“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上小岩烧，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
奶油75公克，糖粉75公克，全蛋1个，低筋面粉150公克，可可粉12公克，肉桂粉1小匙，小苏打1小匙，核桃100公克，巧克力50公克
小岩烧的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、可可粉、肉桂粉、小苏打于作法2中，使用刮刀搅拌均匀，即为面糰。
4.把面糰分切成每份约15公克的小面糰后，将小面糰搓成圆球状并沾取适量的核桃，再以大姆指在中间处压出一个凹陷放入烤盘中，以上火180℃、下火120℃烤18分钟。
5.巧克力隔水加热融化后装入挤花袋中，再将巧克力液挤在饼干中间处，待冷却凝结即可。
97msw.coM精选阅读
花菇岩鲍
食材明细：
鲍鱼500克，花菇200克，酱油10克，盐4克，白砂糖3克，鸡油25克，味精5克，大葱15克，姜10克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
花菇岩鲍的做法步骤：
1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。
2.炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，口感更好。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海岩咖啡
食材明细：
主料：咖啡20克，奶油20克，牛奶10克
辅料：海盐1克，糖1克
海岩咖啡的做法步骤：
1，奶油加盐和糖牛奶，打发到浓稠的状态
2，咖啡机萃取浓咖啡一杯
3，把打发的奶油放进咖啡中即可
4，配上曲奇饼干，美味的下午茶成了！
小贴士：
无
芝麻小烧
食材明细：
中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻适量，生鸡蛋黄1只
芝麻小烧的做法步骤：
1.酵母用温水融解。
2.与中筋面粉和成面团儿，发酵两个钟点。
3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均匀调和成油酥。
4.把中筋面粉加白糖在不粘锅内，小火炒匀成为糖粉。
5.鸡蛋只取蛋黄，打散。
6.把步骤一的面团儿和步骤二的油酥各自分成小团。
7.把油酥中间压扁，包入少许炒过的糖粉馅儿；再把面团儿擀成面皮，包起油酥，轻压成小圆饼形状。
8.在面饼表面刷一层蛋黄液，然后蘸上芝麻，放入烤盘，送入烤箱。
9.烤箱设为200度，烤20-25分钟，喜欢脆一点硬一点的口味，就烤久一点，但是要注意火候，不要烤焦了。
小贴士：
市面上一般出售的面粉，除了有特别标注的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果没有，就用两份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成，
小烧羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，淀粉(豌豆)50克，植物油50克，茴香籽[小茴香籽]3克，酱油5克，醋5克，味精1克，香油3克，黄酒5克
小烧羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。
2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。
3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用。
4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
小肉丸烧土豆
食材明细：
主料：小肉丸100克，土豆320克
辅料：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量
小肉丸烧土豆的做法步骤：
1，食材：小肉丸、土豆（已洗净去皮）
2，将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块。
3，烧锅倒油烧热，下入切块的土豆翻炒一下。
4，接着，合入小肉丸，加适量的清水。
5，加适量的酱油。
6，加适量的盐。
7，加适量的白糖。
8，调味烧煮开。
9，然后，烧煮至汤汁差不多了，土豆熟软，加适量的味精。
10，炒匀，即成。
健康食疗《小岩烧》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
