒30g、冰糖15g、生抽20g、老抽6g、八角1个、香叶数片、草寇、草果各一颗、盐、油适量
过程：
1、所有食材。
2、牛腩解冻后冲洗干净。
3、炒锅烧油，下入葱姜炒出香味。
4、下入牛腩煸炒。
5、炒至牛腩变色，水分快干时调入料酒翻炒匀，调入生抽和老抽再翻炒几分钟。
6、倒入开水，放入八角、草寇、草果、香叶，烧开，然后全部倒入高压锅中，压18分钟。
7、高压锅泄压后重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时，然后大火收汁。
8、最后放入切成小片的青红椒，一起烧3分钟左右，盛出后装饰即可。
提示：
1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。
2、这次购买的牛腩粒很干净，所以在烹饪前没有用水浸泡，也我没有焯水，这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。
3、青红椒因为含有丰富的维生素，但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失，所欲我选择在最后的几分钟放入。
4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间，这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖，能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。
【小编推荐】这么多的蘑菇，你都见过吗?世界上最奇特的蘑菇形似鸵鸟蛋
世界之大无奇不有，女寺树林里发现一对大小不一的蛋，刚开始以为是一堆鸵鸟蛋，没想到居然是罕见的巨型菌菇，洁白如玉的样子好稀奇。
女子在树林里发现一球状物体，远看就像鸵鸟蛋一样，又大又圆又白，这种地方不可能有鸵鸟啊，走近一看。
附近还有多个，大的比鸵鸟蛋还大，小的就像排球一样，看着也像大石头，但并不重。
后来得知这是一样罕见的巨型菌类，名叫Calvatiagigantea(中文名小编没找到，翻译软件也翻不出来)。
人们见到这种罕见菌类都纷纷合影，如此巨大的菌类不知是否能吃，如果能吃的话，这一个够两天吃了。不过话说过来，这样的东西你敢吃吗?
小结：这种百色萌萌哒的大鸵鸟蛋看起来真是让人爱不释手呢，不过这个菌菇的研究价值要远远高于其观赏价值。
【相关文章推荐】用它煮汤喝竟能终生远离癌茶树菇的营养价值用它煮汤喝竟能终生远离癌
菌菇类的食物，总是很能受到大家的欢迎，想必对于茶树菇，大家也一定不会陌生吧。下面，小编就来告诉你，茶树菇的营养价值，最好的功效当然是，用它煮汤喝竟能终生远离癌。
茶树菇。
每一颗都含有8种人体不能合成的氨基酸
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
1、茶树菇配肉煮泻火，高血压人群适用
夏天上火、肉吃多了也爱上火，在里面放些有清热作用的茶树菇，可以帮助炖肉泻泻火。
高血压人群也宜食用，因为茶树菇里含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
需要注意的是，茶树菇清热作用太好，茶树菇每天食用不能超过250克，且一定要煮熟，脾胃虚寒者慎食。
2、抗癌保健食品
茶树菇由于含有多量的抗癌多糖和抗癌元素硒，有一定的抗癌作用，于是，人们给茶树菇安上了中华神菇、保健食品、抗癌尖兵等等称号。
每天来一碗茶树菇汤，不加任何配菜，轻松抗癌、美味又营养~
▲在黑龙江卫视节目《大生活家》中，茶树菇被指为抗癌神菇。虽然不能代替药物，但合理食用，应当有一定的抗癌作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特效果。福建闽西民间常用茶树菇子实体水煎服用，对付水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为神菇。
4、抗衰老
有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
干菇泡水，水别倒啦!
中国营养联盟首席营养专家、百岁健康养生训练营创始人王雪晴提醒大家：
干香菇含有较多的维生素D。干香菇浸泡的时候，最好用20-35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。
值得注意的是，在食用干香菇时，洗干净浮沉之后，用来浸泡的水最好不要倒掉，可以入菜做汤或勾芡。
因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里这种嘌呤含量较高。
挑选方法
大小不一就说明参杂了老菇
第一，看颜色
选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了;杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
第二，看形状
选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老;新鲜茶树菇不要选特别粗大的，细柄的口感更好。
另外，要检查茶树菇的粗细、大小是否一致。如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
第三，闻一闻
如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，可能存在喷洒荧光剂的可能，慎重购买。
茶树菇的存储：保存数月
先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。
蘑菇家族吃法
菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢?
1.干蘑菇
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
2.新鲜蘑菇
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
3.草菇
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
4.金针菇
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有智力菇之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
5.茶树菇(新鲜的)
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的三色杏鲍菇就是道经典佳肴。
6.口蘑(去柄)
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
结语：原来茶树菇有这么多的营养，以前只知道炒着吃，殊不知炖汤喝，营养价值更高。
相关文章推荐：茶树菇的功效与作用男女常吃一种菇竟然有神效茶树菇的功效与作用男女常吃一种菇竟然有神效
菌菇类的食物是我们经常吃的，而且总觉得这种食物烹饪起来很容易，特别容易入味，下面就要为你介绍一种特别好的菇，男女常吃一种菇竟然有神效，跟着小编一起来看看，到底有什么神奇的效果吧。
茶树菇的功效
1、抗癌。
茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为神菇。
2、滋阴壮阳、美容保健。
茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。
3、降低胆固醇。
茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。
4、健脾止泻。
茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
6、增强免疫力。
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为神菇。
接下来，再来一起了解了解茶树菇不能和哪些食物一起吃。
茶树菇不能和什么一起吃
1、茶树菇一般人群均可食用。
过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
2、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的选购小妙招
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
结语：经常吃菇类美食能够让我们变得更聪明，大家不妨多吃小编介绍的茶树菇吧，滋阴壮阳更抗癌，绝对是最好的菇类。
蘑菇烧乳鸽
菜系及功能:川菜菜谱保健食谱食疗食谱
蘑菇烧乳鸽的原料:乳鸽450克，蘑菇、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、老姜、大葱、猪油、水淀粉、味精、鸡精各适量。
蘑菇烧乳鸽的做法:
1)乳鸽宰杀洗净，去内脏，切块；蘑菇去其根蒂，清洗干净，大的改成两半；老姜洗净，拍碎；大葱洗净，挽成结。
2)锅置中火上，烧猪油至六成热，投入鸽块炒干水气，下料酒、姜、葱炒香，掺入鲜汤，加盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火，慢慢烧至乳鸽肉鲜软，然后改用大火，拣去姜、葱不用，用水淀粉勾清二流芡，收汁浓稠时，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:肉质松软，咸鲜清爽，鲜香可口，四季皆宜。
蘑菇烧乳鸽食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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